自古以來，中國的各種圣是應有盡有。詩圣有杜甫，書圣有王羲之，醫圣有張仲景，茶圣有陸羽等等。那么杜康是什么圣呢?很顯然，這個中國釀酒的發明家，被后人親切地成為酒圣。下面我們就來看看酒圣杜康發明酒的歷程吧。

這釀酒的歷程主要還是要與杜康的身世結合起來講。先來講一講身為黃帝管糧大臣的杜康。當時由于糧食供給量比較大，需求又比較少，于是糧食的儲存就成為了一個大問題。身為專門管理糧食的杜康，自然要為黃帝排憂解難。一天，杜康在樹林里散步，發現樹林里有許多枯死的樹，這些樹都只剩下粗大空蕩的樹干。于是杜康就想，要不就把糧食存在這里吧。

過了一段時間之后，杜康來這里查看，發現在這些樹前橫七豎八的躺著一些野豬、兔子等，一動不動的，又不像是死了。于是他就上前查看，發現在這些樹干的裂縫里竟然流出一些水來，湊近一些，清新撲鼻。杜康隨后又嘗了幾口，感覺神清氣爽，就把這些水收集起來，帶回去給別人嘗嘗。大家小心的品嘗之后，覺得味道甚好，就這樣酒在民間漸漸的傳了開來。

還有就是東周時期放牧的杜康。由于思念家鄉，杜康經常都沒有什么胃口。所以他放牧時隨身帶的秫米團都會剩下一半，這是杜康就把剩下的一半扔在附近的桑樹洞中。時間一天一天的過去，桑樹洞中堆積了許多的秫米團，有一天杜康又去扔時，忽然聞到了一陣清香，樹洞里也有水向外流出。杜康嘗了幾口，發現很好喝，于是經過研究，改良了這個方法，釀出了供人飲用的秫酒。

杜康是天界酒神，司掌天下美酒。劉伶本是天界之母瑤池身旁的一個小仙童，因為偷喝仙酒而被貶下凡，遭受輪回之苦。但不曾想，仙童投胎，長大成人之后依然嗜酒成性，每日每夜宿醉不已。王母為了點化劉伶再度成仙，便派酒神杜康來到人間。

杜康在距離劉伶不遠的地界開了一家小酒館，專賣美酒。并且還在酒館門上掛了一副對子，橫批寫道“不醉三年不要錢”。劉伶見此，覺得酒館的人夸下海口，便帶著怒氣地進入酒館，向杜康討酒喝。杜康見了他，便依劉伶之意拿出了早已準備好的酒，給劉伶喝。劉伶不聽杜康勸阻，一次性便喝了三杯酒，三杯酒下肚，便覺得天旋地轉，頭暈腦脹，搖搖晃晃地從酒館里出來回家去了，嘴巴還嘟嘟囔囔地說著胡話。

劉伶一回家就醉死了，他的妻子聽從他的遺言，將他的身體裝進酒壇里埋入了地下。三年過去了，杜康來到劉伶的家中尋找劉伶，并向他的妻子討要酒錢。劉伶之妻得知杜康便是害她相公醉死的人，十分生氣。對杜康說劉伶并沒有死的說法半信半疑，兩人一起去到了劉伶被埋葬的地方。他們將劉伶從地底下挖了出來，打開酒壇子的蓋，發現劉伶果然面色紅潤，就像他生前一樣。劉伶在杜康的叫喚下，從酒中清醒過來，嘴里直夸“好酒，好酒”。自此“杜康美酒，一醉三年”的故事就傳開了，而杜康醉劉伶也被后人所傳誦。

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