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中國(guó)最期待菜品（中國(guó)最期待菜品是什么）

xj 2023-04-13

網(wǎng)站小編空城舊憶據(jù)網(wǎng)絡(luò)最新關(guān)于“中國(guó)最期待菜品（中國(guó)最期待菜品是什么）”報(bào)道資料整理發(fā)布相關(guān)事件細(xì)節(jié)！本文目錄一覽：

1、你感覺有什么菜品，是全國(guó)人民都喜歡吃的？ 2、八大菜系中哪個(gè)菜系最受歡迎？有什么代表菜品？ 3、中國(guó)十大著名菜品你感覺有什么菜品，是全國(guó)人民都喜歡吃的？

中國(guó)人喜歡吃的東西很多，比如說(shuō)小龍蝦，很多外國(guó)人不吃。比如說(shuō)這幾年火的鴨脖子，外國(guó)人也不吃。南方人喜歡吃粉，北方人喜歡吃面。還有大閘蟹也深受中國(guó)人喜歡，部分外國(guó)人也不吃。還有這兩年火的牛蛙也受國(guó)人喜愛。總之中國(guó)人喜歡吃的東西很多，很多。

南方米，北方面。

北方人喜歡吃面而南方人喜歡吃米主要是飲食習(xí)慣的問題，特別是吃米還是吃面，還是和當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物生產(chǎn)有很大關(guān)系，吃不習(xí)慣米飯的地方，多是不種植水稻的地方，當(dāng)?shù)氐慕邓倩蛲临|(zhì)或氣候不適宜水稻生長(zhǎng)，我知道在東北有些地方，夏天利用山上化的雪水種植水稻，當(dāng)?shù)厝艘擦?xí)慣吃米飯的，而在江蘇北部和山東有些地方?jīng)]有充足水源灌溉，無(wú)法種植水稻，就習(xí)慣吃面食。

南方氣候不適宜小麥生長(zhǎng)，主要是溫度高吧。一個(gè)人習(xí)慣吃什么還與他從小吃什么有關(guān)從，若有北方吃面地方的小學(xué)生從小到南方吃米的地方上學(xué)，那么他長(zhǎng)大后就習(xí)慣吃米了。

地方區(qū)域之分，北方人是面食，南方人當(dāng)然是米飯炒菜還有煲湯，作為地道的湖南人怎么也少不了辣椒的。中國(guó)人的飲食的博大精深不是一句兩句可以概括，每個(gè)地方都有自己的美食文化，民以食為天，作為湖南人只想告訴大家我就愛重口味就愛吃辣椒，我覺得中國(guó)最好吃的就是辣椒炒肉

中國(guó)地大物博，人口眾多，百味更是難調(diào)。酸甜苦辣咸，哪一口味都有很多人喜歡，單一代表不了中國(guó)人喜歡吃什么的。

如果論范圍講，應(yīng)該辣口味比較受大部分中國(guó)人歡迎吧，不一定人人喜歡吃辣，但是感覺無(wú)論微辣還是重辣，相對(duì)人群會(huì)多一些。

[img]八大菜系中哪個(gè)菜系最受歡迎？有什么代表菜品？

我認(rèn)為八大菜系中川菜更受大眾歡迎，代表菜品有：夫妻肺片、魚香肉絲、回鍋肉、水煮肉片、麻婆豆腐、辣子雞丁、水煮魚等。

之所以川菜最受歡迎，主要有三方面原因：

川菜的取材比較廣泛，調(diào)味的種類比較多，適應(yīng)性比較強(qiáng)

川菜在國(guó)際上之所以享有“食在中國(guó)，味在四川”的美譽(yù)，跟川菜調(diào)味種類比較多有很大的關(guān)系：既有魚香，又有麻辣、怪味和紅油等，多種味道適合大多數(shù)人的口味。

而川菜的取材都是我們生活中比較常見的：五花肉、豆腐、豬瘦肉、魚等，這些材料都是我們生活中比較常見的。因?yàn)檫@方面的特點(diǎn)，川菜的傳播性才會(huì)更廣，在人們心中的知名度才會(huì)更高。

川菜更符合年輕人的口味

要說(shuō)八大菜系中哪一種菜系更受大家歡迎，首先得問問我們的年輕人。年輕人作為在外就餐的主力軍，更容易指引餐飲市場(chǎng)。而如今的年輕人還是熱衷于麻辣的味道，所以川菜也是更受歡迎的菜品。之所以喜歡麻辣味道，是因?yàn)槁槔蔽兜栏菀准ぐl(fā)人的食欲；同時(shí)，辣的味道更能激發(fā)人體內(nèi)的多巴胺，讓人變得更快樂，所以才有很多年輕人無(wú)辣不歡。

