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玉田胭脂米也叫玉田胭脂稻，產(chǎn)于河北省唐山市玉田縣，是當(dāng)?shù)靥赜械恼湎∷痉N類。這種水稻在玉田縣栽培前史已有200多年，康熙時(shí)期的《玉田縣志》上就有關(guān)于胭脂稻的記載，而在古典名著《紅樓夢(mèng)》中也曾呈現(xiàn)對(duì)這種稻米的描繪。在清朝，玉田胭脂米一直作為貢品供皇家食用，平民百姓很難吃到，非常珍貴。

2.外形特點(diǎn)

玉田胭脂米的特點(diǎn)在于將稻殼脫去今后米粒還包裹著一層赤色的皮，剝?nèi)ミ@層紅皮，米粒也輕輕泛紅，上面還有一條紅線。用這種米做出來的飯或是熬出來的粥也呈淡淡的赤色，像胭脂色相同。雖然胭脂米與我國(guó)南方的一種紅米色彩有些類似，但是前者是粳米，后者是秈米，前者的米粒顯著較后者短。

3.市場(chǎng)價(jià)格

玉田胭脂米有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，它富含有益于人體的18種氨基酸，并且鉀、鐵和鎂等元素均高出普通稻米的好幾倍。但是這種水稻的植株較為高大，比普通水稻高出20厘米左右，因此它們的抗倒伏能力比較差，年產(chǎn)量不高。當(dāng)然，物以稀為貴，品質(zhì)精良的玉田胭脂米在市場(chǎng)上價(jià)格不菲，早幾年前的零價(jià)格就達(dá)到了200元一斤。

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