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1、中國十大禁菜是什么？ 2、中國的十大禁菜，因何被列入名單？ 3、中國十大禁菜是哪幾道，為什么會成為禁菜呢？ 4、中國十大禁菜都有哪幾味？ 5、中國10大禁菜是什么？ 中國十大禁菜是什么？

據傳是粵菜。主菜是活老鼠。食客用熾熱的鐵筷子夾住活老鼠。它會“吱吱”叫。這是第一聲尖叫。再蘸上調味料，就會“吱吱”作響。這是第二聲尖叫。當食客把老鼠放進嘴里時，老鼠發出了最后一聲“吱吱”的叫聲，因此得名。菜單很簡單，食客需要無窮的力量和勇氣來品嘗這道菜。

中間有個洞的桌子，通常有兩三個人圍坐在桌子周圍，中間的洞只會讓小猴子的頭伸出來。把猴子帶出去。猴子的頭從小洞里伸出來。選擇好位置，用金屬箍鎖在桌上，用尖刀在桌上切。對制刀者來說，迅速切除頭骨是一項非常有挑戰性的工作。

這時，你可以看到猴腦就像嫩豆腐。然后倒入熱油，灑上蔥花。食客直接用勺子在猴子的頭上攪拌，然后繼續倒入滾燙的油。在這段時間里，猴子總是尖叫，然后趁熱把食物舀起來。炭烤奶山羊是一種由母羊、油和洋蔥做成的美味佳肴。把要送來的母羊放進炭火里烤肉。木炭火烤母羊全身的時候，要張開嘴，把吃奶的羊取出來。據說皮脆肉嫩，味道鮮美。

酥鵝腸挑肥活鵝，持刀沿鵝肛門畫一圈，然后食指插入鵝肛門，然后旋轉，然后用力拉出。這樣，你可以得到最新鮮的鵝腸，但鵝所受的痛苦很難看出鐵板龜是中國十大最殘忍的菜肴之一。用慢火燉是殘忍的。

當你殺了它，你永遠不能馬上殺了它，但讓一些觀眾享受緩慢折磨的樂趣。做這種東西，需要一定的技術，而且速度一定很快。這是西藏菜。主人拔毛，取土，把調味料塞進雞肚子里，縫好，掛在通風處（不放血）。這時，小雞一定還活著，然后“咕咕”地在雪地里像風鈴一樣響。場面很糟糕。

將活鴨放在稍熱的鐵板上，將涂有調味料的鐵板加熱。由于天氣炎熱，活鴨會在鐵板上走來走去，稍后開始跳躍。最后，鴨子的爪子被燒了，但鴨子還活著。把他的腳砍掉放在桌子上。這只鴨子可以作其他用途。煮熟的鴨腳很好吃。驢肉是以驢肉為主要原料的菜肴名稱。

這道菜很難被現代人接受，屬于非常殘酷的風格。活生生的驢子做的時候要固定，旁邊有滾燙的老湯。當食客指定要吃某一部分時，廚師會剝去驢皮，露出新鮮的肉。用木勺舀湯，澆肉。肉煮熟后，切掉放在桌上。這是北京的一道神奇菜。它讓普通的雞爪如此神奇，也如此殘忍。對老百姓來說，這道菜是免費的。

我們不能一次用幾百條鯉魚和幾十只雞。當然，這不是重點，重點是拋棄這么多思想，上海和寧波周邊有一道特色的傳統菜肴。顧名思義，就是把活蝦放進酒里，很快蝦就會醉了。把冰塊放進玻璃器皿里，然后把活蝦放進去，最后把米酒倒進蝦里蓋上。消費者不僅可以品嘗到蝦的鮮味，還可以品嘗到葡萄酒的純正風味。肉質鮮美，口感飽滿，余味悠長，柔軟、嫩滑。

[img]中國的十大禁菜，因何被列入名單？

中國十大禁菜，因是特殊食材或者罕見做法越受老饕的追捧，廚師們制作起來十分殘忍，所以上了名單。

中國十大禁菜，是指中國被禁止上的十種菜品。分別為：龍須鳳爪、醉蝦、烤鴨掌、澆驢肉、脆鵝腸、鐵板甲魚、?風干雞、三吱兒、猴頭、炭烤乳羊。

活鴨放在微熱的鐵板之上，把涂著調料的鐵板加溫。活鴨因為熱，會在鐵板走來走去，到后來就開始跳。最后鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下鴨腳裝盤上桌，鴨子做其它用。古人筆記所載，有一道鵝鴨炙與這道菜做法類似，相傳為張易之所創。取活鵝、活鴨置于鐵籠中，籠內放五味調料，在鐵籠下點炭火，鵝和鴨子因熱而奔走，飲下醬汁。待羽毛褪盡、鴨子熟透后取出食用，肉中自帶調料的香味。

