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1、有這種辣片,湖南德州的,紫色袋子叫什么 2、全國哪的燒雞最好吃？經過評比，這6種燒雞高調出爐，有你家鄉嗎 3、你吃過德州扒雞嗎？感覺味道怎么樣？ 4、中國四大燒雞 5、德州扒雞簡單介紹及廣告詞 有這種辣片,湖南德州的,紫色袋子叫什么

非常感謝您的提問。根據您的描述，我猜測您說的是湖南德州的一種辣片，它的包裝袋是紫色的。這種辣片的名字叫做“德州扒雞辣片”。

德州扒雞辣片是湖南德州的特產，是一種辣味十足的小零食。它的外觀呈現出金黃色和棕色的條紋狀，口感酥脆，辣度適中，非常適合作為下酒小吃或者零食。德州扒雞辣片的原料主要包括小麥粉、雞肉、辣椒粉等，制作過程需要經過多道工序，其中包括雞肉的燉制、面團的制作、切片、烘烤等。

德州扒雞辣片在湖南德州有著非常高的知名度和口碑，也是當地的一種特色小吃。如果您有機會去湖南德州旅游，不妨嘗試一下這種美食，相信您一定會喜歡上它的美味。

[img]全國哪的燒雞最好吃？經過評比，這6種燒雞高調出爐，有你家鄉嗎

最信服的一句話，對我而言，這就是“唯 美食 與愛不可或缺”。

是的， 美食 不能辜負，一個人，心情低落時， 美食 能夠瞬間讓他心潮澎湃；心情大好時， 美食 更能讓他從容面對整個世界。

很幸運，我們生在中國，長在中國。在中國，有著上下五千年文明 歷史 。

其中，傳統飲食文化最能體現勞動人民的辛勞和睿智。特別是那些至始至終都讓人拍手稱絕的傳統 美食 。

不知你能記起來幾樣，例如天津狗不理包子，江蘇大閘蟹，福建佛跳墻，新疆烤全羊，寧夏手抓羊肉，蘭州牛肉面，陜西羊肉泡饃以及西安肉夾饃等。

這都是古老而文明的文化代表，這其中有好多曾登上過國宴，如今已是一道世界之菜。

今天，我們聊一聊一種能讓人口舌生香的葷食，那就是燒雞。

全國35個省市區都有做燒雞的地方以及秘訣。所以，去了不同的地方，所體會到的燒雞味道不盡相同。

另外受到地域文化的差異，南北燒雞做法有著很大的差別。那么， 全國哪的燒雞最好吃？經過評比，這6種燒雞高調出爐，有你家鄉嗎？

論知名度以及民意調查，只好將德州扒雞放在第一，或許它有獨特之處。德州扒雞是魯菜中的經典，也是山東飲食的一顆璀璨明珠。

從古距今，德州扒雞已有300多年的 歷史 ，享有“天下第一雞”的美稱。 也是國內十大燒雞排行之首。

德州扒雞講究選用1斤的走地雞，先用大火煮再用小火燜，延長了制作時間。

經過燜煮的扒雞色香味俱全，熟爛脫骨，頓時形成了獨領風騷的韻味。

之前，聽說過河南胡辣湯以及河南燴面十分有名， 這兩者不僅在當地人一日三餐不能缺少的主食，也是河南飲食文化的兩個代表。

河南道口燒雞曾名揚天下，隨著時間的推移，大家認為如今的燒雞已經沒有早期的傳統味道，怎么做都不好吃。

這到底是啥地方出現問題呢？有人說和選用的雞有關，也有人說現在的燒雞都是用肉雞，容易爛還不成型。還有的說和制作時間有關。

其實，都是有道理的，道口燒雞有它自己獨特的制作秘訣。 當然不會告訴外人，只不過有著廚師廚藝不精，損害了道口燒雞的名譽。

該燒雞由尹玉成等人所創。由于機緣巧合，尹玉成結識了一位清廷御廚，并得到宮廷熏雞秘絕。

后來研制出熏雞的做法，一舉成名，并取名為“溝幫子熏雞”；而他本人也成了遠近聞名的名人。

溝幫子熏雞選自6－12個月的小公雞，聞起來柔嫩味鮮，外觀明亮誘人，肉質細嫩、爛而連絲。

