張蘭，俏江南創始人，她只用了20年的時間就創造了從洗盤子白手起家到創建中國餐飲界的傳奇神話，卻在最高光的時刻，兩次與資本的博弈中落敗，失去了自己一手建立起來的餐飲帝國。

2007年接受記者采訪時，張蘭曾驕傲地講到，我們現在全部是自有資金，沒有一分錢的銀行貸款。那時候的張蘭不會想到，僅僅幾年之后啊，凝結著她半生心血的俏江南品牌將與她再無任何關系。

1958年，張蘭出生在北京，由于父母被打成右派，年僅十歲的她就跟著母親從北京下放到了湖北孝感，在湖北下放的日子里，張蘭的母親患上了風濕病，年幼的張蘭就肩負起家里的重擔，喂豬、放牛、挑水、插秧，什么活都得干。在湖北農村待了十年后啊，她隨父母回到了北京，并憑借籃球特長被招入了北京輕工局。

1988年，遠在加拿大的舅舅回國探親。抱著改變家中生活狀態的目的，張蘭跟著舅舅去了加拿大。當時她的兒子汪小菲只有八歲，這也成為她心中唯一放不下的牽掛。

在加拿大的那段日子里，沒有娛樂，沒有享受，他每天工作12個小時，掙的錢全部攢了起來。他暗自給自己定下目標，掙夠2萬美元就回國。為了能快速賺錢，張蘭一天打六份工，在理發店打工，洗一個頭能賺兩美元，在餐館當裝卸工，每天要背40片豬肉，每一片豬肉都將近上百斤肉，切完豬肉就在后廚切薯條，一切啊就是好幾筐，干完之后就開始洗盤子，一個小時能掙3.5美元。

在加拿大的日子，她把兒子的照片倒扣在床頭，看一眼就趕緊扣下。她太怕親情擊垮她內心的防線，就這樣，用了三年的時間，懷揣著2萬美元的積蓄，張蘭踏上了回國的飛機，那一年，她34歲。

1992年，張蘭在北京開了一家飯店，起名為阿蘭酒家。張蘭很清楚自己辛苦三年積攢的血汗錢來之不易，幾乎是把全部心血都傾注在這家小。小小的飯館中就在開業的前一天夜里，張蘭在這家小店呆了很久，她明白創業失敗對自己和家人意味著什么，這次創業，她不能輸，也輸不起。

在她苦心經營下，這家小小的飯店生意一天比一天好，短短幾年的時間，日營業額就超過了50萬元，年營業額更是高達兩億元。但讓人大跌眼鏡的是啊，張蘭選擇在生意最紅火的時候，將阿蘭九家和其他兩家分店出售，一共賣了六千萬元。拿著這些積蓄，她開始了新一輪的創業。

2000年，張蘭在北京國貿中心開設了俏江南精品川味餐廳，并且很快聲名鵲起，成為國內數一數二的川菜品牌，連鎖店也迅速開遍了中國的大江南北。

俏江南的成功讓張瀾成為了商界炙手可熱的人物，在接受媒體采訪時，她公開表示要做餐飲界的LV，未來要在全球開上百家店，同時她還要完成俏江南IPO上市。

2008年，第29屆夏季奧運會在北京召開，張蘭也迎來了事業的巔峰，俏江南成功入選為北京奧運會唯一一家中餐供應商。借著北京奧運會的東風，俏江南的客流量獲得了大幅增長，在餐飲業內更是風頭無量。面對如此大好的局面，張蘭趁熱打鐵，啟動了俏江南上市計劃。

2008年下半年，俏江南先后接觸了20多家國內外的投資機構，最終選擇了鼎輝投資。鼎輝投資啊是當時全國知名的投資機構，參與過京東、360、鏈家等知名企業。鼎輝投資當時的負責人王功全是非?？春们谓?，和張瀾更是一見如故，相談甚歡。據說當時就定下了投資意向，張瀾對他也是十分信任，很快就簽訂了合同。

2008年下半年，鼎輝向俏江南投資了兩億元人民幣，拿到了俏江南10.53%的股份，按照比例計算，俏江南的估值大概是20億元人民幣，當時的投資條款外界不得而知。不過有人推測，雙方約定俏江南需要在2012年年底前成功上市。其實這也符合雙方的訴求，張蘭借助資本快速上市，把企業做大，對于鼎暉來說，俏江南上市，自己才能在股市套現，收回投資。

