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1、菠菜是什么意思 2、菠菜作用與功效，有什么副作用？ 3、菠菜屬于什么科 4、菠菜種植技術是怎樣的？菠菜適合在哪個地區種植呢？ 5、菠菜是酸性還是堿性呢？ 6、菠菜的功效與作用 菠菜是什么意思

又稱菠薐 、波斯草。原產波斯（今伊朗），唐朝時傳入中國。因為原產波斯，所以叫波菜（波斯的菜），后來才造出“菠”字。

[img]菠菜作用與功效，有什么副作用？

菠菜--《全國中草藥匯編》

【拼音名】 Bō Cai

【來源】藜科菠菜Spinacia oleracea L.，以全草入藥。

【生境分布】全國各地栽培。

【性味】甘，涼。

【功能主治】滋陰平肝，止咳潤腸。主治高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼，糖尿病，便秘。

【用法用量】鮮品2～4兩。

【摘錄】《全國中草藥匯編》

菠菜--《辭典》

【出處】《履巉巖本草》

【拼音名】 Bō Cai

【別名】菠棱（《嘉話錄》），波棱菜（《唐會要》），赤根菜（《品匯精要》），波斯草（《綱目》），鸚鵡菜、鼠根菜（《現代實用中藥》），角菜（《陸川本草》）。

【來源】為藜科植物菠菜的帶根全草。

【原形態】一年生草本，全體光滑，柔嫩多水分。幼根帶紅色。葉互生；基部葉和莖下部葉較大；莖上部葉漸次變小，戟形或三角狀卵形；花序上的葉變為披針形；具長柄。花單性，雌雄異株；雄花排列成穗狀花序，頂生或腋生，花被4，黃綠色，雄蕊4，伸出；雌花簇生于葉腋，花被壇狀，有2齒，花柱4，線形，細長，下部結合。胞果，硬，通常有2個角刺。花期夏季。

【生境分布】全國各地都有栽植。

【化學成份】

可食部分每百克含蛋白質2克，脂肪0.2克，碳水化物2克，粗纖維0.6克，灰分2克，鈣70毫克，磷34毫克，鐵2.5毫克，胡蘿卜素2.96毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克.尼克酸0.6毫克，抗壞血酸31毫克，草酸超過0.1克，蕓香甙17毫克，氟1.1毫克，多量α-生育酚，6-羥甲基喋啶二酮。

葉含鋅56～68毫克/公斤（干重），葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、β-胡蘿卜素、新-β-胡蘿卜素B、新-β-胡蘿卜素U等類胡蘿卜素、還含α-菠菜甾醇、豆甾烯-7-醇、膽甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、萬壽菊素、菠葉素，和一種青紫色螢光物質2-乙酰基-3-對羥基苯丙烯酰基內消旋酒石酸。

根含菠菜皂甙A和B。

【性味】

甘，涼。

1《嘉佑本草》："冷，微毒。"

2《日用本草》："甘，寒，無毒。"

3《醫林纂要》："甘酸，寒。"

【歸經】

1《得配本草》："入手太陽、陽明經。"

2《本草求真》："入腸、胃。"

【功能主治】

養血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。

1孟詵；"利五臟，通腸胃熱，解酒毒。"

2《日用本草》："解熱毒。"

3《綱目》："通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤爆。根尤良。"

4《醫林纂要》："斂陰，和血。"

5《陸川本草》："入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血，腸出血，壞血癥。"

【用法用量】內服：煮食或研末。

【注意】《醫林纂要》："多食發瘡。"

【附方】治消渴引飲，日至一石者：菠菱根、雞內金等分。為末。米飲服，日三。（《經驗方》）

【各家論述】

1《儒門事親》："夫者人久病，大便澀滯不通者，…時復服葵菜、菠菜、豬羊血，自然通利也。《內經》云，以滑養竅是也。"

2《本經逢原》："凡蔬菜皆能疏利腸胃，而菠菱冷滑尤甚。"

3《本草從新》："菠菜，古《本草》皆言其冷，今人歷試之，但見其熱，不覺其冷。"

4《本草求真》："菠菱，何書皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅，菠菱質滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏關塞之人，咸宜用之。又言能解熱毒，酒毒，蓋因寒則療熱，菠菱氣味既冷，凡因癰腫毒發，并因酒濕成毒者，須宜用此以服。且毒與熱，未有不先由胃而始及腸，故藥多從甘入，菠蔆既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。"

5《隨啟居飲食譜》："菠蔆，開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之。根味尤美，秋種者良。"

【摘錄】《*辭典》

菠菜--《中華本草》

【出處】出自《履巉巖本草》

【拼音名】 Bō Cai

【別名】 菠薐 、 波棱菜 、 紅根菜 、 赤根菜 、 波斯草 、 鸚鵡菜 、 鼠根菜 、 角菜 、 甜茶 、 拉筋菜 、 敏菜 、 飛薐菜 、 飛龍菜

【來源】

藥材基源：為藜科植物菠菜的全草。

拉丁植物動物礦物名：Spinacia oleracea L.