有幸和朋友吃過一次，大家都贊不絕口，回味無窮，不論是送禮還是招待貴客，這都是絕極品。

不得不說，這種燒雞的名字挺好聽，聽聞吃過的人拍手稱絕。符離集燒雞產自安徽宿州市符離鎮，距今已有2000多年的 歷史 。

該雞獨特風味，離不開當地的土麻雞，由于符離鎮水草茂盛、沼澤遍布，是野雞成群出沒的好地方。 后來本地人把野雞竟然養成了家雞，逐漸演化成今天符離麻雞。

制作時，選用年幼的小麻雞，加入多味中藥熬制而成，吃起來肥而不膩，熟而不破，口感極佳。

這種燒雞不僅好吃，至今擁有相當高的知名度，可謂是真正的名副其實，實至名歸。

最早聽到這種雞，是在一個短視頻中看到，制作流程倒也不難，等做出來一看，確實耐人尋味。

有機會一定要嘗嘗，不能錯過。紹興的白斬雞是顧客吃過后念念不忘的美味。如今， 它的價格比之前翻了一倍。但是原始的味道依然存在。

經過廚師們60多年的改善，白斬雞做法各異，但各有千秋，而產地紹興也已經從當年一個小小的雞攤發展成為壯大的飲食集團。

正宗的白斬雞特別入味，肉質硬且Q彈，聞起來有種醇香質樸的感覺。 有機會去嘗一嘗，或許你吃過以后，不會再碰別的燒雞了。

提到靜寧燒雞，想必除了甘肅人，其他省份的知之甚少。靜寧燒雞在本地絕對是王者般的存在。只要到靜寧縣的人，不買靜寧燒雞等于白跑一趟。

靜寧燒雞采用獨特的秘方，制作出來的燒烤金黃油亮，香飄十里，吸引著很多游客前來打卡。

之前，去靜寧走親戚，一買就是三四只，帶回家后，親人一塊吃，那叫一個香！絕！ 其價格也算合理，一只不大不小的，稱重大約有一斤多的燒雞，價格在35－45之間。

特別是靜寧得張寬燒雞，是名副其實的當地燒雞之代表。每天銷售量以千只計算，可想而知，利潤何其大，令人好生羨慕，有機會一定要去嘗嘗。

好吃的 美食 萬里挑一，而燒雞就是一道讓人魂牽夢縈的 美食 。

除過以上6種知名燒雞，全國范圍內，還有諸多物美價廉的燒雞，值得一試。對此，大家怎么看呢？

全國哪的燒雞最好吃？經過評比，這6種燒雞高調出爐，有你家鄉嗎

你吃過德州扒雞嗎？感覺味道怎么樣？

1984年春天，年少無知的農村孩子，乘坐上慢悠忽悠的綠皮火車，由濰坊去往東北討生活。什么都不知，什么也不懂，更是第一次見火車。

德州這個名字也聽說過，火車在深夜停靠，才知道有德州扒雞一說，站臺邊空空蕩蕩，只有賣扒雞的吆喝聲。看著真好吃，聞著味道香，口袋無錢裝香味，所以，至今令人難忘，始終也沒舍的買。

幾十年過去了，德州扒雞遍及全國，各大超市小店應有盡有，令人遺憾的事，卻再也找不回那縈繞一生的香味！

時間久了記得不太清楚，似乎感覺和道口燒雞、符離集燒雞口味區別不大。

我零幾年從武漢坐火車去天津，火車剛在山東德州站停下時，窗外都是叫賣德州扒雞的，出于好奇我買了一只吃了，感覺味道還真不錯，不愧是當地的有名特產。

口味太咸。

本人就是德州的，扒雞是本地的特色，說到扒雞的話，應該說是味道總體來說還是不錯的。 但我更喜歡以前的味道，為什么這樣說呢？下面我給大家分析一下

其一， 扒雞現在商業化太嚴重！ 味道變化太大了，好多人在加工，制作方式發生變化，無形中對扒雞的知名度造成極大的影響，味道會千變萬化，所以說，商業化以后，味道就發生了重大的變化，明確地說，沒有以前好吃了。

其二， 扒雞的工序相對簡單了！ 所以說做出來味道就相對比較差，現在都是以利潤為主，如果說不掙錢那肯定不去做這個產品，必須要算成本、算利潤、算一切，所以說呢？無形中我們可以看到這個加工的流程肯定有很大的變化，包括用料上也簡化了很多，沒有以前那種老的秘方，老的做法！

