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1、可以吃的野菜 能吃的野菜有哪些 2、常見山野菜都有那些 3、中國十大野菜最貴的 4、最貴的蔬菜 5、農村常見又能吃的野菜，都是價值珍貴的中藥材，看看你吃過幾種？ 6、帶你認識16種不同的野菜，附帶圖片和吃法，若見到請珍惜 可以吃的野菜 能吃的野菜有哪些

1、薺菜，最常見、最好吃的可食用野菜之一，營養價值高，吃的方法也多，可涼拌、可炒食、可做湯，可做餛飩、餃子餡，薺菜餛飩可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。

2、苦菜，又名苦苣菜，嫩葉可采食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用。

3、馬齒莧，又名馬齒菜、馬齒草、五方草，也是常見的可食用野菜之一，性寒，可清熱解毒、利水消腫、消除塵毒。馬齒莧的吃法也有很多種，用開水焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。

4、水芹菜即水芹，常見可食用野菜之一，各種維生素、礦物質含量較高，其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

5、刺兒菜，常見的可食用野菜之一，因其葉片邊緣帶刺而得名，學名叫小薊。刺兒菜可炒食，也可做湯。

6、蕨菜，又名拳頭菜，龍頭菜等，是人們最喜愛的野菜之一，吃起來鮮嫩滑爽，素有“山菜之王”的美譽。不過因為蕨菜中含有致癌成分，所以不能多吃哦。

7、小根蒜，又名薤白、小根菜，它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒雞蛋等。

8、椿菜，又名香椿、椿芽，被稱為“樹上蔬菜”，有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嘗，是大家最為喜愛的野菜之一。椿菜的吃法可涼拌、可炒、可煎，還能腌著吃。

9、莼菜，又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，口感鮮美滑嫩，自古便被視為珍貴蔬菜，相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都必須以馬蹄草進餐。

10、馬蘭頭，又名“馬藍頭”、“馬菜”、“雞兒腸”，可食用野菜之一，有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫的功效。

常見山野菜都有那些

一，山麻楂

學名山苜楂，多年生草本植物，地方又稱山媽菜、山珍菜。主要食其鮮嫩莖葉。山麻楂是一種山野菜，多用來包餃子，味道微苦。山麻楂喜陽，初春便開始發芽，多生長在山嶺地區，略耐旱，生長迅速。

二，薺薺菜

薺薺菜為十字花科植物，是人們喜愛的一種野菜。薺薺菜，俗名地地菜，別名枕頭草、粽子菜、三角草、香薺、護生草、菱角菜、地菜、上巳菜、薺草。分布幾遍全國；全世界溫帶地區廣布。野生，偶有栽培。生在山坡、田邊及路旁。

三，山蕨菜

山蕨菜為水龍骨科多年生草本。蕨菜幼苗小而尖，卷曲地向內彎抱著，形似貓爪狀，呈青綠色，成熟后便伸開。幼嫩的葉莖，是別具風味的野菜佳品，炒食、煮湯、熗拌、鹽漬，清淡鮮美。

四，刺嫩芽

刺嫩芽屬五加科，刺灌木或小喬木的嫩芽，別名刺龍芽，生長在排水較好的林中空地，森林邊緣和灌木中。是山野菜中的珍品。刺嫩芽在我國主要分布于東北、華北以及河南北部、云南、貴州等地。

五，黃瓜香

為球子蕨科多年生草本植物。本品有鮮黃瓜清香味道，含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素，是著名的山野菜。喜歡生長在針闊混交林下，灌木叢中及淺山河邊濕地上。

