是的。頭發里面是含有氨基酸成分的，加進去之后就會使得氨基酸成分達標。但是如果操作不當的話，隨時都會變成致癌物質。

頭發的確可以制作成醬油，浙江大學的李鐸教授道出了緣由。因為頭發中的蛋白質，含有豐富的氨基酸，而氨基酸又是醬油的主要成分。所以頭發經過化學水解，能夠得到氨基酸，再加入其它配料的確可以兌成醬油。

醬油不是頭發做的，醬油是中國傳統的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品。但頭發可以做醬油，在人類頭發或動物毛發里可以提煉出動物性蛋白液，這種蛋白液也叫氨基酸態氮，用這種物質可以做成醬油。

醬油的特點：

醬油中甜味主要來自于原料中的淀粉經曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麥芽糖；其次是蛋白質水解后所產生的游離氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、蘇氨酸和脯氨酸等；在發酵過程中，水解生成的甘油微甜。

醬油中的有機酸有二十多種，醬油的酸度以呈弱酸性(含酸1.5%左右)時最適宜，可產生爽口的感覺，且能增加醬油的滋味。

醬油的成分中有呈苦味的物質存在，但苦味在醬油合成中被改變了味道，苦味消失。

通常情況下，醬油需與食鹽并用，應先調入醬油，待醬油確定后再調入適量的鹽，即所謂“先調色，后調味”。

醬油在加熱過程中有三個變化：糖分減少，酸度增加，顏色加深。因此，必須把握好用醬油調色的尺度，防止成菜的色澤過深。

問題一：頭發是怎么做成醬油的？ 頭發和動物毛發可以提煉出動物性蛋白液，也叫液態氨基酸鈦淡，用這種物質可以做醬油。很多小地方都用這個加工醬油，成本比發酵出來要低很多。正規廠家生產醬油都是用豆類發酵而成，需要差不多6個月的時間。但有些小廠為了省事省力省錢，根本就沒有發酵的工藝，甚至連鍋爐都沒有。加工醬油是往醬色里兌鹽、兌水，醬油含氨基酸，正規廠家通過發酵生產出來的植物氨基酸對人的身體沒有害處，但這些沒有發酵工藝的小廠會用動物氨基酸，這種氨基酸對人的身體是不宜的，國家也不允許用。就像醋，小廠都是從外面進冰醋酸然后兌水，這就成了醋，好一點的小廠用食用冰醋酸，有些小作坊為了圖便宜，圖味道濃，甚至用工業冰醋酸，工業冰醋酸含有大量的雜質，有致癌物，國家是禁止的。“很多造假者從頭發里面提取動物蛋白制作醬油，但操作不當的話可能產生致癌物質。”專家說。國家對于醬油等調料品中的氨基酸含量有著嚴格的規定，這些氨基酸本應該通過豆制品、糧食作物等發酵來生成，從中提取植物蛋白 ，但一些黑心老板為了讓調料中氨基酸的含量達標，就利用頭發加工出來的廉價氨基酸配制。人的頭發里面含有豐富的氨基酸，而氨基酸又是生產醬油的原料。為了牟取暴利，一些不法的調味品生產企業回收廢棄頭發并制成氨基酸水，用以配制醬油。專家點評：頭發中可能含有多種病毒和細菌，這些毛發水很容易成為多種疾病傳播的載體，同時這些頭發中的氨基酸含有大量的化學有害成分，人在食用后就會患上癌癥等多種致命疾病。小提示：鑒別真假醬油要先看色澤，優質醬油呈紅褐色或棕色、鮮艷、有光澤、不發烏。反之，無光澤、發烏的醬油，一般多為添加色素過多所致，食用對健康有害，另外烹調時假醬油上色明顯，比真醬油用量要少得多。二品滋味，優質醬油滋味鮮美，咸甜適口，味醇厚柔和，沒有苦、澀、酸等不良異味和霉味，有濃厚的醬香、醇香和酯香氣。三看濃度，優質醬油濃度較高，其黏稠性較大，并有沉淀，因此流動稍慢。搖晃瓶裝醬油，優質醬油掛瓶，劣質醬油不掛瓶。

