網(wǎng)站小編空城舊憶據(jù)網(wǎng)絡(luò)最新關(guān)于“金陵丸子是哪里的菜（金陵丸子的來歷）”報道資料整理發(fā)布相關(guān)事件細(xì)節(jié)！本文目錄一覽：

1、金陵丸子是哪個地方的菜 金陵丸子的做法 2、金陵丸子是哪地方的菜 3、金陵丸子是哪個菜系的名菜？ 4、金陵丸子十分美味，金陵丸子是哪里的菜？ 5、金陵丸子是哪個地方的菜 金陵丸子是哪個地方的菜 金陵丸子的做法

金陵丸子屬于江浙菜！

金陵丸子的做法：

主料： 豬肉(肥瘦) 500克 蝦仁 200克 豬蹄筋 200克

輔料： 油菜 50克

調(diào)料： 姜 10克 大蔥 10克 料酒 10克 醬油 5克 鹽 3克 味精 1克 胡椒粉 1克 雞粉 3克 花生油 30克 淀粉(豌豆) 10克 各適量

1. 將豬肉、蝦仁、姜、蔥剁成末，一同放入碗中，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞粉攪拌均勻。蹄筋焯水后用涼水沖洗一下。

2. 將肉餡做成丸子，蘸上淀粉，放油鍋中炸制3分鐘，撈出。

3. 鍋內(nèi)加油，下入蔥、姜爆鍋，烹入料酒、醬油，放入蹄筋，燒制5分鐘，下入丸子，放上油菜葉，燜制30分鐘，揀出油菜葉，出鍋盛盤即成。

[img]金陵丸子是哪地方的菜

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金陵丸子是哪個菜系的名菜？

金陵丸子是一道江浙地區(qū)的漢族名菜，屬江浙菜系。

制作金陵丸子豬肉肥瘦要合適，微帶點肥肉會更香。做丸子肉餡要剁成末，不要剁成泥。丸子大小要一致。用中火速炸，注意不要炸散，使其內(nèi)鮮嫩外酥香。

江浙菜系特點：

1、選料刻求"細(xì)、特、鮮、嫩

第一，選料精細(xì)，取物料精細(xì)部分使菜品達(dá)到高雅上乘

第二，用特產(chǎn)，菜肴具有明顯地方特色

第三，講求鮮活，菜品味道純真

第四，追求鮮嫩，菜肴清鮮爽脆

2、烹調(diào)方法上以南菜北烹為見長，口味上以清鮮脆嫩為特色

杭州菜制作精細(xì)，變化多，以爆、炒、燴、炸為主;寧波菜鮮咸合一，以蒸、烤、燉為見長，講究鮮嫩軟滑，注重保持原味;紹興菜擅長烹制河鮮，入口香酥綿糯，湯鮮味濃，富有鄉(xiāng)土氣息。此外，在調(diào)味上，浙江菜善用料酒、蔥、姜、糖、醋等

3、形態(tài)講究精巧細(xì)膩，清秀雅麗。許多菜肴都富有美麗的傳說，文化色彩濃郁是浙江菜一大特色。

金陵丸子十分美味，金陵丸子是哪里的菜？

金陵丸子是哪里的菜？金陵肉丸是南京的傳統(tǒng)名菜。它屬于金陵料理，是金陵料理的名菜之一。江蘇不僅好玩的景點多，好吃的美食更是多不勝數(shù)。蘇菜，中國傳統(tǒng)八大名菜之一，像南京的金陵菜，揚州淮安的淮揚菜，無錫的蘇錫菜，還有徐州連云港的徐海菜等地方菜，都屬于蘇菜范疇。我個人還是喜歡吃蘇菜的，因為蘇菜不像川菜那樣麻，不像湘菜那樣辣，也不像浙菜那樣甜。而且，蘇菜內(nèi)部其實也各有差別，不會讓人覺得口味太單調(diào)。

很多年前就有人在爭論淮揚菜還是粵菜好，兩者其實相差不大，都是以清淡味鮮為主的。但是現(xiàn)在兩菜被普及的速度都不及川菜。淮揚菜中的好菜名菜可是為不少，我簡單的例舉幾道我認(rèn)為的經(jīng)典，不是太專業(yè)的吃貨，看客海涵。這里不建議蘇州的松鼠桂魚，一是因為松鶴樓只剩下名氣了，二是一般魚后上，肚子已經(jīng)很膩，再吃松鼠桂魚會更膩。另外現(xiàn)在江蘇普遍拿龍蝦蝦仁做水晶蝦仁，很是忽悠，最好的還是揚州幾家早茶點的清炒河蝦仁，才是正宗的蝦仁。

淮揚軟兜。軟兜又叫長魚，其實就是黃鱔。淮揚軟兜的做法是，將鱔魚去骨切條，大火醬汁爆炒，以韭菜或韭黃墊底，灑濃重的胡椒粉調(diào)味即可。松鼠鱖魚。一種典型的蘇式做法，把鱖魚洗干凈油炸，再下鍋紅燒，放酸甜汁調(diào)味。因為炸后的鱖魚像極了一只松鼠，故得名。

像鹽水鴨，肴肉準(zhǔn)確的說是小吃，冷盤，對冷盤。對于江蘇菜不得不說魚。江刀，用鹽腌漬一下，數(shù)小時后取出，上鍋蒸，只要蔥姜絲，不放任何其他調(diào)料，這亦是一道江蘇名菜。江鯽，八兩以上，紅燒，滋味另有一翻不同。在江蘇，怎么不提到紅燒河豚呢，這可能不是地道的江蘇菜，但是鎮(zhèn)江丹陽的河豚是做的不錯的。

金陵丸子是哪個地方的菜

標(biāo)準(zhǔn)答案:江浙菜

制作：

1. 將肥瘦豬肉洗凈，剁成米粒狀；

2. 蔥切花，姜切末；

3. 小海米（蝦米）搓碎，與肉一起裝入碗內(nèi)，磕入雞蛋，加精鹽、味精、蔥花、姜末、清水少許，用筷子攪勻，做成大小相同的肉丸10個，表面涂上一層水淀粉；

4. 坐鍋點火放油，待油燒熱后逐個放入肉丸，煎至兩面呈金黃色時撈出待用；

5. 鍋內(nèi)留少許植物油，燒熱后倒入骨頭湯，沸后輕輕地放入煎過的丸子，加白糖、姜末、醬油、精鹽，燒開后改小火燒幾分鐘；

6. 最后放蔥花、味精，盛入湯碗中即成。

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