參考資料來源：百度百科－黃瓜香

參考資料來源：百度百科－刺嫩芽

參考資料來源：百度百科－山蕨菜

參考資料來源：百度百科－薺薺菜

參考資料來源：百度百科－山麻楂

中國十大野菜最貴的

小竹筍。中國十大野菜有艾草，鴨兒芹，馬蘭，酸筒桿，魚腥草，黃花菜，積雪草，小竹筍，捆仙繩，蕨菜。其中最貴的是小竹筍，價值21元一斤。

[img]最貴的蔬菜

蔬菜是我們每天都會吃到的食物，市場上蔬菜也是多種多樣，生活中出現的最貴蔬菜主要有山葵、冰菜、菜心至尊、山胡蘿卜、五色韭菜、松露、洋薊、蘇芡、莼菜、抱子甘藍十種，各自雖然價格昂貴，但是富含的營養物質都是比較高的。

1、山葵

在我們平時的餐桌上山葵并不常見，但是有一種佐料大家一定都不陌生，那就是料理常用到的芥末，正宗的芥末就是用山葵的根莖制作出來的，一些稀有品種價格在80～100元每斤左右，而且山葵一般生長在海拔很高的地方，其數量較少，所以山葵價格自然是很貴的。

2、冰菜

冰菜的表面布滿了水晶一般的小水滴，很多人并不喜歡它的長相，但是其口感卻受到了多數人的贊美，入口脆脆的，有一種水珠被爆開的感覺，略咸又帶有一絲的酸，口感很是獨特，再加上冰菜的營養價值極高，市場價格在20～30元一斤左右。

3、菜心至尊

生活中最貴的10種蔬菜是什么呢，菜心至尊的價格極高，幾年前有一株菜心至尊被拍賣了50多萬的高價，也一度成為各地農民爭相種植的致富產業，菜心至尊一年四季都可以種植，但是種植難度卻很高，在市場上也是價格比較昂貴的蔬菜之一。

4、山胡蘿卜

山胡蘿卜是野菜的一種，是胡蘿卜中比較稀缺的品種，一般不以種植方式栽養，多是以野生為主要的收取來源，所以山胡蘿卜很珍貴，和人參有一些相似，營養價值也很高，市場價格在20～50元左右一斤。

5、五色韭菜

五色韭菜顧名思義就是五種顏色的韭菜，從上往下看，有紫、紅、綠、黃、白五種顏色，不談營養價值，光是從外形來看就很珍貴，而且五色韭菜珍貴的稀有的培育品種，是韭菜中的珍品，據說一斤的價格在幾百元以上，堪稱蔬菜之王。

6、松露

松露對生長環境要求極為嚴格，導致無法人工栽培，現大多以野生采摘為主，含有豐富的蛋白質、氨基酸等人體所需營養物質，有“世界三大珍肴之一”的美譽，它的市場價比黃金還貴，一公斤大概幾百萬左右，十分罕見。

7、洋薊

洋薊是一種高纖維的蔬菜，經常食用有清腸道、排毒養顏的功效，是一種營養價值極高的蔬菜，由于種植較少、難度較大，市場上并不常見，但它卻有“蔬菜之皇”的美譽，一斤的價格在20～50元左右，可見洋薊價值之高。

8、蘇芡

蘇芡的表面布滿了短刺，刺身為黃綠色，表皮呈粉紅色，前面還有一個棕色的尖頭，所以蘇芡又叫做雞米頭，一般以食用白色的果肉為主，因為采購加工的手工費較高，也導致蘇芡自身價格很貴，一般在市場的價格是在38～80元一斤左右。

9、莼菜

莼菜常用來煲湯，可以增加湯品的鮮度，它是一種水生蔬菜，只有嫩梢部分可以食用，味道并沒有什么特殊之處，但因為莼菜含有人體所需微量元素較多，在市場的最新價格為60～380元每斤，是一種珍貴的蔬菜之一。

10、抱子甘藍

抱子甘藍就是一顆藤上面長滿了迷你的小包菜，非常可愛，一個手心都可以抓一把，雖然它的個頭很小，價格卻不便宜，因為其種植難度較高，對土壤還有水分都有較高要求，這也導致了它價格貴的原因，通常在市場是賣到13～60元每斤左右。

