辣椒什么時候傳入中國（辣椒在明代傳入中國）
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2023-04-25
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辣椒在明代傳入中國。1492年，哥倫布遠航發現了新大陸，也收獲了辣椒。直到16世紀晚期，辣椒才傳入中國。在此之前，中國食物中的辣味來源主要是花椒，其次也可能是茱萸和扶留藤。辣椒傳入中國后，最先進入的是浙江杭州及周邊，然后逐漸傳播至全國。
辣椒的故鄉是美洲。在新航路開辟以前，辣椒的分布范圍只局限在美洲大陸，從秘魯到墨西哥一帶，印第安人馴化了不同的辣椒品種。公元15世紀至16世紀，歐洲的航海家們陸續開辟新航路，發現了美洲新大陸。新航路的開辟使得美洲大陸上的辣椒傳入其他地區。
16世紀的中國正處于開放海禁的明代后期，與歐洲商人的貿易使得辣椒進入了中國。一般認為，辣椒是經過海路傳入我國的，從東南沿海逐步向西北內陸蔓延。
史料記載，貴州、湖南一帶最早開始吃辣椒的時間在清乾隆年間，而普遍開始吃辣椒更遲至道光以后。后中國各地普遍栽培，辣椒是中國境內最晚傳入卻用量最大且最廣泛的香辛料。
世界辣椒主產國有印度、中國、墨西哥、巴西、西班牙，我國的辣椒產地主要分布在河南、新疆、甘肅、內蒙、山東、河北、云南等地。
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