隨著納米這一詞匯的普及，不少行業出現了和納米搭邊的產品，比如納米食物，聽起來非常高大上，很多人就想知道什么是納米食物?有興趣的和小編一起往下了解一下吧。

納米食物指的是在生產、加工或者包裝期間使用了納米技術的食品，從廣義上來講，在生產、加工和包裝食品的過程中，只要利用了納米技術的食品都能夠被叫做納米食物;從狹義上講，只有對食品成分本身利用了納米技術改造、加工的產品才可以被稱為納米食物。

隨著納米技術的不斷發展，這項技術被運用在更多的行業，尤其是食品工業，20世紀80年代到90年代，納米食品出現在人們的視野中，1995年的時候，我國開始把納米材料加入到傳統原料中，從而改進食品功能，而中國的納米食物研究水平排在國際前列。

納米食品的種類包括納米淀粉、納米纖維、納米鈣、納米固醇等等，其中納米淀粉就是把淀粉納米化，口感會更加細膩，能夠替代脂肪生產低脂產品;納米纖維則是將大豆纖維納米化，使得其特性發生較大改變，能進一步增強降低血脂水平的作用和效果。

在學術界，人們認為納米食品中含有的納米成分特別微小，使得器官和細胞更容易被穿透，正是因為這一點，所以納米食品算是一把雙刃劍，因為不但是好的物質，還有壞的物質也容易進入人體細胞中，一直到現在，有關組織得出的結論為“納米食品是否安全還沒有定論”。

轉載請注明來 來探秘，本文標題：什么是納米食物（利用了納米技術的食品(改變食物口感和特性)）
本文地址： /qiqubaike/19314.html

標簽： 什么是納米食物 利用了納米技術的食品(改變食物口感和特性)