涼拌三絲（涼拌三絲需要焯水嗎）
xj
2023-03-27
涼拌三絲的家常做法：
主料：杏鮑菇1根、胡蘿卜1根、千張100克。
輔料：花生油40克、鹽2克、生抽兩勺、蠔油1勺、涼拌醋半勺、白糖5克、大蒜籽3粒、干辣椒5個、辣椒醬1勺。
步驟：
1、食材準備。
2、先把杏鮑菇洗凈切厚片，冷水入蒸鍋，大火蒸10分鐘。
3、杏鮑菇太燙了沒法撕，我們先把其他配菜及料汁準備好。胡蘿卜去皮洗凈切絲；千張洗凈切絲；大蒜籽去皮洗凈切粒；干辣椒浸泡1分鐘，切條，甩掉一點辣椒籽。
4、碗里放入鹽、白糖、生抽、蠔油、辣椒醬、涼拌醋，攪拌均勻，調成料汁。
5、把杏鮑菇撕成條，擠干水份。
6、燒鍋開水，放入胡蘿卜和千張焯水半分鐘，撈起控干水份。
7、起油鍋，放入大蒜籽、辣椒爆香，熄火。
8、放入杏鮑菇、胡蘿卜和千張，倒入料汁拌勻，即可裝盤享用。
9、成品如下。
[img]拌三絲是哪三絲三絲是以海帶，青椒，紅椒為原料的一道菜。
涼拌三絲整個菜為紅綠白三種顏色，味道是鮮咸酸三種，具有軟、脆、滑多種口感，才起來清香爽口不膩，是適和糖尿病人吃的低熱量菜譜。
三絲是以海帶，青椒，紅椒為原料的一道菜。涼拌三絲是一道傳統的漢族名菜，紅綠白三色。鮮咸酸三味，軟、脆、滑多種口感，清香爽口不膩。
涼拌三絲的做法有很多，所以很多地方對于三絲的用量都不一樣，有用海帶絲、青椒絲、豆腐絲制成的；也有用土豆絲、萵筍絲、胡蘿卜絲做成的。樣式非常多，可以根據自己的喜好選擇。
涼拌三絲的家常做法主要原料：干絲120克，紅蘿卜100克，青瓜80克，大蒜5克，干辣椒3個，十三香1克，香醋15毫升，精鹽2克，辣椒油10毫升，白糖1克，熟白芝麻1克。
1、紅蘿卜，青瓜去皮切細絲。蒜米，干紅辣椒剁碎備用。
2、豆腐皮切絲，入碗中加水浸泡備用。
3、坐鍋燒水，水開后入豆腐皮焯水一分鐘左右撈出，瀝水備用。
4、三絲全部入深碗中，加入十三香，香醋，鹽，辣椒油，白糖稍腌制。
5、坐鍋燒油，入蒜米，干紅辣椒碎翻炒出香味。
6、離火淋在菜上面。
7、拌均勻后撒上熟白芝麻，裝盤即可。
8、涼拌三絲的成品圖。
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