清蒸螃蟹能品嘗到，螃蟹最好的口感，蒸螃蟹也是有講究的，螃蟹蒸多久最佳時(shí)間，水開后大火蒸10-15分鐘是最合適的，但這個(gè)時(shí)間不是絕對(duì)的，可以多觀察一下，四兩左右的怕不熟可以上鍋多蒸三分鐘，但不要太久了，蒸久了的螃蟹，口感嘗起來非常的柴。

螃蟹是種味道十分鮮美的河鮮，我國(guó)自古以來就有著，秋天吃螃蟹的習(xí)慣，這時(shí)候的螃蟹，味道最肥美，螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，吃螃蟹可以親熱下毒、下火活血，還能增強(qiáng)個(gè)人體魄，其中清蒸的螃蟹，最能嘗到螃蟹原味的肥美，也最能保留螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

清蒸螃蟹最合適的時(shí)間，是水開后大火蒸10-15分鐘，這個(gè)時(shí)間內(nèi)蒸出來的螃蟹，味道是最好的，一般就是剛好熟透了，不會(huì)蒸過了，一般二兩的螃蟹，大火清蒸10分鐘就夠了，三兩左右的，需要整個(gè)15分鐘左右，雖然說蒸過的螃蟹也能吃，但是十分的影響口感，會(huì)感覺肉質(zhì)變柴變老。

螃蟹冷水下鍋蒸15-20分鐘，因?yàn)樗_要不了五分鐘，最好是水開后再蒸熟，可以按照火候大小和螃蟹大小調(diào)整，途中一定要注意觀察，蒸螃蟹的時(shí)候，底下可以墊上幾片姜塊，螃蟹性寒這樣能夠中和它的寒氣，對(duì)身體更好。

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