問題二：關于頭發醬油的，是怎么做出來的？ 你知道頭發是怎么做成醬油的嗎？--慎重選醬油 而對于中國人來講，用于出口換外匯的產品一般都是較好的，而最近發生在國內的用頭發做醬油事件，聽起來更為荒謬，讓已習慣用醬油烹飪的西方人想起來惡心且食用后致癌的頭發醬油，已走進中國百姓生活――制假者把從理發店收購的頭發用來制成氨基酸液，俗稱“毛發水”。 這種毛發水除了用于工業外，還被造假者用于醬油等食用調料的生產。與黃豆、糧食作物發酵生成的氨基酸相比，這些用頭發加工成的氨基酸不僅廉價，還能從表面上達到釀造醬油的 質量檢驗 標準。在東北、華北的一些地方，理發店的頭發絕大部分會被收購，收購價為每公斤1元人民幣左右，經過挑揀后，再以每公斤1元8角人民幣的價格賣到山東和河北，而那里的廠家則用這些頭發生產 氨基酸母液 ，銷往全國。 一些小的廠家就用這些母液來配置“頭發醬油”，再把這些廉價的頭發醬油銷售到飯店和早市。 故而收購頭發的生意在一些地方十分紅火，甚至在河北省的一些地方已經出現了一個個“專業頭發村”，村里頭發收購批發點一個挨著一個，來自全國的毛發都被集中到那里，經過初步加工再銷往河北、山東、四川、重慶等省市。 用頭發做的氨基酸母液含有砷、鉛等有害物質，對人體的肝、腎、血液系統、生殖系統等有毒副作用，可以致癌。 國產毒食品：中國5000年文明要毀于誠信！ 我不禁要問：中國幾千年來一直是尊禮重信之邦，從孔子開創的儒家到近代，幾千年生生不息的傳統文化精神如今卻要毀在我們這幾代的手里嗎？中國5000年文明侵染的文化傳統跑到哪去了？ 修身--要誠信！！ 齊家---要誠信！！ 治國--要誠信！！ 平天下--更要誠信！！ 據了解， 衛生部 在一年之內共收到重大食物中毒事件報告185起，15715人中毒，死亡146人，其中第三季度報告的重大食物中毒起數、中毒人數、死亡人數最多。而近幾年，我國食物急性中毒的情況亦頻頻發生，可相對諷刺的是，關于食品內含物的長期毒性或致癌情況的調查在我國大陸卻還是一紙空白。 結石寶寶奶粉 大頭寶寶奶粉 衛生紙腐乳 工業染料臘腸 毒餃子 蘇丹紅辣椒面 敵敵畏泡金華火腿 劇毒高殘留農藥的張北“無公害”蔬菜 雞吃“加麗素紅”產下紅心雞蛋 病死母豬肉做太倉鮮肉松,雙氧水處理黑肉松 工業酒精勾兌的白酒致 變質豆奶 從南京冠生園制造的“黑心”月餅 用甲醛泡制的眾多水發食品 有害礦物油的毒瓜子、毒大米 添加增加劑的饅頭、花卷 用“瘦肉精”增瘦的豬肉 用硫磺熏白的銀耳、紅辣椒、花椒 用激素催熟的草莓、獼猴桃 農藥殘留超標的蔬菜 用“毛發水”勾兌的毒醬油 用石蠟做凝固劑的重慶火鍋底料 違禁“工業鹽”腌制著名的四川泡菜 用豬糞浸泡的臭豆腐 化肥月餅 硫磺薰制土豆 到下水道淘出來的“潲水油” 摻“吊白塊”的龍口粉絲 陳年毒大米翻新做成米粉 龍口粉絲傳出含強致癌物“碳酸氫銨” 價格低得出奇的假雞精 低質量飲水機 多得難以統計的假藥 糖精水巧妙勾兌劣質葡萄酒 細菌最多的超過了國家標準的100倍的果脯蜜餞 添加化工原料“非食用冰醋酸”的山西老陳醋 以次充好騾馬肉冒充平遙牛肉 雕白塊、色素扮靚紅薯粉條 湖南有毒豬油大量入市 吊白塊“惡心腐竹”大量上市 竹筍保鮮用硫磺和工業鹽 太倉肉松的原料使用了死豬肉、母豬肉，并且大量使用了豆粉 “白白胖胖”的黑心豆芽 天津死豬火腿 使用工業材料添加劑飼料的“紅心雞蛋、紅心鴨蛋” 大量使用“福爾馬林”浸泡的水發食品 溫州有毒“鄉巴佬”食品 天津寧河縣潘莊鎮興達食品廠生產黑餡餃子 江蘇省泰興市出現“有毒香腸” 頭發回收制醬油 文章內容: 大約二十年前，和一個搞食品發酵的同事聊天，得知他認識的......