其三，加盟的人多砸品牌！ 魚龍混雜吧，本來是一個非常好的品牌，慢慢被這些加盟的人給抹黑掉了，所以說，品牌的東西最怕的是手藝不精的人去做，做的多了就毀了一個產業，我感覺是這樣子的！

說到扒雞的味道的話，應該說，在我相對年輕的時候呢，扒雞香、 糯、粘丶軟、入口即化。都是一些高壓鍋壓的，記得骨頭都酥了，吃的特別舒服，味道特別純正，以前特別喜歡吃這樣的味道，但是，現在很少在吃扒雞了，因為，在當地的一些超市買過扒雞，味道超級超級差。

要想改變這樣的現狀，那肯定從原材料的進貨、加工流程丶用料、中草藥等。必須嚴格執行一樣的標準，這樣的話才慢慢的讓扒雞行業走上一個正規的渠道，否則的話扒雞慢慢就沒有太多人去嘗試，這樣的產業就慢慢退化了。

德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，首先要說明白，德州扒雞是什么。

德州，單說德州你可能會想到美國得克薩斯州？德州撲克？還是德州電鋸殺人狂？不，都不是，只要說到扒雞，那德州就只有一個——山東德州。德州扒雞這么火，要歸功于德州特殊的地理位置。甚至可以說交通是德州扒雞最大的伯樂。清朝初期漕運極其繁忙，燒雞借著漕運開始累積人氣，德州是中原地區重要的交通樞紐，人口流動大，于是運河沿岸就出現了許多賣燒雞的老人，這就是德州扒雞的雛形。后來到了二十世紀，津浦鐵路和石德鐵路的全線通車，德州依然是鐵路樞紐的交匯處，理所當然地成為了當時華北地區重要的鐵路樞紐，燒雞升級版扒雞，開始出現在火車站廣場周邊。但這其中假貨也多，我們的唐魯孫就被騙過：

再說五香，我們編輯部曾經寫過關于德州扒雞的文章，在采訪的過程中，我們居然發現德州扒雞里的五香絕不是“五香味”，而是代指德州當地扒雞傳人的五家店，后來五家的配方互相融合，就有了現在我們吃到的德州扒雞。

再說“扒”，扒是魯菜常用的烹飪手法，大火煮，小火燜，武文要有序，先武后文。

如今德州扒雞的實體店遍布全國，如果你不能去德州的老字號，也還是有機會吃到新鮮扒雞的。

比如專供高鐵的德州扒雞集團的北京分店，店里有從德州直發的新鮮扒雞，一天50只。

新鮮扒雞跟超市熟食區賣的不同，給了所有人驚喜，一點都不咸！空口吃正合適，不柴卻也不過分的軟爛，能嘗到雞肉的紋理，有香料和淡淡的中藥材香味。

雞胗跟新鮮扒雞一樣好吃，雖說不上脆，但口感很彈，一口一個，另外雞胗里面還混合了小朵香菇，葷素搭配，非常好評。

跟真空扒雞相比，盒裝扒雞更好吃，肉質新鮮，但是很咸。

德州扒雞的雞肝口感軟糯，吸收了老湯的滋味。

雞心就不夠好吃了，口感發面，燉的過軟，但好在調味不錯，還有些許辣味。

多年前坐綠皮火車路過德州站。停車時間，站臺上到處是賣德州扒雞的，見車上旅客紛紛下車購買，也就買了一只。火車開動了，車廂里，三三兩兩湊在一起喝小酒吃扒雞，成了火車上一道風景。就是那個時候，我知道了有一種好吃的雞叫德州扒雞。

德州扒雞其實很早就有了名氣。有一段傳說，講的是德州扒雞的來歷：康熙年間，德州城西的賈健才燒雞鋪小有名氣,一天，賈掌柜有急事外出，便囑咐小二壓好火。哪知小伙計不一會就在鍋灶前睡著了，一覺醒來一鍋雞已煮過了火。無奈之下，賈掌柜把雞撈出來拿到店面售賣，沒想卻是雞香誘人。事后出現了扒雞的原始做法，即大火煮，小火燜，扒雞從此名聲大振。

