網(wǎng)站小編空城舊憶據(jù)網(wǎng)絡(luò)最新關(guān)于“中國最古老的水餃（水餃歷史）”報道資料整理發(fā)布相關(guān)事件細(xì)節(jié)！本文目錄一覽：

1、餃子距今已有多年的歷史了？ 2、餃子是什么時候發(fā)明的 3、餃子是哪個朝代發(fā)明的,最初是用來干什么的 4、餃子的最早來源于哪里？餃子的最早來源于哪里？ 餃子距今已有多年的歷史了？

餃子起源于東漢時期，是由醫(yī)圣張仲景創(chuàng)造發(fā)明的。只不過當(dāng)時的餃子是藥用的，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病，避免病人耳朵上生凍瘡。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為餃耳。

到了三國時期，據(jù)史書記載，那時已有形如月牙稱為餛飩的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似。大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨吃。宋代稱餃子為角兒，它是后世餃子一詞的詞源。這種寫法，在其后的元、明、清及民國間仍可見到。

民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取更歲交子之意，子為子時，交與餃諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思。

餃子是中國的傳統(tǒng)食物，任何重大的節(jié)日里都會有它的影子，也是中國人民非常喜歡吃的一種食物。餃子餡有很多種，不同的人喜歡吃不同的餡，但是他們都有相同的寓意，尤其是在過年的時候吃餃子都代表了對來年生活的美好期待。

餃子是什么時候發(fā)明的

最早發(fā)明時期：東漢時期，最早發(fā)明人：張仲景。

餃子擁有著很漫長的發(fā)展旅程，由于餃子是和餛飩擁有著很高的相似程度，最早出現(xiàn)餛飩是在三國時期的月牙餛飩。

但是后來在南北朝就被簡稱為了餛飩，來到宋代之后被改名成為了角子，在清朝就演化成為了我們所說的餃子。

接下來要講的可不是一個神話故事，而是真實發(fā)生的。相傳在東漢末年，張仲景作為醫(yī)圣在長沙擔(dān)任太守，專治于為百姓除一些惡病，在他某次回家鄉(xiāng)的時候，看到有一些很窮苦的百姓在冬天耳朵都開始凍爛了，于是他很心疼，覺得自己這個官兒當(dāng)?shù)貌环Q職。

[img]餃子是哪個朝代發(fā)明的,最初是用來干什么的

餃子最早出現(xiàn)在三國時期。

三國時期，餃子已經(jīng)成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據(jù)三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。

南北朝

到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據(jù)推測，那時的餃子煮熟以后，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在中國的一些地區(qū)仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

唐代

大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和如今的餃子幾乎一樣，而且是撈出來放在盤子里單個吃。又稱“偃月形餛飩”。百餃園的229種水餃，分為十大系列，有素餡類、水產(chǎn)類、野菜類、保健類、海鮮類等。

宋代

宋代稱餃子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源。這種寫法，在其后的元、明、清及民國間仍可見到。南宋時叫做“燥肉雙下角子”。

餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影響。餃子在蒙古語中讀音類似于“匾食”。餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。出現(xiàn)了俄羅斯餃子、哈薩克斯坦餃子、朝鮮餃子等多個變種。蒙古帝國給中國餃子向全世界的傳播做出了極大的貢獻。明代的書籍也證實了這點。明朝萬歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年，作匾食”。劉若愚的《酌中志》載：“初一日正旦節(jié)，吃水果點心，即匾食也。”可見，明代北方地區(qū)過年吃扁食已經(jīng)取代原來的過年吃圓子、年糕等食物。

清朝

清朝時，餃子一般要在年三十晚上子時以前（現(xiàn)晚上23點）以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。清朝有關(guān)史料記載說：“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”又說：“每年初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持^之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。”這說明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：“中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。”和“其在正月，則元日至五日為破五，舊例食水餃子五日。”隨著商業(yè)化和人口流動，南方也正在學(xué)習(xí)北方的傳統(tǒng)文化。如過節(jié)不吃餃子的常州出現(xiàn)了“大娘水餃”品牌。在廣東，一些如珠海、東莞和深圳的移民城市過年也漸漸有了吃餃子的習(xí)俗。另外福建、客家地區(qū)原本有吃餃子的習(xí)俗，但不是過年或者過節(jié)的必備品。

