雖然現在我們和親朋好友之間的溝通要少很多了，但是有時候家里來客人了還是得自己親自下廚做一些美食。下面我們就來看看十道簡單高端大氣上檔次的菜，讓你能夠隨手就做出一道大餐。

1、白灼蝦

大蝦買回來之后先養一段時間，然后起鍋燒水，水燒開之后放入姜絲和大蝦煮到變紅就可以撈出來了。醬汁一般用陳醋、生抽、蒜泥和小米椒，用量根據口味來定。

2、爆炒花甲

起鍋燒水，放入花甲焯水到張開殼，撈起后然后燒油放姜蒜、小米椒翻炒出味香味，下入花甲翻炒幾分鐘，并加入生抽耗油調味，出國前撒上蔥花即可。

3、涼拌雞翅

雞翅清洗干凈之后冷水下鍋，加入料酒，大火煮15分鐘，撈出放入涼水浸泡1個小時。調料則用姜末、小米椒、生抽、陳醋、白糖進行調制。

4、干鍋羊肉

羊肉切成小塊冷水下鍋焯水，5分鐘后撈出并放入高壓鍋壓20分鐘。起鍋燒油，加入生姜小米辣翻炒出香味，之后再加入羊肉翻炒10分鐘即可。

5、涼拌黃瓜

黃瓜清洗干凈之后用刀拍扁，切小塊并加鹽腌制5分鐘。調料用蒜末、小米辣、生抽、香醋進行調制，腌制10分鐘即可上桌。

6、牛肉炒芹菜

牛肉切薄片，并加入淀粉和油腌制10分鐘。起鍋燒油，放入牛肉翻炒至熟透后盛出來，重新放油并放入芹菜翻炒至斷生，加入炒熟的牛肉進行翻炒，用鹽調味。

7、清蒸鱸魚

鱸魚處理好之后加入姜絲和料酒腌制10分鐘。起鍋燒水放入鱸魚，隔水蒸10分鐘，將蔥白和蔥葉放到蒸熟的鱸魚上，并淋上蒸魚豉油即可。

8、耗油油麥菜

油麥菜和大蒜一起下鍋翻炒至斷生，然后加入生抽、耗油、十三香，翻炒2分鐘左右即可出鍋。

9、花蟹雞湯

雞肉冷水下鍋焯水，煮熟后撈出放入冷水中。花蟹處理好之后分離蟹殼和蟹肉。雞肉下水煮20分鐘后，再放入蟹肉和蟹殼再次煮開，用鹽調味。

10、白切雞

雞處理好后冷水下鍋，讓如蔥姜、料酒，將雞每次浸泡10秒撈出，重復3次后再放進去煮4分鐘。之后放在鍋里，用余溫燜50分鐘，撈出來過涼水10分鐘，加上蒜末、辣椒、蒸魚豉油即可出鍋。

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