火鍋當(dāng)中有一道菜品叫做黃喉，很多人都以為這是牛的喉嚨，其實并不是的。那么黃喉是牛的哪個部位呢？如果不仔細(xì)了解一下可能還真不知道，下面小編就給大家來解下密，想知道的朋友快來看看吧。

黃喉其實是牛、豬等家畜的大血管，一般為主動脈，學(xué)名叫做主動脈弓，即心室出來的大動脈血管，左右心室出來的動脈血管不一樣厚，但都可以用作黃喉涮燙。因此雖然叫做黃喉，但其實和喉嚨沒有一點關(guān)系。

一般來說一只豬的黃喉有60-70厘米的長度可用，而牛的黃喉至少有1米以上可以用。黃喉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，相對豬和牛的肝臟來說，營養(yǎng)價值更高一些。知道了這些之后，喜歡吃黃喉的人會不會更喜歡吃黃喉了呢。

牛百葉是牛身上哪個部分

涮火鍋的時候，除了黃喉，還有一樣必不可少的菜品就是牛百葉，不知道大家有沒有好奇過牛百葉是牛身上哪個部位呢？其實牛百葉是牛的胃，具體一點就是牛只胃部中的第三個間隔瓣胃，主要是牛用來吸收水分及發(fā)酵產(chǎn)生的酸。

肉眼牛排是牛肋骨附近的肉，也可以叫做“肋眼牛排”，具體是指牛的第6到第12根肋骨間的里脊肉，這個……【查看詳情】

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