2009年，張蘭被評為胡潤餐飲財富榜第三名，身價高達25億元，俏江南已經是名副其實國內中高端餐飲行業的領頭羊。

2009年，國內中高端餐飲的另一個品牌湘鄂情搶先上市，成為第一家在國內A股上市的民營餐飲企業。湘鄂情和俏江南幾乎是同一時期創建，同樣定位為中高端餐飲品牌，俏江南在各方面都不輸湘鄂情。并且俏江南憑借著奧運會與世博會唯一中餐供應商的身份，在名氣上比香鄂情還要更勝一籌。香鄂情的上市是徹底激起了張蘭的好勝心，上市也成為張蘭心中的執念。

2011年3月，俏江南首次向證監會提交了上市申請，不過當時俏江南面對的上市之可謂是困難重重，首先時間可能會拖得很長。因為在2008年12月到2009年6月，A股暫停了所有企業的上市申請，俏江南的前邊至少有六七百家企業等待著排隊上市，想要在2012年年底上市基本上是做不到的。還有A股上市要面臨非常嚴格的財務審計，餐飲行業很難做到每一筆收支都能清晰明確，比方說很多新鮮食材需要在當地市場購買，而且大多數都是現金交易，也沒什么發票憑證，這就導致了精確的財務審計非常困難，俏江南在A股上市的希望越來越渺茫。

2012年一月底，俏江南出現在證監會公布的IPO申請終止審查名單中，這也標志著俏江南在國內上市計劃失敗了。眼看A股上市無望，張蘭轉而謀求赴港上市。就在此時，有媒體爆出國際風波，把張蘭推到了輿論的風口浪尖上。這件事情的起因是俏江南的一名高管到法院起訴張蘭，要求按照離職補償約定協助她辦理房屋過戶手續，但奇怪的是法法院根本就聯系不上張蘭，經過派出所核實，張蘭在2012年9月17號已經注銷了戶口，一時間輿論嘩然，大家紛紛猜測張蘭到底去哪兒了，后面媒體披露張蘭的國籍是圣基茨和尼維斯，這也是一個只有5萬人口，并且黑人足以占比94%的加勒比島國。這么看來啊，張蘭更改國際的目的還真不是大家所想的準備跑或者是向往國外的福利政策，那么更改國際的原因就只剩下最后一個，張蘭是為了繞開一些條例制約，讓俏江南能夠順利在香港上市。

隨后2012年中期，一度有消息稱俏江南已經通過了港交所的聆訊，隨時可以上市，但是俏江南的估值一直上不去，張蘭決定等一等，想讓估值高一點再掛牌，沒想到這一等徹底打碎了俏江南在港股上市的希望，香港上市失敗也成為張瀾失去俏江南的導火索。

2012年底，國家大力打擊三公消費，一時間高端餐飲遇到了行業冰點，俏江南的業績是直線下滑，想要在短期上市已經沒有任何可能。2013年12月，有消息傳出，來自歐洲的投資機構CVC資本和俏江南簽署了收購協議。2014年4月25號，CVC資本在其官網上宣布完成控股收購俏，而持有俏10.53%股份的投資也在次收購中退出。交易完成后，張蘭的股份從89.5%減少到了13.8%。這也引發了外界的關注，張蘭作為俏江南的創始人，為什么會突然出讓自己的大部分股權，甘心做一個小股東?

外界對此猜測啊，張蘭有可能因為和鼎輝對賭失敗，被迫出售自己的股權，甚至可能從俏江南出局之后，新財富雜志爆料稱，當時鼎貴投資俏江南兩個億，占股10.53%，雖然占股比例很小啊，但是卻埋下了一個致命的對賭協議，可能導致張蘭徹底出局。對賭協議的具體內容包含了三項致命條款，股份回購條款、領售條款以及清算優先權條款。大致內容是這樣的，如果俏無法在2012年底上市，就會觸發第一項股權回購條款，鼎輝有權要求俏江南回購鼎輝所持的股份。如果到時候俏江南也沒錢回購鼎輝所持的股份怎么辦呢，沒關系，這也就會觸發第二項零售條款，鼎輝可以在資本市場找下一個接盤者，并且張蘭也必須以同樣的價格和條件出售自己的股份。

用大白話說啊，就是鼎輝想要賣掉自己的股權，張蘭也必須跟著鼎輝一起出售自己的股權。大家可能會納悶，鼎輝為什么強制張蘭也必須一起出售自己的股權呢，這就涉及到了第三項條款，鼎輝的清算優先權，賣掉俏江南股份的這筆錢，鼎輝可以優先從中收回兩倍的投資回報。這么看來啊，有這三項條款的約束，就確保了鼎暉投資俏江南穩賺不虧，但是整個對賭條款對創始人張蘭來說是非常不合理的。

