本文目錄一覽：

• 1、中國10大禁菜是什么？
• 2、中國十大禁菜都有哪幾味？
• 3、中國的十大禁菜，因何被列入名單？

中國10大禁菜是什么？

分別是:活叫驢、風干雞、龍須鳳爪、三吱兒、猴頭、醉蝦、脆鵝腸、碳烤乳羊、鐵板甲魚、烤鴨掌。這十道菜的做法都十分殘忍、變態(tài)、恐怖,而且還是活著進肚!活叫驢做法:把驢綁好,再把客人想吃的那一部分用火燒熟割下來。風干雞做法:把雞全身毛扒光不殺死,再把雞吊著曬成臘肉。龍須鳳爪做法:這里提到的龍須就是鯰魚須,鳳爪就是雞爪。先把活雞爪子割了和把活鯰魚須拔掉,然后放進缸里用糖酷腌24小時。三吱兒做法更可怕了:用茅臺或二鍋頭把剛出生的老鼠泡醉。還聽說泡醉之后雖然沒動靜,但一咬它會發(fā)出吱兒叫聲!猴頭做法:這里說的猴頭可不是猴頭菇,而是真正的猴子。先把猴子放進一個有洞桌子,頭就會從那伸出來。然后把頭剖開加上燙的火煲油,在這時候子會不斷慘叫!醉蝦做法:把活蝦放進盤中用酒、陳醋泡醉。脆鵝腸做法:從鵝的肛門把腸抽出來用油、面包糠炸10到20分鐘。碳烤乳羊做法很殘忍:把懷著將要出生的乳羊的母羊放在烤機上烤熟!這樣母羊和乳羊就會一起死。這種做法真是一尸兩命啊!鐵板甲魚做法:把活甲魚放在烤機上烤熟。烤鴨掌做法:把活鴨兩腳放在烤機上烤熟再割下來,來這時活鴨會不停的叫和動。這些菜品建義大家千萬不要食用!

中國十大禁菜都有哪幾味？

按殘忍程度排名依次為：醉蝦、龍須鳳爪、烤鴨掌、脆鵝腸、風干雞、鐵板王八、澆驢肉、三吱兒、猴腦、活叫驢。這十道菜的制作方法一個比一個喪心病狂，能坦然地吃下去的都不是一般人。

比如脆鵝腸，是取一只新鮮的活蹦亂跳的大鵝，然后在肛門處用尖利的刀子劃一圈，把手伸進去將鵝的腸子一點點拉出來，再把這條血淋淋的鵝腸烹飪煮熟。這個過程中鵝的慘叫不絕于耳，難以想象被活生生拉出腸子來是一種怎樣的痛處。哪怕是將鵝先殺死再取鵝腸也好啊，難道這種方式就是為了圖個新鮮？

再如猴腦，大致就是幾個人圍成一個圓桌，桌子中間有一個恰好能容納下一只青年猴子的腦袋的空洞，再把一只活猴子放進去只露出一個頭。然后廚師拿著一把鋒利的快刀貼著桌面飛速地將活猴的頭蓋骨削掉，就能看見猴腦里如同豆腐腦般新鮮滑嫩的腦漿。再立刻把熱油、調(diào)料等灌進猴腦里，就能聽見“吱拉”一聲伴隨著猴子慘絕的尖叫，桌上的人就可以拿著勺挖猴腦吃了。

我無法想象吃這道菜的人如何能心安理得地吃下這道菜，用勺子挖腦子吃的時候猴子的眼睛還死死地盯著你，多么恐怖多么殘忍啊！

還有澆驢肉，就是將一頭驢固定住，旁邊準備好一鍋熱油和湯料，周圍等著吃的人指出自己想吃的部位，想吃哪廚師就拿刀把驢的哪部分皮割下來，露出鮮紅的肉，再將熱油和湯料一遍遍撒在肉上，直到那一塊肉熟了為止就可以吃了。我懷疑吃這道菜的人不是真的想吃驢肉，而是想看驢被一刀刀凌遲的痛苦和慘叫。

總之，這十大禁菜之所以被禁，實在是因為太恐怖太殘忍了，我懷疑發(fā)明出這些菜的人也是喪心病狂。

中國的十大禁菜，因何被列入名單？

中國十大禁菜，因是特殊食材或者罕見做法越受老饕的追捧，廚師們制作起來十分殘忍，所以上了名單。

中國十大禁菜，是指中國被禁止上的十種菜品。分別為：龍須鳳爪、醉蝦、烤鴨掌、澆驢肉、脆鵝腸、鐵板甲魚、 風干雞、三吱兒、猴頭、炭烤乳羊。

活鴨放在微熱的鐵板之上，把涂著調(diào)料的鐵板加溫。活鴨因為熱，會在鐵板走來走去，到后來就開始跳。最后鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下鴨腳裝盤上桌，鴨子做其它用。古人筆記所載，有一道鵝鴨炙與這道菜做法類似，相傳為張易之所創(chuàng)。取活鵝、活鴨置于鐵籠中，籠內(nèi)放五味調(diào)料，在鐵籠下點炭火，鵝和鴨子因熱而奔走，飲下醬汁。待羽毛褪盡、鴨子熟透后取出食用，肉中自帶調(diào)料的香味。

鐵板甲魚

將甲魚放在清水中養(yǎng)3-5天腸胃干凈后，用特制的瓦片上下兩片，將甲魚放在中間瓦片銅條扣好，將捆好的甲魚放在特制的銅炭爐，炭爐旁是秘制的湯料碗，據(jù)說碗也是特制的，甲魚頭正好可以喝到湯料，湯料的調(diào)制是秘方據(jù)說是廚師家傳的，慢慢用炭爐加熱瓦片，甲魚口渴就會喝湯料，據(jù)說沒個3-5年功底根本掌握不好火候，加熱太快太熱，甲魚還沒喝到湯就死了，火候是關(guān)鍵，等湯喝完了甲魚也死了，至少要4-5小時。之后廚師還要再加工。

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