同時(shí)，川菜的取材比較常見，自然川菜也以價(jià)格平民化出彩：味道足、分量大，也是大家喜歡川菜的一個(gè)原因。年輕人一起吃飯，講究一個(gè)吃得暢快、吃得開心，吃川菜花錢不多，還能吃得爽、吃得痛快，自然會(huì)讓讓你年輕人更對(duì)川菜念念不忘。

川菜也適合在家里做

川菜代表性比較強(qiáng)的麻婆豆腐、水煮肉片、回鍋肉等，我們自己在家也是比較容易操作的，而且成功率比較高。因?yàn)檫@方面的原因，大家也都積極嘗試做這個(gè)菜品，更容易把菜品傳承下去。

因?yàn)檫@幾方面的原因，我覺得川菜最受歡迎。

中國(guó)十大著名菜品

中國(guó)最受歡迎的十大菜品

一，尖椒回鍋肉

回鍋肉是川菜的代表之一，是一道以五花肉、尖椒、香干為主要材料制作的菜品。香噴噴的肉菜，為食肉族們所喜愛。含脂肪較多，有增肥的功效。

做法：

食材準(zhǔn)備

主料：豬肋條肉（五花肉）500克

輔料：香干150克,辣椒(青,尖)35克,辣椒(紅,尖)35克

調(diào)料：江米酒15克,鹽8克,大蔥10克,姜10克,甜面醬15克,豆瓣辣醬15克,醬油15克,白砂糖15克,白酒15克,大蒜（白皮）15克,豬油（煉制）15克

做法步驟

1. 五花肉整塊抹上米酒（15克）、鹽（8克）、蔥段、姜片；

2. 加蓋或封上保鮮膜入微波爐高火加熱4分鐘，取出待涼，切薄片；

3. 豆干切片；青紅尖椒切段；

4. 放油熱鍋，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面醬（15克）、辣豆瓣醬（15克）、醬油（15克）、糖（15克）、酒（15克）、水（15克），翻炒幾下出鍋。

二，梅菜扣肉

梅菜扣肉是粵菜代表之一

梅菜扣肉是漢族傳統(tǒng)名菜，屬客家名菜。制作材料有五花肉、梅菜干、蔥白、姜片等。成菜后，肉爛味香，吃起來(lái)咸中略帶甜味，肥而不膩。

做法：

食材：

燒肉、梅菜干、姜米、花生油、汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽。

做法

1.梅菜干用水浸泡半小時(shí)，洗干凈藏在里面的泥沙，瀝干水切碎。

2.燒熱炒鍋，干鍋倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。

3.梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖調(diào)味，盛起。

4.重新燒熱炒鍋，倒入適量花生油，油熱后倒入切成薄片的燒肉炒香。

5.在鍋邊倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末過燒肉的水，用冰糖、蠔油、胡椒粉調(diào)味，用老抽調(diào)色后，盛起。

6.將扣肉夾著梅菜層層疊起，倒放進(jìn)深碗里，每一層都要壓緊實(shí)。

7.將肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸約45分鐘左右。

8.蒸透蒸入味后，將碟子扣在大碗上，翻轉(zhuǎn)過來(lái)，揭開大碗。

三，松鼠桂魚

松鼠桂魚是蘇菜代表之一，松鼠桂魚其實(shí)就是一道用魚做的菜。但是它的外形非常考究。把魚做成了松鼠的樣子。頭部，尾巴和身子活靈活現(xiàn)，宛如一只正要一躍而起的小松鼠，活潑可愛。

做法：

食材：

桂魚200克，料酒2克，松子10克，胡椒粉少許，番茄醬10克，植物油500克，濕淀粉40克，食鹽適量，食醋15克。

步驟

1.將魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟、皮衣并洗凈，魚頭斬下，攤開、拍扁。

2.用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切破），在尾巴處留少許脊骨。

3.魚去骨后，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達(dá)肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個(gè)口，將尾巴從刀口中拉出。

4.將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕淀粉涂勻。

5.炒鍋上火，燒熱后倒入植物油，油熱至七成，將魚蘸少許淀粉，放油鍋中炸數(shù)分鐘，再將魚頭蘸上淀粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。

6.將松子放在油鍋中，待熟后撈出，放小碗中。

7.炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸后，用濕淀粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可

四，九轉(zhuǎn)大腸

九轉(zhuǎn)大腸是魯菜代表之一，原名為紅燒大腸，是山東省濟(jì)南市傳統(tǒng)名菜。清朝光緒初年，由濟(jì)南九華樓酒樓店主首創(chuàng)。將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地軟嫩。

做法：

食材：豬大腸3條，油500克，蔥末5克，蒜末5克，姜末2.5克，醋54克，醬油25克，白糖100克，清湯、精鹽各適量，紹酒10克，胡椒面、肉桂面、砂仁面各少許，花椒油15克，香菜末1.5克。