問題三：頭發可以做醬油嗎 用強酸分解，堿中和，就可以做頭發醬油。建國初期糧食資源短缺情況下盛行一時，后來因為衛生指標等很難保證，還有就是糧食產量提升后就沒大有了。

問題四：頭發可以做醬油是真的嗎？ 假的

問題五：頭發為什么能夠做醬油 頭發的主要成分是角蛋白，經過強酸水解后會分解成一些氨基酸，經過黑心廠家的再加工，這些碎發就被做成了“醬油”流通到了市場上。這種醬油在原料和生產過程中都無法保證清潔，存有很大的健康隱患

問題六：醬油里有頭發的成分嗎？頭發能制醬油嗎？ 事實有這回事，因為頭發耽氨基酸 醬油黑色素及成分，技術層面用頭發是可以實現的. 不過現在大部分都是黃豆，豆鼓做的。因為成本也不高，查的嚴，沒必要為小小利潤去...

問題七：的頭發還是醬油做的么 其實，用頭發做醬油在中國已不算什么新鮮事。今年一月，中央電視臺就報道了湖北省荊州市津津樂調味品廠用臟頭發作為氨基酸液生產醬油的消息，只不過中國假冒偽劣商品實在太多，不少人對這類消息已有些麻木。?

問題八：頭發做醬油是真的嗎 你好，我為你解答：

這是假醬油，用人的頭發、食鹽等作為原料加工而成。

先將頭發溶解與某液體中（具體是什么液體，我已經忘了），在加入食鹽等物質，調配成醬油味。但是這種“醬油”人是不可以食用的（有細菌、毒）

懂了嗎？不懂請追問。

滿意請采納，謝謝。

問題九：聽說醬油是用頭發加工而成的 這是假醬油，用人的頭發、食鹽等作為原料加工而成。

先將頭發溶解與某液體中（具體是什么液體，我已經忘了），在加入食鹽等物質，調配成醬油味。但是這種“醬油”人是不可以食用的（有細菌、毒）

理論上是可以的：

傳統上制醬油是以大豆蛋白發酵制成，頭發的主要成分是蛋白質，將其水解成氨基酸制醬油也無不可。這樣可以節省大量大豆原料。當然，頭發蛋白水解出的各種氨基酸的組成成分肯定與大豆蛋白水解出的各種氨基酸組成成分不一樣，這可能會影響醬油的風味。從科學理論上覺得頭發醬油可以入口，但

是我們可不想同時把塵土臟物、洗發劑、香波、染發劑之類統統一并入口，我們中國人肚子賤，但也不是垃圾箱吧。

黑心廠家是這樣做的：

其生產氨基酸母液的程序是用頭發放進鹽酸里煮，然后用堿中和，用真空泵過濾，過濾后出來黑色塊狀物體，其下面的淺紅色液體就是做醬油的原料。記者隨后采訪了吉林市質量技術監督局質量處的工作人員，據介紹，國家對醬油類產品的生產工藝和原料配置有強制性規定，以人頭發作為醬油生產原料不符合相關規定。

真的。

是因為頭發中也有氨基酸，也能在一定程度上釀造出醬油來。

實際上，真正上的傳統醬油，主要用的成分是大豆、小麥以及鹽，到了現在，也有用別的豆粕、麥麩等一些其它的原料的，在這些原料的基礎上，進過高溫以及加熱的步驟，最后通過發酵制作成了醬油。

買醬油的3個小技巧：

首先，看我們做菜是要用涼菜，還是做紅燒肉，要是涼菜應用生抽，而燉的要用老抽。

其次，市面上有釀造醬油還有配制的醬油，不管是從口味的角度上還是從健康的角度上來說，釀造醬油都要比配制的醬油好，建議大家平時吃醬油就買釀造型的醬油。

最后，醬油還有個作用就是鮮，關于這方面大家可以看氨基酸態氮，在選購的時候，如果數字越大，說明醬油的等級就越高，吃起來的香味也就越濃。

頭發可以做醬油是真的。

釀造醬油的主要原料是蛋白質，而通常人們所吃的醬油都是由黃豆釀造而成的。黃豆含有豐富的蛋白質，在經過發酵后會產生氨基酸，這是醬油中最主要的營養。

用黃豆釀造醬油需要經過180天的發酵期，有許多黑心的小作坊就會用頭發來代替黃豆。因為頭發的主要成分也是蛋白質，在經過強酸水解后就會轉化成氨基酸，成為醬油的主要成分，而且不需要時間的成本。

其實，只要是蛋白質含量高的東西，都可以做醬油，比如以前有人用蟲子做醬油，這是因為蟲子的主要成分也是蛋白質。

醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。

醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現今的魚露制造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，后來發現大豆制成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之制造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。

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