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1、四大名醋是哪四個 2、中國四大名醋分別是什么 3、四大名醋是哪幾樣 4、四大名醋是哪四個? 5、四大名醋 四大名醋是哪四個

四大名醋分別是如下：

1、保寧醋

保寧醋是四川省南充市閬中市保寧鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，屬于中國四大名醋之一。保寧醋以地名俗稱，始于五代唐長興元年設(shè)保寧軍治時，距今已有1078年歷史。近400年來，保寧醋通過不斷探索和創(chuàng)新，最終形成以麩醋、藥醋為特色而名揚中華醋苑的百年老字號。

2、永春老醋

永春老醋，福建省泉州頌改塵市永春縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。早在北宋初年。永春民間即開始釀造老醋，其釀造技術(shù)獨特。北宋初期，當(dāng)時永春民間的富有人家把老醋、久熟地、久六味視為居家“三寶”。永春老醋以優(yōu)質(zhì)糯米、紅粬、芝麻等原料，用獨特配方、精工發(fā)酵、陳釀多年而成。

3、鎮(zhèn)江香醋

鎮(zhèn)江香醋又稱鎮(zhèn)江野禪醋。是江蘇鎮(zhèn)江的地方傳統(tǒng)名產(chǎn)，屬于調(diào)味品。香字說明鎮(zhèn)江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。鎮(zhèn)江醋屬于黑醋、烏醋。 創(chuàng)制于1840年，馳名中外，1909年開始少量出口。

4、山西老陳醋

山西老陳醋是中國四大名醋之一，已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。老陳醋具有一般醋的酸醇、味烈、殲鋒味長等特點，同時，還具有香、綿、不沉淀的特點。

醋簡介

醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品。醋消腫，據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。醋中國古稱酢、醯、苦酒等。酉是酒字最早的甲骨文。

同時把“醋”稱之為“苦酒”，也同樣說明“醋”是起源于“酒”的。中國著名的醋有“神秘湘西”原香醋、鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋。

[img]中國四大名醋分別是什么

中國四大名醋是山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋。山西老陳醋產(chǎn)于清徐縣，至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色、琥珀色或紅褐色，有光澤，味道以“綿、酸、甜、香”為主，至今已有3000多年的歷史，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。鎮(zhèn)江醋又稱鎮(zhèn)江香醋。“香”字道明鎮(zhèn)江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。鎮(zhèn)江醋屬于黑醋/烏醋。保寧醋是四川閬中的傳統(tǒng)名產(chǎn)，四大名醋中，保寧醋是惟一的藥醋，素有“東方魔醋”之稱。永春老醋選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀制，其釀造技術(shù)獨特。醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。經(jīng)過精工制作的永春老醋品質(zhì)優(yōu)良。

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四大名醋是哪幾樣

四大名醋有山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋。

山西老陳醋產(chǎn)于清徐縣，至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色、琥珀色或紅褐色，有光澤，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛譽。

相傳白居易閑居履道里時，因其住所與寺院相鄰，且與寺僧來往甚密，互有饋贈。一日神秀長老執(zhí)酢到履道里與樂天品茶閑敘酢之神效，興致之時。神秀向樂天索句樂天以酢研墨，揮毫?xí)停洪L生殿上競爭傳，老來齒衰嫌茶淡。無契之處誰相依，疾酢倍覺酸勝甜。這首藏頭詩暗藏"長老無疾"四字，喻指神秀長老因經(jīng)常食酢而能長壽健康。

再相傳女皇武則天有次龍體欠安，常常腹脹氣滯，不思飲食，御醫(yī)們想盡了辦法，也未能奏效，有位御醫(yī)因此還被砍了頭。后來有一道士進獻陳醋，武則天吃后胃口大開，龍體轉(zhuǎn)安，從此以后，武則天御膳時總要放上一壺醋。此習(xí)慣傳與民間，以開胃解酒，流傳至今。

保寧醋是四川閬中的傳統(tǒng)名產(chǎn)四大名醋中，保寧醋是唯一的藥醋，素有“東方魔醋”之稱，1915年曾在“巴拿馬太平洋萬國博覽會”與國酒茅臺一并獲得金獎，從而奠定了其在中國四大名醋中的地位。

其色澤紅棕，酸味柔和，醇香回甜，不僅是調(diào)味佳品，而且含有十八種人體必須的氨基酸，多種維生素和有益于健康的鋅、銅、鐵、磷、鉀等十多種微量元素，具有開胃健脾、增進食欲、平血壓、抗病抑癌之功能。近百年來被人們譽為川菜精靈，甚有“離開保寧醋，川菜無客顧”的說法?！俺院么?，保寧醋；傳世流香，綠色健康?！?/p>

永春老醋選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀制，其釀造技術(shù)獨特。醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。

永春老醋富含十八種氨基酸等營養(yǎng)成分及多種對人體有益的發(fā)酵微生物，不僅是生活必備的調(diào)味品，經(jīng)常使用能增進食欲，開脾健胃。永春老醋還兼有治療皮膚病、腮腺炎、膽道蛔蟲、痛疸腫毒，祛風(fēng)逐濕，防治菌痢、感冒，對預(yù)防流腦、動脈硬化、高血壓等有多種治病妙用。

鎮(zhèn)江香醋又稱鎮(zhèn)江香醋?！跋恪弊值烂麈?zhèn)江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。鎮(zhèn)江醋屬于黑醋、烏醋。鎮(zhèn)江醋以“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，愈存愈醇”等特色居四大名醋之一。

鎮(zhèn)江香醋具有“色、香、酸、醇、濃”五大特色。其色澤清亮 ，酸味柔和、醋香濃郁、風(fēng)味純正、口感綿和、香而微甜、色濃而味鮮，且久存其質(zhì)不變，并更加香醇。與山西醋相比，鎮(zhèn)江香醋的最大特點在于微甜。尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時候，微甜更能體現(xiàn)出小吃的鮮美。

四大名醋是哪四個?

