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1、廣東十大恐怖菜將動物折磨致死后食用（令人毛骨悚然） 2、鵝腸怎么處理不老 鵝腸脆嫩不老好吃的做法介紹 3、鵝腸如何發制脆嫩爽口 4、冰凍鵝腸怎么發又脆又漲 5、脆鵝腸為什么是禁菜？ 廣東十大恐怖菜將動物折磨致死后食用（令人毛骨悚然）

中國地緣遼闊，南北方之間的差異非常顯著。除了口音、氣候、風俗習慣等差別以外，南北方的飲食差別也非常大。在中國，人們普遍默認廣東人吃的非常雜。這個雜意思是各種動物植物都有可能變成廣東人飯桌上的一道菜肴。此外，有一些地方為了口感更好，所以廚師的制作手法異常殘忍。接下來，我就為大家介紹一下廣東十大恐怖菜。

廣東十大恐怖菜

第一個：醉蝦

顧名思義，是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了。具體的操作步驟是，把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。這樣食用者在品嘗蝦的鮮香的同時，也嘗到了酒的洌香。

第二個：風干雞

做風干雞，需要一定的手法，而且速度必須非常快。這是道藏菜，大師以極快的速度拔毛、取臟、填調料入雞腹、縫合、掛于通風處。注意，在這所有步驟之前，并未放血將雞殺死，也就是說這時雞還是活的。

第三個：龍須鳳爪

龍須鳳爪，非常考究的一道菜，龍須是活鯉魚的魚須，鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。而龍須是割活鯉魚的須；鳳爪是剜活雞掌下正中的一塊精肉。須是鯉魚觸角和味覺器官，割去須的鯉魚不僅疼，而且相當于失去了手腳和舌頭；剜去掌心肉的雞是瘸足的活雞。

第四個：烤鴨掌

你聽說過商紂王的炮烙之刑嗎?炮烙就是將人的身體，活活按在火燒的鐵柱上，來懲罰那些犯了錯的人。根據《封神演義》中記載，炮烙兩手，見聞其手掌焦臭，紂王哈哈大笑。顯然就只是看戲罷了，而在鴨界中也有這樣的事情，那就是烤鴨掌。

第五個：鐵板甲魚

鐵板甲魚是真的。鐵板甲魚是將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨，甲魚是活的，當水漸漸升溫后就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。漸漸火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無不興奮異常。最后甲魚熟了時，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據說鮮美無比。

第六個：澆驢肉

中國十大禁菜澆驢肉，這道菜做法非常殘忍，很少人能接受，但是又有很多人對這道菜的味道非常好奇，那就跟小編一起來看看。澆驢肉這道菜說白了就是和驢過不去，活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。

第七個：猴腦

猴頭也是廣東十大恐怖菜之一，這里說的猴頭絕不是食用菌猴頭，而是真正的猴腦。猴兒的頭頂從小洞中伸出，用金屬箍住，并且箍的非常緊，用小錘輕輕一敲，頭蓋骨應聲而落，隨著桌下垂死猴子一聲慘叫，簡直喪心病狂。

第八個：脆鵝腸

脆鵝腸，它和我們古代的一種刑法是非常相像的,那就是鐵鉤鉤腸，在物體還活著的時候把他的腸子取出來，對于我來說很多人認為鵝在他活著的時候把腸子取出來，腸子是非常新鮮而且美味的,需要專人直接從鵝的肛門里把腸子擰出來,這對于只活著的鵝來說是非常痛苦的。

第九個：炭烤乳羊

碳烤乳羊可不是把一個已經成年的羊拿來烤,而是那個羊還在她母親腹中的時候把他母親拿來烤,等等他母親被烤熟之后,再把它從母親的腹中取出來。這才是正宗的烤羊羔,據說味道是非常酥脆鮮美的,但這對于那個母羊和小羊來說未必太過殘忍。

第十個：三吱兒

剛出生的小老鼠(活的)一盤，調料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒”的叫一聲，(這是第一吱兒)，再來將它沾到調味料時，鼠又會“吱兒”一聲，(這是第二吱兒)，當放入食用者口中時，鼠發出最后一“吱兒”(共三吱兒)。

看完廣東十大恐怖菜，大家會不會一邊看一邊其雞皮疙瘩呢？有些朋友或許僅僅只是看這些飲食的制作方法就已經感到毛骨悚然了。其實，年初的疫情人們最初猜測也是和吃野味有關系，雖然可能病毒真正的來源還有待考證，因此這些菜肴中有一部分建議大家不要在最近隨便嘗試，因為病毒在低溫下可以存活，畢竟人身安全才是最重要的事情。

[img]鵝腸怎么處理不老 鵝腸脆嫩不老好吃的做法介紹

1、鵝腸不老正確的處理方法是：先將腸放入清水中浸一段時間，以至腸吸水而膨脹，再用小刀將污穢刮去，再次洗凈，如脂肪多可撕去即可。這樣處理過的鵝腸會比較脆嫩不老。

2、鵝腸焯水，冷水入鍋，燒開后煮2分鐘。

3、焯水的鵝腸撈出過冷水，反復沖洗至干凈。

4、鵝腸切段，洋蔥切細條、蔥、姜、蒜、辣椒切好備用。

5、起油鍋，加入切好的蔥，姜，蒜，辣椒煸炒。再加入切好的洋蔥煸炒。

6、再加入鵝腸。加入生抽。加入料酒。加入耗油，快速翻炒均勻即可關火。

鵝腸如何發制脆嫩爽口

主料：新鮮還帶著腸液的肉厚鵝腸1斤

輔料：食用堿5克

制作過程：將食用堿和鮮鵝腸均勻的拌和在一起，放盆內靜置冬天1小時夏天30分鐘。鍋內放半鍋清水燒至80度后（鍋內水溫很重要，起魚鰍眼鍋邊冒小泡的時候）將發制好的鵝腸用長竹筷夾入鍋中讓鵝腸均勻受熱，約30秒鐘之后迅速撈出放涼水盆中并放長流水沖涼。

這樣發制好的鵝腸脆嫩爽口，可作泡椒鵝腸、水煮鮮鵝腸、涼拌、炒爆涮等等均為上好特殊原料，食客入口

冰凍鵝腸怎么發又脆又漲

在發制鵝腸的時候，有許多廚師朋友都用了多種發制方法，但很多時候不是發得老而發綿，就是堿味太重。下面由給大家介紹一種既簡單又方便的發制方法。

這種方法首先有三點要注意：

1、鵝腸選用新鮮的鵝腸，在發制之前，鵝腸只能保鮮，不能冰凍。因為冰凍后發出來的鵝腸口感不細膩。

2、鵝腸在初步加工的時候也是最關鍵的一環。加工時將鵝腸用小刀劃破，再用木筷子將鵝腸外面的油刮干凈，如不刮干凈油，在成菜時油筋也會直接影響鵝腸的脆嫩。

3、在劃破去油后，將鵝腸放入清水中洗去污物，切不能用鹽、醋搓揉。在這一步驟有許多廚師會用鹽、醋搓揉，以為這樣搓揉鵝腸會更干凈。其實腸壁內的黏膜為鵝腸內膜組織，直接連接鵝腸，如將內壁黏膜搓揉掉，就等于破壞了鵝腸內膜組織，發出來的鵝腸既小且干枯。如果不破壞鵝腸內膜組織，發出來的鵝腸肥大而脆嫩，且無臊臭味。

脆鵝腸為什么是禁菜？

脆鵝腸為什么是禁菜？我覺得讓他當禁菜是非常合適的。它是經過化學原料加工。出來的食物是對人的身體有傷害，所以被禁用。

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