農村常見又能吃的野菜，都是價值珍貴的中藥材，看看你吃過幾種？

近年來， 養生 的人越來越多，而野菜逐漸受到重視，被稱為“無公害的蔬菜，防病治病的良藥”，深受 養生 人士的喜愛。

農村常見又能吃的野菜，都是價值珍貴的中藥材，看看你吃過幾種？

1、紅花酢漿草

紅花酢漿草就是我們常說的三葉草，其花開紅色，葉和花都對光有敏感性，白天和晴天開放，晚上和陰雨天就會閉合。紅花酢漿草的嫩葉可炒食、涼拌等，味道酸爽可口，還有清熱消腫、散瘀血、利筋骨的效用。

2、紫花地丁

紫花地丁是農村田埂上常見的野菜，它花開為紫色，葉子一片翠綠，具有較強的觀賞價值，既可做花卉，它的嫩葉又葉做菜吃，同時還可藥用，具有清熱解毒、涼血消腫的功效。

3、薄荷

薄荷是農村路旁常見的野菜，它的莖葉可以榨汁，也可以作為香料、調味劑等，還可采來曬干泡茶喝，不僅味道芳香，同時還能預防口臭、感冒等，具有極強的殺菌抗菌作用。

4、魚腥草

說起魚腥草，大家都不會陌生，因其有一種獨特的魚腥味，所以有人聞著臭，有人聞著香。魚腥草最受歡迎的還是它的根莖，用來涼拌特別美味，同時其藥用價值也很高，具有清熱、解毒、消腫的功效。

5、刺莧菜

刺莧菜我們又叫紅莧菜，因它的根莖成熟后是紅色的，所以叫它紅莧菜。刺莧菜的幼苗是沒有刺的，可采摘它的嫩葉做菜吃，等到老去之后又可采挖它的紅色根莖煲湯喝，有清熱利濕、解毒消腫的功效。

6、艾葉

自古以來，艾葉就是一種 養生 佳品，在民間一直深受百姓的喜愛，其嫩葉常與雞蛋一起煮，也可做青團，都非常美味，老去的艾草還可曬干煲雞湯，具有很好的 養生 價值，有驅風消腫、止癢止痛、調經止血的作用。

7、落葵

落葵也叫木耳菜，它為纏繞草本植物，它的嫩葉似杏葉，肥厚又軟滑，常與豆腐一起煮湯，味道鮮美，營養豐富，有強身健體，扶正祛病，潤膚養顏。

8、鼠曲草

鼠曲草就是我們熟悉的清明菜，因其采摘時間為清明節前后，故名清明菜。鼠曲草的嫩葉可用來做粑粑吃，是民間百姓喜愛吃的 美食 ，常食鼠曲草能強身健體，潤膚健美，預防感冒。

上面這些都是農村常見又能吃的野菜，而且都是防病治病的中藥材，它們既是菜，也是藥，藥食兩用效果好，看看你們吃過幾種？

帶你認識16種不同的野菜，附帶圖片和吃法，若見到請珍惜

宋朝文學家 美食 家蘇軾曾在長江邊這樣寫道：“春江水暖鴨先知，桃花流水鱖魚肥，蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”！而春天早已悄然來臨，也正是蔞蒿滿地蘆芽短的時節。長江十年禁漁期，鱖魚，河豚是吃不上了，但蔞蒿、蘆芽這樣的野菜，也是十分美味的。當然，這兩樣野菜可能有的地方沒有，那也不用著急，野菜的種類特別多，帶你認識16 種不同的野菜圖片大全，并附帶吃法，若有機會見到，請好好珍惜它們。

蔞蒿是菊科蒿屬的一種多年生草本植物，其植株自帶清香味，只要吃它的嫩莖葉，也有只吃嫩莖的，在江蘇、上海等地市場上也有銷售。

可自己種植，用植株或者根莖就能繁殖，吃法主要是煎炒，用來炒肉，特別是炒臘肉味道很香。

茵陳蒿的吃法有講究，所謂“三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒”，茵陳蒿主要食用季節是每年的2、3月，最多吃到4月，以后的茵陳蒿也就老了，且味道很沖，不適合食用。

