鯡魚罐頭為什么這么臭（與其制作工藝有關）
xj
2023-07-08
臭的食物有很多種，每個人的口味也不同，有些人可能會喜歡臭味，而有些人則會感到難以接受。而說到什么食物最臭，很多人第一個想到的就是鯡魚罐頭，被稱為“世界上最臭的罐頭”，其臭味讓人難以忍受。那么鯡魚罐頭為什么這么臭呢?下面就來說一說。
鯡魚罐頭為什么這么臭
之所以鯡魚罐頭臭味十足，與其制作過程有很多關系。一般情況下，新鮮的鯡魚會采用鹽腌制與發酵的方法來制作罐頭，由于鯡魚本身就有一定的腥臭味，經過發酵之后，還會產生一種厭氧菌，被稱為“菌中王者”。
在密封的環境中，厭氧菌會不斷生長，并散發出丙酸、硫化氫、乙酸等物質，這些物質混合起來的味道，就是大家所熟悉的鯡魚罐頭的惡臭了，就像是把一只死老鼠放在了魚肉里面，然后把魚肉放在廁所里面一個月的感覺。
雖然這種罐頭的氣味讓人難以忍受，但是它在北歐卻是一種非常受歡迎的食品。據當地人介紹，這種罐頭可以搭配面包、土豆泥等食品一起食用，口感非常獨特，而且還有著豐富的營養成分，比如富含蛋白質、鈣、鐵等元素。
鯡魚罐頭的奇臭無比，雖然讓人難以接受，但卻是一種非常獨特的食品，對于喜歡嘗試新鮮事物的人來說，或許可以嘗試一下，但最好選擇在室外或通風良好的地方食用，以免影響到他人。在購買鯡魚罐頭時，注意認準正規廠家，確保罐頭的品質與安全。
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