中國是一個美食大國，菜式種類多樣，并且做法精巧復雜，在世界上非常有名，由于各地環境、物產等不同，中餐形成了各種流派，你知道中國有幾大菜系嗎?就讓小編來解答吧。

1. 魯菜

魯菜從字面上來看，就是山東齊魯地區的菜肴，此菜系口味咸鮮，受到不少人的喜愛，魯菜中有名的菜肴有九轉大腸、芙蓉雞片、蔥燒海參、德州扒雞、糖醋鯉魚、蝴蝶海參等等。

2. 川菜

川菜起源于重慶，口味以鮮香麻辣為主，其是我國富有特色的菜系之一，同時也是民間最大菜系，有名的菜包括夫妻肺片、麻婆豆腐、宮保雞丁、龍抄手、魚香肉絲等。

3. 粵菜

粵菜就是廣東菜，由三種菜組合而成，分別是廣州菜、東江菜和潮汕菜，這個菜系被選為中國在海外的代表菜系，傳統名菜有梅菜扣肉、燒鵝、白切雞、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒等。

4. 蘇菜

蘇菜指的是江蘇菜，它的口味偏甜，菜肴的造型和選材都十分講究，不管是在我國還是國外都很有名氣，傳統菜肴有雞湯煮干絲、金陵丸子、鳳尾蝦、肉釀生麩、粉獅子頭等。

5. 浙菜

浙菜是浙江菜，富有江南特色，因為浙江的氣候溫和、土地肥沃，再加上水資源豐富，這些都為烹飪提供了充足的原材料，傳統菜肴有荷葉粉蒸肉、龍井蝦仁、西湖醋魚等。

6. 閩菜

閩菜源于福州，是以福州菜為基礎，再融合閩東、閩西、閩南、閩北和莆仙五個地區風味菜，然后形成的菜系，有名的菜肴包括佛跳墻、白斬河田雞、酸辣魷魚湯、八卦宴等。

7. 湘菜

湘菜指的是湖南菜，口味偏酸辣，此菜系制作精細，且用料廣泛，在色澤上講究油重色濃，品味上注重香鮮、香辣，傳統菜肴有瀏陽蒸菜、剁椒魚頭、發絲牛百葉、臘味合蒸等。

8. 徽菜

徽菜在明清時期，一度居于中國八大菜系之首，徽菜的形成，和古徽州的人文、地理環境、飲食習俗等都有很強的聯系，傳統菜肴包括紅燒果子貍、火腿燉甲魚、黃山燉鴿等。

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