四大名醋包括山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、福建永春老醋、閬中保寧醋。另一種說法是，古城閬中的保寧醋，與山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、福建紅曲米醋并列為清代流傳至今的“四大名醋”。

在中國烹飪歷史上醋誕生的比較晚，但是酸出現(xiàn)的很早，被列為五味之一。那時人們?nèi)∷幔嗍怯妹纷稣{(diào)酸之味?！渡袝分杏涊d：“欲作和羹，爾惟鹽梅。”梅搗成梅漿，叫做“醷”。后來發(fā)現(xiàn)粟米發(fā)酵后也可以出來酸味，就利用粟米發(fā)酵做曲制酸，這也就是早期的醋。

而醋字是在漢代才有的，早期的醋叫做“酢”（cu又讀zuo，從醋解），北魏時期的《齊民要術(shù)》中記載了酢的做法，中有大麥酢法、燒餅酢法、糟糠酢法、酒糟酢法等幾種酢（醋）的做法。北魏時期，酢的做法已經(jīng)很成熟了。

醋的作用

老陳醋產(chǎn)于清徐縣，為我國“四大名醋”之首。老陳醋色澤黑紫。其質(zhì)量居全國食用陳醋系列首位1956、1965年全國調(diào)味品鑒定會第一名；1979、1980年輕工部、山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1981、1985、1990年國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎。

老陳醋色澤黑紫，質(zhì)地濃稠，除具有醇酸、清香、味長三大優(yōu)點外，還有香綿、不沉淀、久存不變質(zhì) 的特點。不僅是調(diào)味佳品，且有較高的醫(yī)療保健價值。保寧醋是四川傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，為中國“四大名醋”之一。

保寧醋以地名（今四川閬中市保寧鎮(zhèn)）俗稱，始于五代唐長興元年（公元936年）設(shè)保寧軍治時，距今已有1000多年歷史。近400年來，保寧醋通過不斷探索和創(chuàng)新，最終形成以麩醋、藥醋為特色而名揚中華醋苑的百年老字號。

四大名醋

中國四大名醋：山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、福建永春老醋、閬中保寧醋。

一、山西老陳醋

山西老陳醋是中國四大名醋之一，它的生產(chǎn)至今已有3000年余年的歷史，全山西大大小小的醋生產(chǎn)企業(yè)也有1000多家。號稱中國四大名醋之一的山西老陳醋以其綿、酸、香、甜、醇的獨特風(fēng)味和悠久的釀造歷史熏在國內(nèi)排名位居鎮(zhèn)江醋、保寧醋和福建紅曲醋之前，著稱于世。

二、鎮(zhèn)江香醋

鎮(zhèn)江香醋又稱鎮(zhèn)江醋。是江蘇鎮(zhèn)江的地方傳統(tǒng)名產(chǎn)，屬于調(diào)味品。香字說明鎮(zhèn)江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。鎮(zhèn)江醋屬于黑醋、烏醋。 創(chuàng)制于1840年，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎、優(yōu)等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質(zhì)獎。

三、保寧醋

保寧醋是四川閬中的傳統(tǒng)名產(chǎn)。四大名醋中，保寧醋是唯一的藥醋，素有“東方魔醋”之稱，1915年曾在“巴拿馬太平洋萬國博覽會”與國酒茅臺一并獲得金獎，從而奠定了其在中國四大名醋中的地位。

古城閬中依托中國四大名醋之一保寧醋，積極籌辦中國首屆名醋節(jié)，以中國四大名醋為代表的國內(nèi)食醋知名。明末清初，與鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、福建永春老醋并列為清代流傳至今的“四大名醋”。

四、永春老醋

永春老醋選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀制，其釀造技術(shù)獨特。醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。

經(jīng)過精工制作的永春老醋品質(zhì)優(yōu)良。永春老醋不需外加食鹽和防腐劑，含有多種氨基酸等營養(yǎng)成分以及多種對人體有益的發(fā)酵微生物，是與其他食醋的區(qū)別。

擴展資料：

俗諺講：“杜康造酒兒造醋?！闭f的是酒是杜康造的，醋是杜康的兒子造的。這只是古代中國民間善意的傳說，杜康造酒是上古時代的事情，而醋的出現(xiàn)要比酒晚上許多。

還有一種傳說，說制醋始于晉朝竹林七賢之一酷嗜酒的劉伶的妻子，“其妻吳氏因夫嗜酒敗事，欲其節(jié)飲，每釀酒則以鹽梅辛辣之物投之酒內(nèi)，致其酸蓋不欲其飲，后人效其所為，因以作醋。”

參考資料來源：百度百科—四大名醋

參考資料來源：百度百科—中國四大名醋

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