正因為中國文化豐富多彩，才會形成各地過年過節(jié)習(xí)俗文化的多元化。我們應(yīng)該學(xué)會承認(rèn)差異，尊重差異，促進中國文化的和諧統(tǒng)一發(fā)展，使地球的文化更具獨特性，多樣性。

餃子的最早來源于哪里？餃子的最早來源于哪里？

餃子源于古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了[1]。是我國東漢時期南陽鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。這個餃子的配方不是我自創(chuàng)的，也不是按我家平時的調(diào)配方法調(diào)整的，而是完全按照天津百餃園的配方制作的，除了蝦仁原方是150克，我用了200克以外，其他完全按照原方配的。還有一點就是原方用了味精，我家沒有，就用了香菇精來代替了。追求百餃園的薄片大餡，皮很薄，用的自磨面粉，面粉并不白，但依然可以從外面就可以看到餡料，足以看出皮是很薄的。這款餃子薄皮大餡，咸鮮可口，香味濃郁，很有特色，做好后全家老老少少都說好吃。看來經(jīng)典的就是不一樣啊。喜歡的親們收藏這個方子吧，很值得試試的！

主料5人份

面粉500克

水250克

輔料

豬肉餡500克

鮮蝦仁200g

水發(fā)黑木耳90克

雞蛋100克

韭菜120克

水150克

鹽5克

香菇精4克

香油10克

海鮮醬油10克

姜30克

步驟1

豬肉手工剁餡，加入姜末、五香粉、胡椒粉和醬油

步驟2肉三鮮餃子的做法大全

充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

步驟3

然后把150克水分5--6次加入，每次加水后都要順一個方向充分?jǐn)嚢柚了耆赵偌酉乱淮?/p>

步驟4肉三鮮餃子的做法圖解

水完全加入后繼續(xù)順一個方向攪拌，直到餡料上勁

步驟5

雞蛋炒成小散穗

步驟6肉三鮮餃子的家常做法

鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦線。我買的蝦比較大，也可以用小點的,加少許胡椒粉和黃酒腌制15分鐘

步驟7

把水發(fā)黑木耳切碎，韭菜頂?shù)肚兴椋u蛋也可以稍微再切一下

步驟8肉三鮮餃子的簡單做法

把切好的雞蛋和黑木耳加入肉餡中充分均勻均勻

步驟9

腌好的蝦仁用廚房紙吸取多余水分

步驟10肉三鮮餃子怎么吃

蝦仁切丁加入餡料中，我喜歡顆粒感的蝦仁，所以丁切的比較大

步驟11

攪拌均勻

步驟12肉三鮮餃子怎么做

把餡料扒到一邊，放入韭菜，用香油把韭菜拌均勻，以鎖住韭菜的水分

步驟13

輕輕攪拌均勻餡就拌好了

步驟14肉三鮮餃子怎么炒

面粉加水和成比較硬的面團，因這款餃子皮很薄，所以要比平時包餃子的面團硬一點。分成7克左右重的劑子，搟成圓皮

步驟15

包入13克左右的餡料。我用的蝦仁比較多，每個餃子里面都能有2--3粒大顆粒的蝦仁

步驟16肉三鮮餃子怎么煮

包好

步驟17

煮熟

步驟18肉三鮮餃子怎么燉

皮有多薄，我用的自磨面粉，面粉比較黃，但是隔著皮依然可以看到里面 的餡料哦，薄吧。咬開每個餃子都有幾粒蝦仁顆粒，這樣鮮香味，美薄皮大餡的餃子，能不好吃嗎？！

成品圖

烹飪技巧

面粉和水的比例為2:1，和好的面團軟硬比較合適，面粉選用中筋偏高的面粉，高筋粉最好，這樣搟成的皮筋道，煮的時候不易破，也不會粘牙

調(diào)餡時要先調(diào)好肉餡，再放其它原料，這樣可以利用肉餡的粘度把其他原料凝結(jié)起來，餡不易散

餡要盡量拌均勻，讓每個餃子里面都能均勻有各種餡料，特別是蝦仁

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