德州扒雞的興盛時期，是津浦鐵路和石德鐵路的全線通車后，這時的扒雞已是五香脫骨，色、香、味、形俱佳。凡乘車路過德州者，必然下車買上一只或一蒲包扒雞帶回家中全家分享，或饋贈親友。

新中國成立后 “德州牌”扒雞已成為扒雞行業的知名品牌，由地方名產成為獨樹一幟的中華 美食 ，被譽為 “中華第一雞”。

德州扒雞造型奇特，兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交叉而出，口銜羽翎，全雞呈臥體，且形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。

德州扒雞是山東德州的代表 美食 ，全國聞名。記得以前坐火車，進入山東境內，乘務員就會大力向乘客推銷德州扒雞。以至于很多關于火車的記憶里，除了方便面火腿腸的味道，就是德州扒雞了。

德州扒雞的 歷史 要追溯至清朝康熙年間。據說一家燒雞鋪的掌柜因為一次失誤，將燒雞煮過了頭，不料味道很好，引得眾人紛紛購買。事后，掌柜發現，扒雞需要火候先武后文，文武有序，用大火煮和小火燜的方式，做出來味道才比較正宗。

后來，德州的老字號“德順齋”進一步豐富了扒雞的調味。選用品質優良的嫩雞，先經油炸，然后用醬油、丁香、草果、茴香等調味料精制而成。做好的德州扒雞色澤紅潤，肉質鮮嫩，香味撲鼻，深受廣大食客的歡迎。

我吃過很多次德州扒雞，我覺得剛出鍋的扒雞最為鮮香。它富含香料，十分誘人，煮熟之后表皮裂開，一道道白嫩的雞肉露了出來，看著就很有食欲。

相較于剛出鍋的扒雞，用真空包裝的扒雞味道上就遜色一些。湯汁雖然濃厚，但是凝固在了一起，只是干巴巴的香味。扒雞的雞肉也比較柴，雞皮更是沒有了彈性。所以，如果你去德州，推薦吃現做的扒雞和加熱后的真空包裝的扒雞，一定不會失望。

你吃過德州扒雞嗎？你覺得扒雞的味道怎么樣？

我就是德州人，我每次回老家都買幾只德州扒雞，德州扒雞只買“德州”牌的，有各種包裝，最好買鮮扒雞，也就是沒有包裝的，剛出鍋的，味道正宗，現在高鐵站和高鐵上也有賣的，都是德州牌扒雞，放心購買，網上也有賣的，都不錯，只要是德州牌就可以放心購買。

德州扒雞，我非常喜歡。

近幾年，方便的肉食，最火的要以鹵味為代表，象辣鴨脖、辣鴨頭風行全國。

這種現象說明， 中國人口味有變重的趨勢，這其實是一種不正常的現象，辣重口味，雖然有強烈的刺激胃口的作用，但是如果經常食用這種肉食，對身體是不利的。

德州扒雞，雖有上百年的 歷史 ，但我個人認為它是肉食中的一股清流，肉嫩清香，不咸不辣，特別適合小孩子和老人食用。

山東還有一種食品，我覺得是代表了未來食品的方向，就是山東煎餅，特別是濟南的“蟬翼餅”，采用龍山小米和雞蛋制作，有雞蛋卷的味道，勁道但是不韌，吃多了也不會存在累腮幫的情況。

現在的人都講究，吃五谷雜糧，小米“蟬翼餅”恰好是五谷雜糧制作，沒有任何添加，純天然的一種食品。

蟬翼餅和德州扒雞，價格相對來說，都是拿得出手的伴手禮，人人皆可食用，口感不錯。

有人用蟬翼餅，卷著德州扒雞蛋，據說味道不錯，一素一肉搭配食用，聽著就錯。

德州扒雞購買時要注意，真空包裝的沒有鎖鮮裝的好吃。因為真空殺菌后，口感變差。這一點特別要注意，否則，買了會覺得不過如此。

中國四大燒雞

1、溝幫子熏雞：

創于清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名“溝幫子熏雞”，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創“溝幫子熏雞”百年老號。

2、德州扒雞：

德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。

3、符離集燒雞：

符離集燒雞，符離集燒雞形成形成于20世紀初，創始人被認為是韓景玉。原名韓家扒雞，1951年，政府正式命名為符離集燒雞，并逐步形成了當地最大的產業。

4、道口燒雞：

由河南省安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。1981年被商業部評為全國名特優產品。

擴展資料

道口燒雞始于清朝順治十八年，距今已有三百多年。與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第一雞”。用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，雞體型如元寶。極具食療和保健功能。豫北滑縣道口鎮，素有"燒雞之鄉"的稱號。