步驟

1.豬大腸在沸水鍋中焯一下，撈出瀝干。

2.炒鍋內(nèi)倒油，至七成熱時(shí)，將豬大腸下鍋炸，直至金黃微紅時(shí)撈出。

3.鍋內(nèi)留些油，放入蔥末、姜末、蒜末炸出香味，烹入醋，再加入醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒。

4.放入豬大腸翻炒，微火燒至湯汁收時(shí)，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油翻炒均勻，裝盤，再撒點(diǎn)香菜末即可。

五，蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯是一道傳統(tǒng)名菜，屬于鄂菜系，制作原料主要有豬排骨、蓮藕、鹽等。是千湖之省、水鄉(xiāng)澤國(guó)和蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名菜。

在湖北，素有“無(wú)湯不成席”的說(shuō)法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。

湖北人愛喝湯，也很會(huì)做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。

尤其是用被譽(yù)為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來(lái)的“蓮藕排骨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。

做法：

食材：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，

調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

制作流程

1。排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，

2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，

3。生姜洗凈切成兩半，

4。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，

5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，

6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

特點(diǎn)

湯汁鮮美，藕香軟糯。

廚師一點(diǎn)通：

燉藕時(shí)不宜用鐵鍋，否則湯色會(huì)變黑。

六，東坡肉

東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，江浙地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。

東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。

做法：

食材：精五花肉600克，大棗6個(gè)，小香蔥300克，姜20克，黃酒500ml，冰糖20克，白糖10克，紅燒醬油100ml，鹽3克。

步驟：

1.將姜洗凈切成大片，小香蔥洗凈。

2.五花肉切成 4厘米左右見方、大小均勻的小塊。用線繩把每一塊肉綁起來(lái)。

3.將五花肉焯水后瀝干水分。

4.在砂鍋的底部鋪上竹篦子，在竹篦子上鋪上一層小香蔥。

5.把焯水的五花肉，皮朝下碼放在砂鍋中。

6.把姜片均勻的碼在肉上。再鋪上一層小香蔥。加入冰糖和大棗。

7.在加入鹽、白糖、紅燒醬油和黃酒，湯汁要和肉齊平。

8.蓋好蓋子，中火燒開，轉(zhuǎn)微火燉至2小時(shí)。

9.將砂鍋打開，去掉多余的小香蔥。

10.再將肉，輕輕的取出，放入蒸碗中，再澆上點(diǎn)燉肉的湯汁。

11.入蒸鍋，隔水蒸制1小時(shí)。

12.出鍋，即可食用。

七，剁椒魚頭

剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。

做法：

食材：胖頭魚魚頭1個(gè)、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量。

1.將魚頭洗凈，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。

2.將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，腌制約20分鐘。

3.將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。

4.在腌制好的魚頭表面淋上少許油，抹勻。

5.將姜切片、蔥切段，鋪在碗底。

6.再放上處理好的魚頭。

中國(guó)最期待菜品（中國(guó)最期待菜品是什么）

7.然后將步驟3的剁椒鋪在魚頭上。

8.蒸鍋內(nèi)放入適量的水，燒開，然后擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘。

9.將蒸好后的魚頭取出，倒去碗內(nèi)多余的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然后將適量的油燒熱，潑在上面即可。

八，臭鱖魚

又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道漢族傳統(tǒng)名菜，徽菜的代表之一，在安徽徽州地區(qū)(徽州即今安徽省黃山市一帶)所謂腌鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。這“風(fēng)味鱖魚”聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，肉質(zhì)鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。制法獨(dú)特，食而得異香。

制法：

1 桂魚宰殺后治凈，將頭尾用精鹽腌漬片刻，然后用木桶壓制，讓桂魚自然發(fā)酵變臭，一般夏天三天，冬季為一個(gè)星期。

2臭豆腐切成一字條；野山椒去蒂剁細(xì)，臭豆腐燒好放在鍋底，

3 炒鍋置火上，放入色拉油燒至七成熱，把淹漬好的桂魚下入鍋中浸炸至色呈金黃且熟時(shí)，撈出瀝油。

4 鍋留底油，投入姜片、蒜片、馬耳朵蔥，黑貓豬丁，徽州筍丁、野山椒和辣椒醬炒香出色，摻入鮮湯，待燒出味后打去料渣不用，下入炸好的臭桂魚，調(diào)入白糖、醬油和味精，燒入味后用濕生粉勾薄芡，起鍋整齊地?cái)[在盤中間，再將炒好的黑毛豬丁，徽州筍丁蓋在臭桂魚上面，最后用香蔥稍加點(diǎn)綴即成。