采收和儲藏：冬、春季采收，除去泥土、雜質，洗凈鮮用。

【原形態】一年生草本。全株光滑，柔嫩多水。幼根帶紅色。莖直立，中空，通常不分枝。葉互生；具長柄；基部葉和莖下部葉較大，莖上部葉漸次變小，戟形或三角狀卵形，全緣或有缺刻，花序上的葉變為披針形。花單性，雌雄異株；雄花排列成有間斷的穗狀圓錐花序，頂生或腋生，花被片通常4，黃綠色，雄蕊4，伸出，花藥不具附屬物；雌花簇生于葉液，無花被，苞片縱折，彼此合生成扁筒，小苞片先端有2齒，背面通常各具1棘狀附屬物；花往4，線形，細長，下部結合。胞果硬，通常有2個角刺，果皮與種皮貼生。種子直立。花期4-6月，果熟期6月。

【生境分布】全國各地均有栽培，為常見蔬菜之一。

【化學成份】

全革每100g含蛋白質2g，脂肪0．2g，糖2g，粗纖維0．6g，灰分2g，鈣70mg

磷34mg，鐵2．5mg

胡蘿卜素2.96mg，維生素B1（vitaminB1）0．04mg，維生素B2 O.13mg，尼克酸0.6mg，維生素C31mg[1]。葉酸（folic acid）[2]，類銀蘿卜素(carotenoids）[3]，維生素B12[4]，α-生育酚（α-tocopherol）[5]。含黃酮及其低有菠葉素（spinacetin），萬壽菊素（patuletin）[6]，蕓香甙（rutin），金絲桃甙（hyperoside），紫云英甙（astragalin）[7]，菠菜亭素（spinatin）[8]，甾醇及其甙和酯有α-菠菜甾醇（α-spinasterol），豆甾醇（stigmasterol），豆甾烷醇（stigmastanol）[9]，7-豆甾烯醇（7－stigmastenol）

膽甾醇（cholesterol)以及甾醇與棕櫚酸（palmiticacid）連接的酯和與葡萄糖、甘露糖連接的甙[10]。昆蟲變態激素有水龍骨素（polypodine）B

蛻皮甾酮（β-ecdysone），（24），28-去氫羅漢松甾酮[（24），28－dehydromakisterone]A[11]。葉綠素和胡蘿卜素有葉綠素（chlorophyll）a，葉綠素（chlorophyll）a』，葉綠素（chloroPhyll)

葉綠素（chlorophyll）b』，脫鎂葉綠素（Pheophytin）a，脫鎂葉綠素（pheophytin）b，堇黃質（violaxanthin）[12]，新黃質(neoxanthin），葉黃素（lutein，xanthophyll），β-胡蘿卜素（β-carotene），新-β-胡蘿卜素（neo-β-carotene）B，新書-β-胡蘿卜素（neo-β－carotene）U[13，14]，氨基基酸和有機酸有谷氨酸（glutamic acid），丙氨酸（alanine），亮氨酸（leucine），苯丙氨酸（phenylalanine），γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid），蘋果酸（malic acid），脯氨酸（proline），絲氨酸（serine），天冬氨酸（aspartic acid），天冬酰胺（as-paragine）[15]，咖啡酸（caffeic acid），綠原酸（chlorogenic acid），新綠原酸（nepcj;prpgenic acid），原地茶酸（protocatechuic acid）[7]。

另外還含6-羥甲基蝶啶二酮（6－ydroxymethyllumazin)[16]，鐵氧化還原蛋白（ferredoxin）[17]，葉綠醌（plastoquinone）[18]。從根分離了菠菜皂甙（spinasaponin）A和BU[19]。磷脂酸膽堿（phos-phatidylcholine），磷脂酰絲氨酸（phosphatidylserine），磷脂酰乙醇胺（phosphatidylethanolamine），單半乳糖基甘油二酯（monogalac-tosyldiglyceride），二半乳糖基甘油二酯（digalactosyldiglyceride）

