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1、木薯粉是什么粉 2、木薯粉是什么? 3、木薯粉是什么東西 4、木薯粉是什么 5、什么是木薯粉 木薯粉是什么粉

木薯粉是一種淀粉的名稱(chēng)，它是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉。這種植物屬大槭科與蓖麻橡膠同科，它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀口感帶有彈性。

很多酒店中的包子餃子就是用它做的，看起來(lái)玲瓏剔透。木薯粉是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，對(duì)于湯汁和燉菜來(lái)說(shuō)也有變稠的效果。木薯粉本身來(lái)說(shuō)沒(méi)有特別的氣味，所以廣泛的可以用于食品添加和化妝品制作。

木薯是世界三大薯類(lèi)之一。木薯是僅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物，由于木薯的鮮品很容易腐爛，所以木薯在收獲后都會(huì)盡快處理，其中粉制品就是木薯粉。另外，木薯粉還可以制作酒精、味精、啤酒、面包、餅干、粉絲、醬料以及一些化工產(chǎn)品。

特征

口味平淡：木薯淀粉無(wú)味道、無(wú)余味（例如玉米），因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

漿糊清澈：木薯淀粉蒸煮后形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調(diào)色。這一特性對(duì)木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。

粘性：由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點(diǎn)適合于很多用途。同時(shí)，木薯淀粉也可通過(guò)改性消除粘性產(chǎn)生疏松結(jié)構(gòu)，這在許多食品加工中相當(dāng)重要。

木薯粉是什么?

木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉，對(duì)于湯汁和燉菜來(lái)說(shuō)也有變稠的效果。

木薯粉是用樹(shù)薯粉做成的小球，而樹(shù)薯粉則是從樹(shù)薯或者是木薯植物的根部精練所得的淀粉，木薯粉是嬰兒食品，牛奶布丁的主要成分，木薯粉本身來(lái)說(shuō)沒(méi)有特別的氣味，所以廣泛的可以用于食品添加和化妝品制作，它本身的性質(zhì)穩(wěn)定所以對(duì)于食品加工業(yè)來(lái)說(shuō)是一種很好的添加劑。

特征：木薯淀粉無(wú)異味，適用于需精調(diào)氣味的產(chǎn)品，例如食品和化妝品等。

1、口味平淡：木薯淀粉無(wú)味道、無(wú)余味（例如玉米），因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

2、漿糊清澈： 木薯淀粉蒸煮后 形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調(diào)色。這一特性對(duì)木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。

3、黏性 ：由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點(diǎn)適合于很多用途。同時(shí)，木薯淀粉也可通過(guò)改性消除黏性產(chǎn)生疏 松結(jié) 構(gòu)，這在許多食品加工中相當(dāng)重要。

[img]木薯粉是什么東西

木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉。

這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀，口感帶有彈性。

木薯粉是用樹(shù)薯粉做成的小圓球，而樹(shù)薯粉則是從樹(shù)薯或木薯植物的根部精煉所得的淀粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來(lái)使湯汁及燉菜變稠。

由于木薯的鮮品很容易腐爛，所以木薯在收獲后都會(huì)盡快處理，把木薯加工成粉、干片、干薯粒，其中粉制品就是木薯粉，木薯粉就有木薯生粉、木薯淀粉、木薯干片粉等好多型式，人們平常說(shuō)的木薯粉指的是木薯淀粉，是木薯經(jīng)過(guò)去皮、清洗、篩選、脫水和烘干等處理的產(chǎn)品。

木薯粉是什么

木薯粉是一種淀粉類(lèi)的白色粉末狀物質(zhì)，最早由東南亞人從熱帶植物的塊根提取出來(lái)并用來(lái)食用。

木薯粉是純淀粉，其它營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)較低，是碳水化合物的較好來(lái)源，但血糖高及對(duì)糖有禁忌的人群要適量食用。一般過(guò)敏者慎食木薯粉。木薯粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹(shù)脂、涂料、膠粘劑等化工產(chǎn)品。

木薯粉選購(gòu)技巧

1、查看包裝：包裝是否完好無(wú)損。

2、查看包裝標(biāo)簽：標(biāo)簽信息是否齊全，包括名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)廠(chǎng)家、地址、聯(lián)系方式、配料、營(yíng)養(yǎng)成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。優(yōu)選近日期產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)。

3、看感觀：白色或稍帶淺黃色，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)砂齒，無(wú)結(jié)塊，呈松散狀。

4、聞氣味：無(wú)異味。

5、勾芡后：汁液粘稠、黏性十足。

以上內(nèi)容參考??百度百科-木薯粉

什么是木薯粉

木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀，口感帶有彈性。

木薯粉是用樹(shù)薯粉做成的小圓球，而樹(shù)薯粉則是從樹(shù)薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精煉所得的淀粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來(lái)使湯汁及燉菜變稠。

特征

木薯淀粉無(wú)異味，適用于需精調(diào)氣味的產(chǎn)品，例如食品和化妝品等。

口味平淡:木薯淀粉無(wú)味道、無(wú)余味(例如玉米)，因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

漿糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調(diào)色。這一特性對(duì)木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。

擴(kuò)展資料:

木薯粉的功效與作用：

消腫解毒。用于癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等癥。

木薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

亮發(fā)，健腦，明目，溫肺，有益心血管，益肝，健脾，和胃，潤(rùn)腸，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，抑癌抗瘤，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，抗衰抗輻射。

木薯的毒性

木薯的塊根雖然富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。食中毒癥狀輕者惡心，嘔吐，腹瀉、頭暈，嚴(yán)重者呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最后抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。

參考資料:百度百科-木薯粉

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