鐵板甲魚

將甲魚放在清水中養3-5天腸胃干凈后，用特制的瓦片上下兩片，將甲魚放在中間瓦片銅條扣好，將捆好的甲魚放在特制的銅炭爐，炭爐旁是秘制的湯料碗，據說碗也是特制的，甲魚頭正好可以喝到湯料，湯料的調制是秘方據說是廚師家傳的，慢慢用炭爐加熱瓦片，甲魚口渴就會喝湯料，據說沒個3-5年功底根本掌握不好火候，加熱太快太熱，甲魚還沒喝到湯就死了，火候是關鍵，等湯喝完了甲魚也死了，至少要4-5小時。之后廚師還要再加工。

中國十大禁菜是哪幾道，為什么會成為禁菜呢？

中國是飲食大國，自古以來的菜肴就十分考究，因此也開發出了許多極為“珍罕”的菜肴，但其中有些菜肴制作起來卻是十分的“殘忍”，因此便被列為“禁菜”，其中最為出名的有十道，被稱為“十大禁菜”，分別是：龍須鳳爪、醉蝦、烤鴨掌、澆驢肉、脆鵝腸、鐵板甲魚、 風干雞、三吱兒、猴頭、炭烤乳羊。

龍須鳳爪

所謂龍須，便是指活鯉魚的魚須；所謂鳳爪，便是活雞雞爪下正中的一塊精肉。由于這兩道菜的食材都是活取，因此極為殘忍。被割去須的鯉魚不僅受疼，且相當于失去了手腳和舌頭；而被割去掌心肉的活雞也就成了瘸腿雞。

醉蝦

所謂醉蝦，便是將活蝦放入酒中，將其“醉死”。這種吃法雖然美味，但卻相當于活吃，可以想象其殘忍。而且，由于活蝦未經處理，尤其是未經過高溫加熱，導致其身上的寄生蟲極易進入人體，容易對人造成傷害。

烤鴨掌

同樣是活做的一道菜，將一塊鐵板涂上調料，然后將活著的鴨子放在鐵板上，接著將鐵板進行加熱。鴨子因為腳底鐵板發燙，便會在鐵板上走來走去，到后來甚至會跳。最后鴨掌燒好了，鴨子卻還是活著的，于是切下鴨掌裝盤上桌。?

澆驢肉

還是活做的一道菜，將活驢固定好，食用者指出自己要吃的某一部分，然后廚師便會剝下那一塊驢皮，露出鮮肉，然后用燒的滾燙的老湯去澆那塊肉，等到澆熟然后再割下來，裝盤上桌。

鐵板甲魚

將甲魚放在清水中養三到五天，從而將甲魚的腸胃洗干凈，再用特制的瓦片上下兩片，將甲魚放在瓦片中間，用銅條鎖好。然后將捆好的甲魚放在特制的銅炭爐，炭爐旁是裝滿秘制湯料的碗，甲魚頭剛好可以喝到湯料。最后，慢慢的用炭爐加熱瓦片，甲魚口渴了就會喝湯料，等湯喝完了甲魚也就死了，中間至少也要四到五個小時。?

風干雞

廚師事先準備好各種用料，然后取來活雞，用最快的速度完成拔毛、取臟，再將調料放入雞腹，再縫上，懸掛于通風處，這對廚師的手法要求極高，因為至此要保證雞還是活的。最后，便將腹中裝滿調料的雞掛在風雪之中，直至風干為止。

三吱兒

這個菜不僅做起來惡心，吃起來估計也惡心。食材是剛出生的活老鼠，老鼠會“吱兒”的叫一聲（這是第一吱兒），再將其沾到調味料時，幼鼠又會“吱兒”的叫一聲（這是第二吱兒）。當幼鼠放入食用者口中時，幼鼠還會發出一生中最后一聲叫（這是第三吱兒）。

猴頭

這里說的猴頭不是其他替代物，而是真正的猴腦，這道菜在電影中曾經出現過。在桌子中間挖一個剛好可以露出猴頭的洞，食用者圍坐在桌子周圍。廚師找來活著的猴子，將猴子固定在桌下，使猴頭從洞中露出，然后用桌子上的金箍固定好，用快刀貼桌面劃過，迅速砍去其頭蓋骨，然后將燒的滾燙的滾油倒入猴腦，撒上蔥花。食客便用湯匙在猴腦袋里直接攪拌，繼續倒入滾油，接著趁熱舀食。

炭烤乳羊

將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤，當炭火將母羊全身烤熟之后，再開膛破腹將乳羊取出，據說是皮酥肉嫩，味道鮮美。?