聚半乳糖基甘油二酯（polygalacrosyldiglyceride）和腦硫脂（sul-folipid)[20]。

【藥理作用】根中所含菠菜皂甙A及B具有抗菌活性。

【性味】甘；性平

【歸經】肝；胃；大腸；小腸經

【功能主治】養血;止血;平肝;潤燥。主衄血；便血；頭痛；目眩；目赤；夜盲癥；消渴引飲；便閉；痔瘡

【用法用量】內服：適量，煮食；或搗汁。

【注意】《醫林纂要》：多食發瘡。

【摘錄】《中華本草》

菠菜屬于什么科

菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等[1]，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。[2]菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。

菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。[2]

圖片來源：鳳凰網[3]

中文名

菠菜

外文名

spinach

別名

波斯菜、菠薐、菠柃、鸚鵡菜、紅根菜、飛龍菜

拉丁學名

Spinacia oleracea L.

二名法

Spinacia oleracea

快速

導航

形態特征

生長環境

分布范圍

繁殖方法

栽培技術

病蟲防治

品種分類

主要價值

植物文化

食物營養成分

植物學史

菠菜的源頭可以追溯到2000年前亞洲西部的波斯（今伊朗）[4] [5] ，并經北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。[5] 《唐會要》上明確記載：菠菜種子是唐太宗時從尼泊爾作為貢品傳入中國的。[1]

形態特征

菠菜高可達1米，無粉。根圓錐狀，帶紅色，較少為白色。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數分枝。葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數牙齒狀裂片。雄花集成球形團傘花序，再于枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序；花被片通常4，花絲絲形，扁平，花藥不具附屬物；雌花團集于葉腋；小苞片兩側稍扁，頂端殘留2小齒，背面通常各具1棘狀附屬物；子房球形，柱頭4或5，外伸。胞果卵形或近圓形，直徑約2.5毫米，兩側扁；果皮褐色。[6]

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菠菜

生長環境

溫度

菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發，最適為15～20℃，營養生長適宜的溫度15～20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6～8℃的低溫。[7]

日照

菠菜是長日照作物，在高溫長日照條件下植株易抽苔開花，對日照強度要求不嚴，可與高桿作物間套作。[7]

水分

菠菜葉面積大，組織柔嫩，對水分要求較高。水分充足，生長旺盛時肉厚，產量高，品質好。在高溫長日照及干旱的條件下，營養生長受抑制，加速生殖生長，容易未熟抽苔。[7]

土壤

菠菜對土壤適應能力強，但仍以保水保肥力強肥沃的土壤為好，菠菜不耐酸，適宜的pH為7.3～8.2。菠菜為葉菜，需要較多的氮肥及適當的磷、鉀肥。[7]

分布范圍

菠菜現遍布世界各個角落[1] ，中國各地均有普遍栽培[6] 。

繁殖方法

采種

原種生產方法

1、群體混選：必須嚴格選擇具有本品種典型性狀的豐產性能好的雌、雄株。

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菠菜

選擇可分三次進行：第一次營養生長盛期，把不符合標準的植株全部拔除，第2次在絕對雄蕊抽苔而未散粉的時期，根據植株高矮，開展度大小和葉片形狀、選擇生長旺盛、葉片大、營養生長期長的植株，把其余的（包括絕對雄株）植株全部拔除。第三次在雌蕊開花前，除保持一部分雌雄株或兩性花植株外，把其余的雄株，劣株全部拔除。

在選苗的雌株的種子變色，莖葉變黃時，即可收割混合采種。

2、原種繁育圃：鑒定比較原種后代特性，并通過再一次群體混合選擇，以提高種性。

3、原種圃：進一步鑒定其種子的典型性，豐產性和一致性，并繁殖大量的原種供下年原種生產田和生產用種。

采種方式

1、秋播越冬采種：長江流域一般11月上中旬播種

種株在5～7片真葉時越冬，翌年春季抽苔開花結實，采用此法采種的籽粒大產量高，主要用來繁殖原種。

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菠菜

菠菜種植技術是怎樣的？菠菜適合在哪個地區種植呢？

菠菜，因為吃起來略微有點甜，所以我們這里把菠菜叫做甜菜。我聽醫生講菠菜礦物質、維生素豐富，所以我很喜歡吃，特別是涮火鍋最喜歡吃。長期食用菠菜有益身體健康，吃食方法更是多樣化，因人們對菠菜營養價值的認可，給菜農增加了較好的經濟效益。