從公開的報道中，我們確實發現張蘭的確是非常后悔拿了鼎會的兩億元投資，在接受環球企業家采訪時她說引進他們是俏江南最大的失誤，毫無意義，民營企業家交學費的，他們什么也沒給我們帶來那么少的錢，卻稀釋了那么大的股份。張蘭還表示她早就想清退這筆投資，但鼎輝要求翻倍回報，雙方沒有談攏。

新財富的爆料在網上一時激起了千層浪，引得各路媒體是紛紛轉發。不過張蘭并不承認和鼎輝之間有所謂的對賭協議，甚至是一怒之下將新財富告上法庭，稱報道是嚴重事實，對她造成了嚴重的名譽侵權，要求對方是公開道歉，并賠償100萬元人民幣。

不論張蘭和鼎徽之間有沒有對賭協議，張蘭的股權只剩下了13.8%是不爭的事實。此時，擁有俏江南82.7%股權的CVC資本已經成為俏江南的新主人，和鼎輝資本的交手中，張蘭失去了大部分股份和控制權，而接下來和CVC交手，讓她徹底從自己創辦的公司出局。

2014年4月25日，CVC在其官網完成對俏江南收購，這時候張蘭仍然是俏江南集團的董事長，但實際上早已喪失了公司的控制權。果然短暫的蜜月期過后，雙方的矛盾很快就顯現了出來。首先是張蘭突然反應過來，她可能被CVC給忽悠了，CVC未經她同意，擅自將她名下13.8%的股權抵押給了銀行，并拿著俏江南的抵押貸款來收購俏江南。大家沒有聽錯，是CVC把俏江南抵押給銀行，然后用抵押的錢回頭收購俏江南。

CVC是結結實實的給張蘭上了一課。資本市場上的空手套白狼故事到這兒，應該算是資本方空手套白狼創始人空控制權的故事，但戲劇性的一幕出現了，雖然CVC資本空手掏白狼，沒花一分錢收購了俏江南，但CVC接手俏江南之后啊，俏江南的業績相比收購前大幅下跌了50%，CVC乎然發現買貴了，并且還要不斷拿錢去補俏江南的業績虧空，他們認為被忽悠了并告上了庭，指控張蘭在收購前虛增銷售數據，同時指出在收購俏江南時已經支付了大部分的收購款項，但這部分錢至今下落不明，張蘭涉嫌轉移公司資產，所以向法院申請凍結張蘭個人名下的資產。對此，張蘭的回應是，CVC的收購款自己只收到了不到2億美元，況且這些資金是自己出售俏江南股權的錢，自己有權自由支配。并且指控CVC在自己不知情的情況下，擅自把自己名下13.8%的股權質押給了銀行。至此雙方的矛盾迅速激化，幾乎到了不可調和的地步。

2014年春節，張蘭收到律師函，被禁止進入俏江南辦公，甚至是當年的股東大會也未被互相參加。作為反擊，張蘭向俏江南的高管發信息，要求員工不要對外透露任何運營數據，并封鎖了與CVC的全部郵件往來。

2014年3月，香港法院通過了CVC申請，凍結了張蘭在香港的資產，其中包括張蘭擁有的13.8%股份對應的相關資產2014年年度。由于俏江南業績腰斬，現金流吃緊，銀行要求CVC再次向俏江南注資6750萬美元，以應對潛在的債務違約。這下CVC徹底不干了，立即拒絕了銀行注入資金的要求，也不再按約定償還銀行貸款。

2015年春節期間，張蘭和CVC雙方之間爆發了肢體沖突，雙方的糾紛演變成了宮斗大戲。汪小菲在微博上爆料，CVC的高管和他們委托的律師帶了20多位保安到公司來，軟禁了正在值班的員工。我母親聽到消息趕來，沒想到被對方的保安也強行軟禁，還推了三個大跟頭，雙方是各執一詞，爭論不休。由于CVC拒絕按期償還當初收購俏江南的銀行貸款，隨后銀行委托香港保華顧問有限公司全面接管了CVC質押的俏江南全部股權進行清算，而作為創始人，張蘭也只能眼睜睜的看著俏江南改弦更張。

保華入主俏江南后，于2015年7月發表聲明，CVC委派的代表和張蘭女士不再擔任俏江南董事會成員，且不再處理或參與俏江南的任何事務。這份聲明也意味著CVC和張蘭兩敗俱傷，雙雙出局。俏江南投資人和創始人之間的紛爭就這樣在一地雞毛中畫上了句號。

張蘭作為俏江南的創始人，雖然在兩次與資本的博弈中痛失了自己一手創辦的企業，不過根據媒體估算，張蘭通過兩次股權轉讓所獲得的資金大約為18億元。這相比我們往期節目中雷氏照明、盧長江、太子奶、真功夫、蔡達標等其他幾位企業創始人來說啊，已經是一個非常不錯的結果了。

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