道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱、食之均余香滿口。

德州扒雞簡單介紹及廣告詞

德州扒雞，又稱德州五香無骨扒雞，是著名的德州三寶之一。德州扒雞是漢族的傳統菜肴，也是魯菜的經典。德州扒雞具有開胃、助消化的作用。

德州扒雞是漢族的傳統菜肴，也是魯菜的經典。德州扒雞是國家級非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品，送到皇宮供皇帝、皇后和皇室享用。

20世紀50年代，副總統宋慶齡在從上海返回北京的途中，多次到德州購買德州扒雞，向毛澤東主席致敬。德州扒雞聞名全國，遠銷海外，被譽為“天下第一雞”。“一唱雄雞天下白”，中華人民共和國成立了，它也給扒雞業帶來了新的活力。

在這個時代，扒雞的繼承人也將他們的技能帶進了公司。公司領導高度重視這批德州扒雞傳承人，憑借自身優勢和精湛的技藝，提高了他們的積極性，充分發揮了他們的智慧。這些繼承人相互提供獨特的技能，并結合上百種技能，這樣，這種正宗的產品就可以在國有食品公司的關注和保護下繼續發揚光大。同年，中華人民共和國成立后的第一屆“全國食品展示與評價會”在中國首都北京舉行。德克薩斯州五香無骨扒雞是會議上的獨家風格。長期居住在德克薩斯州的扒雞后裔張樹林和崔長清在現場展示了他們的技藝。一只美麗、新鮮、芳香的扒雞展示在人們面前。顏色是黃色和紅色，引起了圍觀者的食欲。嘗過之后，味道好極了。媒體和美食家稱贊德州扒雞為“中國第一雞”。

德州扒雞的特點：形色俱佳，五香無骨，肉質細嫩，口味純正，清淡淡雅，味透骨髓，鮮嫩營養。在這個形狀中，兩條腿盤繞著，爪子進入雞窩，翅膀從嘴穿過脖子交叉。整只雞躺在身體里，金黃的，紅色的。它看起來像一只鴨子，嘴里叼著羽毛，遠遠地飄在水面上。它非常漂亮。是一流的美食家藝術寶庫。

拓展資料：

德州扒雞的工藝流程 選擇原料→宰殺褪毛→浸泡造型→上色晾干→燒油炸制→入湯煮制→出鍋成品

1. 選用原料，最好選用當地1公斤左右的公雞或未產蛋的母雞。

2. 殺掉雞腿毛，將雞頸屠宰放血，60℃熱水燙傷脫毛，清洗干凈。在雞的右翼前面的頸部開一個小洞，拉出食道和氣管。打開靠近肛門的腹部下方的口腔，挖出內臟并沖洗。

3. 浸泡形狀。將裸雞浸泡在冷水中以控制干燥的水，將其放在整形手術臺上，從頸部刀口交叉插入翅膀，從口腔左右延伸，然后將兩只爪子交叉插入腹腔，形成鴛鴦在水中嬉戲的形狀，以控制水分。

4. 涂色晾干。將白糖放入鍋中，加入50克水，用中火將其炸成棗紅色，加入300克水煮沸，直到溶解，讓火冷卻，即糖的顏色（或用蜂蜜和水做成），然后在雞身上均勻涂上糖，晾干油炸。

5. 將鍋放在大火上，倒入植物油，燒至70%熱，將彩雞體煎2分鐘，直到金黃發亮，取出油，瀝干。油溫不得過高，以免黑爆炸。

6. 湯中煮。將炸雞分層放入鍋中，放上香料袋，加入老湯、生姜、鹽和醬油，用清水浸泡雞體，并按下鐵柵和石頭，防止雞體漂浮在湯中。先用大火煮，然后用小火慢燉，保持脾氣將雞肉放入鍋中，在90~92℃下燉3~4小時，老雞肉燉4~8小時從鍋中取出成品。

7. 出鍋時，先把石頭和鐵柵去掉，一手用鐵鉤鉤住雞脖子，另一手用柵欄鉤住，借助湯的浮力把雞拿出來，以保持雞的完好。然后用細刷子將雞體清理干凈，晾干一會兒。

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