八仙飯店滅門案是1985年哄動一時的兇殺案。疑兇黃志恒涉嫌殺害澳門八仙飯店東主一家九口及一名員工，死者年齡由7歲至70歲。當兇案翌年被揭發后，外界盛傳兇徒把死者尸體煮成叉燒包，并于飯店出售，案件震動香港及澳門。

　　黃志恒在扣押期間，以汽水瓶蓋割脈自殺身亡，由此至終并未承認殺人;案中處理遺體的手法以至疑兇有沒有同伙協助，至今依然成謎。這宗案件多次被改編成電影、電視劇、漫畫，由于劇情提及“人肉叉燒包”，有說每當電影上演時，港澳兩地的叉燒包銷路均會下跌。

　　1985年8月8日中午12時，多名泳客在路環黑沙阿婆秧灘發現數件人體殘肢，隨即通知水警。警方其后在現場進行打撈，撿獲8件人體斷肢，短短數日內在同一地點獲11件人體斷肢，切口整齊，似是被利器斬下。司警在調查過程中，曾邀內地法醫官來澳協助化驗斷肢，留下紀錄。

　　八仙飯店滅門案

　　至1986年4月，澳門司法警察司署先后收到八仙飯店東主鄭林兄弟來信，指其兄一家去年8月突然神秘失蹤，原為鄭林所有的八仙飯店等產業，被一名姓黃的男子霸占，并懷疑黃某謀財害命。司警接信后復驗了去年在黑沙阿婆秧灘發現的斷肢，發現其中一支女性手掌的指紋，與八仙飯店失蹤者其中一名年紀較大的女子的指模相似。司警即對八仙飯店的新東主黃志恒(50歲)進行嚴密監視。同年9月28日下午，黃志恒突然匆匆離開八仙飯店，欲進入中國內地，司警發現后即將之截住，帶署調查。

　　翌日，司警正式發出八仙飯店10名失蹤者的照片，要求居民提供有關資料。該10名失蹤者包括八仙飯店前東主鄭林(50馀歲)及其妻子岑惠儀(42歲)，女兒鄭寶瓊(18歲)、鄭寶紅(12歲)、鄭寶雯(10歲)、鄭寶華(9歲)，兒子鄭觀德(7歲)，女東主岑惠儀的母親陳麗容(70歲)，陳珍(又名陳麗珍，60歲)，曾受雇於八仙飯店的廚師鄭柏良(61歲)。

　　10月2日，黃志恒涉嫌殺害八仙飯店東主鄭林一名女親屬陳麗珍，被司警落案起訴，移交刑事起訴法庭偵訊，表證成立，還押市牢候審。司警在拘查黃志恒前后，搜出屬於八仙飯店東主鄭林的南通銀行紅街市分行的保險箱鎖匙，以及鄭林的回港證，4名子女的出生證書、學生證副本。對於為何擁有這些證件，黃志恒未能作出解釋，只供稱以60萬元承頂鄭林的物業，包括八仙飯店。

　　在黃志恒被拘后，遭揭發涉及1973年11月香港則魚涌英皇道一宗謀殺縱火案:疑兇陳梓梁向事主借錢不遂，將之困綁浸在浴缸中溺斃，還將事主之妻、小姨斬傷，再用石油氣爐放火。陳梓梁后逃回鄉間匿藏，以利刀截去左手食指一小段，用火將雙手拇指、食指的指紋破壞，再化名黃志恒偷渡來澳，獲發身份證。香港警方曾來澳調查，證實黃志恒即陳梓梁。

　　八仙飯店滅門案

　　1986年12月4日，黃志恒在獄中割脈身亡。直至黃志恒被押解市牢候審、自殺身亡，警方一直未有尋獲10名失蹤者尸體，是否遇害未得到確定。檢獲的11件人體斷肢，除其中一件女性手掌經驗證指紋是屬於失蹤老婦陳麗珍外，其馀斷肢均未能確定身份。案中唯一疑犯黃志恒自殺身亡后，該宗案更蒙上一層神秘色彩。

　　黃志恒自殺后，警方仍未有尋獲10名失蹤者其余肢體，亦未能證實他們已然遇害。在唯一一批共11件檢獲的人體殘肢中，只有一件的指紋近似失蹤老婦陳麗珍，但外界一直相信，這批殘肢正屬于鄭林一家十口，其余殘肢是怎樣處理，多年來引起外界猜測。

　　目前流行的版本主要根據當時傳媒的猜測。一些澳門傳媒曾指，黃志恒在獄中向其他囚犯披露案發經過。黃志恒在案發前，曾在八仙飯店與陳麗珍賭沙蟹，陳氏輸了18萬元，事后黃志恒多次要鄭林償還。事發當晚，黃志恒又再追債，并隨手拿起酒樽，脅持鄭林的幼子，命令鄭林家人及員工自縛、以布塞口。

　　此時鄭妻發難，抱起幼子欲沖出門口，結果被黃志恒擊殺，最后鄭林幼子臨死前大喊：“九姨婆(陳麗珍)會報警拉你!”黃志恒之后到九姨婆家，假稱鄭林幼子發燒，把她誘騙到八仙飯店，再將她殺死。報章又說他之后用黑色垃圾袋，把肢體包起，分批棄置;部分則用來熬湯，在八仙飯店出售。

　　目前已知的證據是：

　　案發時，曾有一名約30歲男子到陳麗珍家，此人并非黃志恒。

　　從殘肢化驗結果得知，死者并非被毒死。

　　案發時正值盛夏，若尸體未有及時處理，將會發出惡臭，但當時并未有人投訴尸臭問題。

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