菠菜又叫菠菱、波斯草、赤根菜、鸚鵡菜，在我國的廣大農村一年四季都可以種植，因其管理比較簡單易于生長，所以，人們餐桌上是一道不可缺少的常菜。菠菜又名波斯菜、菠薐、菠柃、鸚鵡菜、紅根菜、飛龍菜，它是一種一年生的草本植物，同時也是一種人們喜愛吃的蔬菜。它含有豐富的維他命A、維他命C，以及人體造血物質鐵的含量也比其他蔬菜高。

菠菜的播種方式一般是撒播，畦面的澆足水后播種。夏秋播種前要先將種子用水浸泡12小時，然后放在4°C左右的環境中或是冰箱中處理24小時，再放在20-25°C的條件下進行催芽，等3~5天后出芽了即可播種。菠菜中富含了多種維生素、胡蘿卜素、礦物質等，尤其是其含鈣量更是要比其他的蔬菜都要高得多。而且菠菜的食用方法也很多樣，無論是燒湯、涼拌、單炒，還是下火鍋，都是不錯的選擇。

事多來不及調溫也可以采取0風險覆膜技術。就是在中午12時，均勻調溫，使整個聯動棚溫不超過22°。其他時段無需對棚膜進行管理。正常天氣普通寒流對菠菜的影響不大。菠菜喜肥，所以要多撒點土肥，澆上水，等水澆透，然后就可以把催芽后的種子均勻的灑在土壤上，然后用細土覆蓋，為了保濕和降溫，可以用濕稻草覆蓋，等出苗后揭去。

菠菜是酸性還是堿性呢？

菠菜是堿性食物。菠菜屬藜科菠菜屬，一年生草本植物，是一種常見的蔬菜，菠菜中富含鈣、鐵等礦物質，代謝產物也多為堿性物質，所以菠菜屬于堿性食物。

菠菜簡介：

菠菜又叫波斯菜、菠薐、菠柃、鸚鵡菜、紅根菜、飛龍菜等，原產于亞洲西部的伊朗，有2000年以上的栽培歷史。

菠菜由2000年前亞洲西部的波斯(今伊朗)，經北非傳到西歐西班牙等國，唐太宗時從尼泊爾作為貢品傳入中國。

菠菜屬耐寒蔬菜，地上部能耐零下6-8℃的低溫，是長日照作物，但對日照強度要求不嚴，對土壤適應能力強。

菠菜的功效與作用

菠菜的功效：

1、有很好的預防和緩解缺鐵性貧血的作用，因為菠菜當中富含有豐富的鐵元素，通過補充鐵元素，在預防缺鐵性貧血方面的作用非常明顯。

2、能夠很好的預防和緩解便秘，因為菠菜里面含有豐富的膳食纖維，能夠很好地刺激腸道蠕動、促進排便，在預防和治療便秘方面的功效非常明顯。

3、從中醫食療的角度上來講能夠平肝潤燥，所以對于口渴煩躁、肝區疼痛的人，適當食用菠菜有很好的平肝潤燥的作用。

作用：

1、通腸導便，防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2、促進生長發育，增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3、保障營養，增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。?[13]

4、促進人體新陳代謝，延緩衰老

菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

擴展資料：

適宜人群

1、宜食：痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過敏、松弛者適宜食用。

2、忌食：患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病癥者不宜多食或忌食。

食用禁忌：

1、不宜與黃瓜、豆腐同食，黃瓜中會有維生素C分解酶，會把菠萊里的維生素C破壞得一干二凈。

另外，草酸在人體與鈣結合最易形成腎結石或膀胱結石，如果在食物中適當增加一些鈣的含量，就可以防止結石的形成，最好是將菠菜與含鈣量多的沙丁魚或牛奶、胡蘿卜、柑橘等合著吃。

2、烹調時間不宜過長，因為維生素C遇熱后容易氧化。

3、菠菜里含有的無機鐵，是構成血紅蛋白、肌紅蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的無機鐵，還要在吃菠菜時多吃點兒高蛋白的食物。

4、早上吃菠菜有清除瘀血之效，中午吃可補血，晚上吃則可產生鈣沉積。

參考資料來源：百度百科-菠菜

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