秋高氣爽，又是一個適合吃螃蟹的季節，在眾多螃蟹的吃法當中最簡單最能保持螃蟹鮮美的應該就是清蒸螃蟹了。但是很多人都不是很清楚蒸螃蟹需要多長時間，畢竟蒸的時間短了，寄生蟲還沒殺死，蒸的時間長了螃蟹鮮甜的味道又會流失。那么下面就讓我們一起來看看螃蟹要蒸多久吧。

蒸螃蟹的時間主要看螃蟹的大小，一般來說普通大小的螃蟹15-20分鐘足夠了。

如果螃蟹比較小，3兩以下，那么蒸螃蟹的時間在12分鐘左右最好；如果螃蟹在4兩到半斤之間，那么15分鐘左右最好，螃蟹的體重多增加一兩，那么蒸的時間就增加兩分鐘。

蒸螃蟹冷水蒸還是熱水蒸

蒸螃蟹最好是冷水蒸，讓螃蟹肉隨著溫度升高慢慢變熟，保持鮮甜的口感，螃蟹如果用熱水蒸，螃蟹肉就會因為突然遇熱而急劇收縮，肉質就會很緊，沒那么鮮嫩。

蒸螃蟹技巧

1、蒸螃蟹的水里記得倒點料酒，放幾片姜片，這樣在蒸的過程中料酒和姜的香氣就會揮發，去除螃蟹的腥味，還不影響螃蟹的原味。

2、螃蟹肚子要朝上，這樣做是為了不讓湯汁流失，保持鮮度。

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