抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。抹茶粉源于中國隋朝，興起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的歷史。“碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面”。是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美，詩句中對抹茶泡沫的形狀、顏色做了描述和贊美。 抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料，用茶葉超細粉機碾磨成的茶葉微粉就是抹茶，只要在加工過程中不要有高溫過程，不要破壞顏色，不要二次污染，不要意外進入雜質，細度達到要求，都是上好的抹茶。

1、抹茶粉屬于日常生活中比較常見的一種食物，味道比較鮮美。里面含有比較豐富的氟元素，可以有效的保證骨骼、牙齒的健康，保證牙齒美白。而且抹茶粉中的維生素a比較豐富，能夠改善視疲勞，對于眼睛干澀有改善作用。

2、抹茶粉中的咖啡因比較豐富，可以興奮神經，起到提神醒腦的作用。而且里面的維生素c比較多，是一種天然的氧化劑。

3、但是需要注意抹茶粉吃得太多，有可能會勞傷氣血，所以氣血虧虛的人群慎用。

抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是采用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。

抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶，它的原料是以遮陽茶做的碾茶。現在市面上好的抹茶粉一般是使用“奧綠”“藪北”“玉露”等品種的茶制成的，這些茶種葉綠素、氨基酸、蛋白質含量高，咖啡堿含量低，更適合做抹茶粉。

抹茶粉的制作流程

1、采摘來的生茶葉當天用蒸汽殺青，然后不經過揉捻，直接進入烘焙烘干，這樣的大片茶葉干葉稱為荒茶。

2、荒茶進入冷庫，在零下保存，以提高葡萄糖成分，更加甘甜。

3、荒茶在使用前從冷庫取出，恢復到常溫后進行加工，經過切割，篩選等多道工序后，制成0.3厘米見方的小塊，稱為碾茶。

4、碾茶用特殊超細粉設備碾磨成微粉狀即是抹茶粉，也有用氣流粉碎機或球磨機粉碎的。

抹茶粉現在是比較常見的一種食用調理，在不少的甜點當中都會出現它的身影。那么抹茶粉的功效與作用有哪些呢，下面就一起來看看吧

抹茶粉的功效與作用

抹茶粉含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。

1、聰耳：富含鎂，維持耳動脈功能，軟化內耳血管，改善耳蝸功能，避免聽力損害。富含鈣：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。神經細胞的發育和維持正常的活動有益。

2、安神除煩：鎂和鈣共同作用可用來放松肌肉和神經，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。

3、清熱除火：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。

4、補腎：促進性功能、生精助育。

適用人群：高溫、重體力勞動、經常出汗的人需要注意補充鈉，不易入睡、易驚醒;易感冒，頭發稀疏，智力發育遲緩;學步、出牙晚或出牙不整齊;陣發性腹痛腹瀉。中風、冠心病和糖尿病患者。出現肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經錯亂、抑郁癥、幻覺等癥狀的人群。高血糖，糖尿病患者。適宜腳氣病、帶狀孢疹、神經性皮炎患者。

抹茶粉的食用禁忌

神經衰弱的人不宜睡前食用。抹茶粉中所含的`咖啡堿有促進胃液分泌的作用，能增加胃酸濃度，故患有潰瘍病的人不宜飲茶。其中含有大量鞣酸，能影響人體對鐵和蛋白質等的吸收，因此，患有營養不良及缺鐵性貧血的人不宜飲茶。還有不宜空腹飲用。

抹茶粉制作方法：

用料：優質綠茶50克、蒜廄1套、篩網1個。

步驟：

1、選擇的綠茶是徑山茶，蒜廄是大理石質地的（有干粉機更好）。

2、用電子稱稱好50克綠茶，簡單將雜梗挑出，用蒜廄使勁搗2分鐘，待質地變細再輕搗，防止粉末飛出。

3、用篩網將搗好的茶粉篩碗里，大的茶粒要回廄再搗，約反復3次即可。

4、重復步驟3，直到50克全部篩網完畢，抹茶粉就制成了。

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