清蒸鱸魚的時間要根據魚肉的厚度而定，一般蒸整條魚（不切花刀）需要8－10分鐘，而蒸這種切花刀的魚，要根據魚片的厚度，在3－5分鐘不等。

清蒸的魚，要求魚一定要新鮮，蒸出來的魚才鮮嫩可口，冷凍過的魚不適合清蒸做法。鱸魚一定要先用料酒和鹽腌一腌，料酒可以去腥，鹽可以入味，先腌過的魚蒸出來覺得不會淡而無味。

擴展資料：

鱸魚的營養價值：

鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營養價值。

參考資料來源：

人民網--清蒸鱸魚

鱸魚清蒸需要幾分鐘

鱸魚清蒸需要6-8分鐘。

清蒸鱸魚的時間建議6-8分鐘即可，如果蒸鱸魚的時間過短，鱸魚很難完全蒸熟，如果蒸鱸魚的時間過長，這樣鱸魚的肉質會變老，口感很差。鱸魚分為海鱸魚和淡水鱸魚兩種，清蒸鱸魚建議用淡水鱸魚。

清蒸鱸魚的技巧

1、湯汁要倒掉

蒸好鱸魚之后，裝鱸魚的盤子里會有大量的湯汁。這時候一定要把湯汁給倒掉。因為這個湯汁是比較腥的，如果不倒掉直接吃就容易使得腥味特別濃厚，吃起來口感不好。

2、不要用鹽和料酒腌制

魚的腥味都比較濃厚，因此我們在蒸魚之前要先腌制魚肉，去除掉魚身上的腥味。而一般在腌制其他肉類時，都會用料酒去腌制，料酒可以很好地去除腥味，同時還會撒一些食用鹽，提前讓肉入味。

清蒸鱸魚一般蒸10分鐘左右，做法如下：

主料：鱸魚500克。

輔料：大蔥30克、姜30克、鹽1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸魚豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升。

步驟：

1、將鱸魚沖洗干凈就可以了。把大蔥一半切蔥段一半切成蔥絲，姜一半切姜片一半切成姜絲備用。

2、給鱸魚雙面劃上幾刀，涂上鹽、料酒和胡椒粉，魚肚里塞上蔥段和姜片，魚身上撒上蔥姜絲，腌制10分鐘左右。

3、蒸鍋中加上適量清水大火燒開，水沸騰后將魚放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘左右即可關火。

4、不要立即掀開鍋蓋，虛蒸3-5分鐘之后再打開取出蒸好的鱸魚，倒掉蒸魚盤中的湯汁，用筷子把表面的蔥姜絲夾走，然后重新撒上新鮮的蔥姜絲。

5、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，燒至花椒油滾熱時，將熱油淋至魚身上激發出香味，然后沿魚身周圍淋入蒸魚豉油。

6、鮮香撲鼻的清蒸鱸魚就做好了，魚肉鮮嫩細膩，好吃沒有腥味。

清蒸鱸魚水開蒸6-8分鐘即可，正確做法如下：

用料

主料：鱸魚適量、蒸魚豉油5克

輔料：料酒3克、姜絲適量、椒片適量、雞粉3克、鹽3克

1、清理鱸魚。

2、再放入料酒、姜絲、辣椒。

3、放入沸水鍋中，大火蒸6~8分鐘即可。

4、倒入雞粉、鹽、蒸豆豉汁、調魚汁。

5、將出鍋的魚淋上調料汁。

6、出鍋即可食用。

10分鐘。

鱸魚蒸10分鐘，再燜3分鐘即可熟。具體做法是準備：鱸魚1條、大蔥少許、蒸魚豉油少許、姜少許、蒜少許、青尖椒少許。

首先把準備好的鱸魚處理好用清水洗干凈，切開背部。然后用刀把蔥切成絲。

鱸魚切好后撒鹽、姜、蒜、青尖椒，撒均勻一些。

一般情況下，清蒸鱸魚需要大火蒸七分鐘左右即可。除此之外，魚的種類也會影響蒸魚的時間。如果是蒸草魚的話，所需要的時間就會比較長。

鱸魚介紹

鱸魚俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為中國四大淡水名魚。我國的鱸魚品種以松江鱸為主。鱸魚體長側扁，下頜長于上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。已成為名貴經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。

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