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中國最牛酒席菜單（中國十大宴席料理）

xj 2023-04-10

網站小編空城舊憶據網絡最新關于“中國最牛酒席菜單（中國十大宴席料理）”報道資料整理發布相關事件細節！本文目錄一覽：

1、酒席菜單有哪些菜？ 2、辦酒席的菜譜 3、農村辦酒席18個菜菜單 4、農村酒席20個菜單菜譜 5、辦酒席菜單大全婚宴都要準備哪些菜 6、酒席菜單有哪些呢？酒席菜單有哪些菜？

一、酒席菜單有：

1、福運綿長——炒粉

2、甜甜蜜蜜——甜米

3、瑞果呈祥——水果

4、歡歡喜喜——喜糖

5、連生貴子——瓜子花生

6、永結喜同心——八寶飯

7、共嗚春報曉——鴛鴦雞

8、群龍賀新喜——白灼蝦

9、黃金鋪滿地——菠蘿生炒骨

10、白頭亦偕老——上湯白果豬肚

11、愛你一萬年——烏龜湯

12、沉魚落雁美——水魚雞湯

13、風姿顯貴氣——蒸花枝片

14、金腰懷太子——腰果丁

15、比翼齊雙飛——蒸白鴿

16、龍皇獻彩卷——炸榴連卷

17、紅袍添喜慶——扣肉

18、福至如東海——蒸海魚

19、早生貴子——棗圓仁子羹

20、良辰美景——上湯時蔬

21、萬紫千紅——合歡水果盤

二、婚宴酒席菜單選擇

1、宴席菜單不能看成是簡單的菜點拼湊，按照傳統說法，得注重菜式的組合和進餐的節奏。因此，宴席上的各類菜點配置不僅要協調，而且每一道菜點都要整體著眼，從數量、質量以及色澤形態和口味的對比關系上考量。

2、宴席菜肴一般分為以下幾類：冷菜、熱炒、大菜、甜點、湯品、水果等。試分述如下：

3、冷菜，有單碟、雙拼、三拼、什錦拼盤、象形拼盤等多種形式，應根據宴會的檔次和規模，選用不同的形式。一般冷菜的葷素搭配為1∶1，制法不重復，口味富于變化，講究刀面且要求質精形美，這樣才能誘人食欲，漸入美食的享受之中。

4、熱炒，通常2～4道，在冷菜和大菜之間上菜，起承上啟下的作用。熱炒以色艷味美、鮮香爽口為佳。

5、大菜，又稱“正菜”或“主菜”，是整個宴席的重點菜，多為4～6道。這些菜常用山珍海味和名蔬佳果烹制，在質與量上必須超過宴席中的其他菜品，起統帥全席的作用。

6、甜菜與點心，通常2～4道。甜菜的作用是調劑口味，醒酒解膩;點心是宴席上不可缺少的食品，要求小巧精致。

7、湯品，則根據宴席的需要，或清澈如水，鮮香誘人;或濃白似乳，醇厚味美。

擴展資料：

民間酒席

民間酒席也有一定的講究，都以上層社會酒席品位為根源。盡管菜品相對不同，講究也沒有那么多，卻不缺少酒宴的幾大要素。沙泊柳在散文《上世紀80年代的鄉村酒席》中寫道：

鄉村酒席上的魚一般都是鯉魚，這是一種傳統寓意的講究，人們都很在意。記得曾經有一家人辦喜事用了鯰魚，結果我一連幾天都能聽到別人的議論。

鯉魚是酒席上的第一道菜，之后擺上桌的是肉——紅燜肉、回鍋肉或小雞燉蘑菇，再之后是葷素小炒和白菜木耳、燉豆腐、干豆腐、涼拌菜這類素菜。

參考資料來源：百度百科-酒席

辦酒席的菜譜

這個沒有特定的模板，有地方特色菜即可。

比如說爽口肥牛、松茸燉土雞、涼菜六小碟、仔椒蒸桂魚、小土豆燒甲魚、姜蔥肉蟹、碧綠財神鮑、年糕遼參、香芋扣肉、秘制酥皮鴨、農家蜀味牛腩、時蔬、菠蘿酥、清湯雜醬面等。

再比如口水雞、醬板鴨、夫妻肺片、酸辣耳朵、涼粉、熗黃瓜、豆豉武昌魚、酸菜燉全膀、粉蒸肥腸、夾沙肉、紅燒落咯肉、香辣蝦都可以作為酒席菜譜。

農村辦酒席18個菜菜單

鄉村宴會菜單:

菜單1:

涼菜6個小菜，紅燒蝦仁，手撕白菜，清蒸鱔魚，脆皮春卷，湯娃娃菜，梭子蟹，梅子紅燒肉，羊肉鍋，老鴨粉絲鍋。

菜單2:

小雞湯、蒜蓉白菜、泡椒牛蛙、小土豆甲魚、水煮蝦仁、蒜蓉粉條蒸扇貝、香湯肉蟹、脆皮乳鴿、鳳梨酥、彩椒花枝、紅燒鮑貝、粉條蒸肉、紅燒牛肉、干炒花和羊肉粉絲湯。

菜單三:

千絲肉絲、紅燒魚、炒生菜、麻辣炒螺絲、茶樹菇干、筍干、老鴨煲、甲魚湯、地瓜絲、蔥花炒大腸、蛤蜊蒸蛋、蜀味牛腩、藜蒿干、沙漠沙雞、涼拌雞胗、炒雞柳。

菜單4:

魚糕餃子、干鍋紅燒肉、鴛鴦雞、炸榴蓮卷、甲魚燉雞、琵琶蝦、荷塘炒菜、芹菜夏果、五花肉雞湯、青椒牛柳、醬牛肉、烤雞、泡椒鳳爪、烤鴨和魚香燜蝦。

農村婚宴的注意事項

1.農村口味是為顧客量身定做的。

農村婚宴的口味主要是由各個地方和地區的口味決定的。婚宴菜品的味道很有地方特色，一定是大多數客人都能接受的。如果客人不能吃辣，就弄個辣宴。我相信客人不會吃筷子。

2.廚師要選對。

新人一定要多方面考察，選擇口碑好的廚師。一定要檢查他們是否有健康證。有些農村不重視健康證，一定要了解廚師團隊的身體狀況，或者通過觀察看他們是否放心。

3.菜的數量必須是偶數。

農村婚宴菜品數量要偶數。一般婚禮菜的數量都是偶數，一般是八個菜象征富貴，十個菜象征圓滿，十二個菜象征月幸福。

農村酒席20個菜單菜譜

農村酒席20個菜單菜譜如下：

1、福運綿長—炒粉

2、共嗚春報曉—鴛鴦雞

3、群龍賀新喜—清蒸蝦

4、黃金鋪滿地—菠羅炒骨

5、白頭皆老—白果豬肚湯

6、帶子共歡聚—蒸帶子

7、沉魚落雁美—水魚雞湯

8、風姿顯貴氣—蒸花枝片

9、金腰懷太子—腰果丁

10、比翼齊雙飛—蒸白鴿

11、龍皇獻彩卷—炸榴連卷

12、紅袍添喜慶—扣肉

13、福至如東海—蒸海魚

14、翡翠滿庭園—香菇小塘萊

15、喜鵲報佳音—美極禾花雀

16、永結喜同心—八寶飯

17、百年好合—連子百合甜水

中國最牛酒席菜單（中國十大宴席料理）

18、瑞果呈祥—水果

19、歡歡喜喜—喜糖

20、連生貴子—花生、瓜子

酒席由來

古人席地而坐，“筵”和“席”都是鋪在地上的坐具。《周禮·春宮·司幾筵》的注釋說，“鋪陳曰筵，籍之曰席”，意思是鋪在地上的叫做“筵”，鋪在“筵”上的叫做“席”，所以“筵席”二字開始是坐具的總稱。《詩經》中有“肆筵設席”之說，“筵席”二字就具有了酒饌的含義。記述戰國，秦漢之間的《禮記》中記述“鋪筵席，陳尊祖，列籩豆”。

這時，筵席又含有進行隆重正規的宴飲的意思，從這個意義上“筵席”這個名詞被沿用下來，后來專指酒席。齊國在春秋戰國時期一直以泱泱大國之風稱雄于各諸侯國，贏得了“天下膏腴之地，莫盛于齊者”的美譽。這期間逐步形成和發展起來的齊地飲食文化，成為中華飲食文化的重要組成部分之一。

辦酒席菜單大全婚宴都要準備哪些菜

每個人應該都參加過婚禮吧!吃過各種各樣的酒席。所謂的入鄉隨俗，就是每個地方菜單不一樣，因為每個地方習俗都不同。下面讓我給大家分享辦酒席菜單大全，以及婚宴都要準備哪些菜?

一、辦酒席菜單大全—婚宴都要準備哪些菜

A、農村婚宴菜單

1、炒粉干-寓意就是福運長綿。

2、白暫雞-寓意就是共嗚報春曉。

3、白灼蝦-寓意就是群龍賀新喜。

4、菠羅生炒骨-寓意就是黃金滿地。

5. 白果豬肚湯-寓意就是白頭皆老。

6、蒸帶子-寓意就是帶子一起歡聚。

7、水魚雞湯-一樣就是沉魚落雁美。