中國十大禁菜都有哪幾味？

按殘忍程度排名依次為：醉蝦、龍須鳳爪、烤鴨掌、脆鵝腸、風干雞、鐵板王八、澆驢肉、三吱兒、猴腦、活叫驢。這十道菜的制作方法一個比一個喪心病狂，能坦然地吃下去的都不是一般人。

比如脆鵝腸，是取一只新鮮的活蹦亂跳的大鵝，然后在肛門處用尖利的刀子劃一圈，把手伸進去將鵝的腸子一點點拉出來，再把這條血淋淋的鵝腸烹飪煮熟。這個過程中鵝的慘叫不絕于耳，難以想象被活生生拉出腸子來是一種怎樣的痛處。哪怕是將鵝先殺死再取鵝腸也好啊，難道這種方式就是為了圖個新鮮？

再如猴腦，大致就是幾個人圍成一個圓桌，桌子中間有一個恰好能容納下一只青年猴子的腦袋的空洞，再把一只活猴子放進去只露出一個頭。然后廚師拿著一把鋒利的快刀貼著桌面飛速地將活猴的頭蓋骨削掉，就能看見猴腦里如同豆腐腦般新鮮滑嫩的腦漿。再立刻把熱油、調料等灌進猴腦里，就能聽見“吱拉”一聲伴隨著猴子慘絕的尖叫，桌上的人就可以拿著勺挖猴腦吃了。

我無法想象吃這道菜的人如何能心安理得地吃下這道菜，用勺子挖腦子吃的時候猴子的眼睛還死死地盯著你，多么恐怖多么殘忍啊！

還有澆驢肉，就是將一頭驢固定住，旁邊準備好一鍋熱油和湯料，周圍等著吃的人指出自己想吃的部位，想吃哪廚師就拿刀把驢的哪部分皮割下來，露出鮮紅的肉，再將熱油和湯料一遍遍撒在肉上，直到那一塊肉熟了為止就可以吃了。我懷疑吃這道菜的人不是真的想吃驢肉，而是想看驢被一刀刀凌遲的痛苦和慘叫。

總之，這十大禁菜之所以被禁，實在是因為太恐怖太殘忍了，我懷疑發明出這些菜的人也是喪心病狂。

中國10大禁菜是什么？

分別是:活叫驢、風干雞、龍須鳳爪、三吱兒、猴頭、醉蝦、脆鵝腸、碳烤乳羊、鐵板甲魚、烤鴨掌。這十道菜的做法都十分殘忍、變態、恐怖,而且還是活著進肚!活叫驢做法:把驢綁好,再把客人想吃的那一部分用火燒熟割下來。風干雞做法:把雞全身毛扒光不殺死,再把雞吊著曬成臘肉。龍須鳳爪做法:這里提到的龍須就是鯰魚須,鳳爪就是雞爪。先把活雞爪子割了和把活鯰魚須拔掉,然后放進缸里用糖酷腌24小時。三吱兒做法更可怕了:用茅臺或二鍋頭把剛出生的老鼠泡醉。還聽說泡醉之后雖然沒動靜,但一咬它會發出吱兒叫聲!猴頭做法:這里說的猴頭可不是猴頭菇,而是真正的猴子。先把猴子放進一個有洞桌子,頭就會從那伸出來。然后把頭剖開加上燙的火煲油,在這時候子會不斷慘叫!醉蝦做法:把活蝦放進盤中用酒、陳醋泡醉。脆鵝腸做法:從鵝的肛門把腸抽出來用油、面包糠炸10到20分鐘。碳烤乳羊做法很殘忍:把懷著將要出生的乳羊的母羊放在烤機上烤熟!這樣母羊和乳羊就會一起死。這種做法真是一尸兩命啊!鐵板甲魚做法:把活甲魚放在烤機上烤熟。烤鴨掌做法:把活鴨兩腳放在烤機上烤熟再割下來,來這時活鴨會不停的叫和動。這些菜品建義大家千萬不要食用!

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