九，佛跳墻

做為閩菜系代表作之一，佛跳墻首當(dāng)其沖，作為最出名的宮廷菜，當(dāng)然要排在第一位，其間幾乎囊括人間美食，如雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫；如魚唇、魚翅、海參、鮑魚、干貝、魚高肚；如鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶。三十多種原料與輔料分別加工調(diào)制后，分層裝進(jìn)壇中，就好像一部野心勃勃的賀歲片，大腕薈萃自然不同凡響。

制做方法：

佛跳墻原料

主料：水發(fā)魚翅500克、凈鴨肫6個(gè)、水發(fā)刺參250克、鴿蛋12個(gè)、凈肥母雞1只、水發(fā)花冬菇200克、水發(fā)豬蹄筋250克、豬肥膘肉95克、大個(gè)豬肚1個(gè)、羊肘500克、凈火腿腱肉150克

調(diào)料：姜片75克、蔥段95克、桂皮10克、炊發(fā)干貝125 克、紹酒2500克、凈冬筍500克、味精10克、水發(fā)魚唇250克、冰糖75克、魴肚125克、上等醬油75克、金錢鮑1000克、豬骨湯1000克、豬蹄尖1000克、熟豬油1000克、凈鴨1只

烹飪步驟

1、將水發(fā)魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進(jìn)沸水鍋中加蔥段30克、姜片15克、紹酒100克煮10分鐘，支其腥味取出，揀去蔥、姜，汁不用，將箅拿出放進(jìn)碗里，魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒50克，上籠屜用旺火蒸2小時(shí)取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。

2、魚唇切成長(zhǎng)2厘米、寬4.5厘米的塊，放進(jìn)沸水鍋中，加蔥段30克、紹酒100克、姜片15克煮10分鐘去腥撈出，揀去蔥、姜。

3、金錢鮑放進(jìn)籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗凈后每個(gè)片成兩片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨湯250克、紹酒15克，放進(jìn)籠屜旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁。鴿蛋煮熟，去殼。

4、雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖剔殼，拔凈毛，洗凈。羊肘刮洗干凈。以上四料各切12塊，與凈鴨肫一并下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。豬肚里外翻洗干凈，用沸水氽兩次，去掉濁味后，切成12塊，下鍋中，加同有湯250克燒沸，加紹酒85克氽一下?lián)破穑瑴挥谩?/p>

5、將水發(fā)刺參洗凈，每只切為兩片。水發(fā)豬蹄筋洗凈，切成2寸長(zhǎng)的段。凈火腿腱肉加清水150克，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，切成厚約1厘米的片。冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁。鍋置旺火上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時(shí)，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約2分鐘撈起。隨后，將魚高魚肚下鍋，炸至手可折斷時(shí)，倒進(jìn)漏勺瀝去油，然后放入清水中浸透取出，切成長(zhǎng)4.5厘米、寬2.5厘米的塊。

6、鍋中留余油50克，用旺火燒至七成熱時(shí)，將蔥段35克、姜片45克下鍋炒出香味后，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入醬油75克、味精10克、冰糖75克、紹酒2150克、骨湯500克、桂皮，加蓋煮20分鐘后，揀去蔥、姜、桂皮，起鍋撈出各料盛于盆，湯汁待用。

7、取一個(gè)福建老酒壇洗凈，加入清水500克，放在微火上燒熱，倒凈壇中水，壇底放一個(gè)小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、干貝、鮑魚片用紗布包成長(zhǎng)方形，擺在雞、鴨等料上，然后倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，并倒扣壓上一只小碗。裝好后，將酒壇置于木炭爐上，用小火煨2小時(shí)后啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內(nèi)，即刻封好壇口，再煨一小時(shí)取出，上菜時(shí)，將壇口菜胡倒在大盆內(nèi)，紗布包打開，鴿蛋放在最上面。同時(shí)，跟上蓑衣蘿卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及銀絲卷、芝麻燒餅佐食。

要點(diǎn)提示

1、泡發(fā)干貝：將干貝洗凈，裝入碗內(nèi)，加少許高湯和蔥、姜，放入籠屜蒸爛即可。

2、花冬菇：即可末春初所產(chǎn)的香菇，面有菊花紋。

3、魚肚要用油泡發(fā)，泡刺參時(shí)，刺參不能沾油。

十，北京烤鴨

北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。

用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。

北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。

制法：

菜名：北京填鴨

所屬菜系：京菜

原料：光鴨（約四斤）、京蔥或蔥段（兩棵）、甜面醬（兩湯匙）、薄餅（適量）、青瓜（切條）（半個(gè)）、配料：鹽（兩茶匙）、酒（一湯匙）、淋鴨皮料：麥芽糖（兩湯匙）、清水（三杯）