但是春天的茵陳蒿還是很好吃的，由于其嫩莖葉上覆蓋有白色的棉毛，也叫白蒿，茵陳蒿的吃法主要是焯水涼拌或者煎炒，也可以炒肉吃。

蕨菜是一種多年生草本植物，其植株秋冬凋零，春天發嫩芽，其嫩芽卷縮如拳頭，顏色有深綠色或紫紅色，嫩嫩的，脆脆的，吃起來略苦，吃不慣苦味的朋友可焯水后浸泡幾天，期間進行換水操作，就沒有苦味了。

蕨菜的吃法主要有焯水涼拌和煎炒兩種，炒肉，炒臘肉味道都很香，還很脆，特別好吃。也可以焯水后暴曬或者烘烤，做成干蕨菜，也是非常受歡迎的，腌制蕨菜也是美味。

面條菜喜歡生長在莊稼地里，特別是麥子地里，其植株高大，分枝多，可采摘的嫩莖葉也比較多。但是最好吃的面條菜還是沒有長莖之前的，葉片更厚實，味道更脆。

面條菜由于喜歡生長在麥地里，其花又有一個像瓶子一樣的東西，因此也叫麥瓶草，其吃法主要是煎炒，涼拌，也可以煮湯，煮雞蛋湯，特別是煮面條更是一絕。

薺菜是一種一年生草本植物，它也是非常受歡迎的一種野菜，薺菜的葉片不完整，有很多深裂，喜歡生長在莊稼地里，道路邊，田埂上等等，也是春天非常常見的野菜之一。

其吃法主要是用來煎炒，或者焯水后涼拌，用來炒雞蛋更是一絕，把薺菜剁碎一些，然后調和到雞蛋之中，熱鍋燒油煎炒，放上食用鹽等即可，味道很香。

香椿芽是一種小喬木或者灌木的嫩芽，剛生長出來的嫩芽顏色鮮紅，等到嫩芽長到10厘米左右就可以采摘了，不可太晚，否則開枝散葉，就有木質化傾向了，很老。

香椿芽也有季節限制，只能在春天食用，夏天也有香椿的嫩葉，但是一生長就很老，而且剛生長出來就開枝散葉，一晚上就不能吃了。香椿芽的吃法也很簡單，煎炒，炒臘肉，炒肉，炒雞蛋都可以，也可以焯水后涼拌，味道很香。

野豌豆很容易辨認，它的莖葉因酷似豌豆而得名，有研究者認為豌豆就是通過野豌豆改良品種而得到的。它的葉片顏色深綠，很脆，很嫩。

野豌豆的吃法也是用來煎炒，或者煮湯，煮面條，煮雞蛋湯都不錯，但野豌豆在有些地方是不能采摘的，要注意哦。

刺嫩芽和人參同屬于五加皮科，其營養價值也很豐富，因此有人拿它和人參相提并論，由于它生長在樹上，因此被稱為“樹上人參”！

刺嫩芽的吃法主要是用來煎炒，也可以炒雞蛋，炒臘肉，還可以用來焯水涼拌，或者煮白水，也可以用來腌制，吃法很多，很脆。

花椒很多人都知道，它是我們日常生活中的調味品，但很少人知道花椒的嫩芽也是非常美味的。它生長在花椒樹上，春夏都有生長。

花椒芽的吃法很多，比如裹上面粉油炸，或者煎炒，用來做燒烤其實也不錯，燒烤或者油炸之后的花椒芽特別脆，味道特別香，非常好吃。

外來入侵物種構樹的花穗，長在構樹上，很長條，外表有毛，構樹的繁殖能力特別強，枝繁葉茂的，花朵也非常多。

采摘構樹的花穗清洗干凈，然后瀝干一下水分，裹上面粉油炸，蒸熟，味道都非常不錯，也是很好吃的。

以前人們是舍不得吃核桃花穗的，因為核桃的價格很貴，不過好在經過很多年的種植，核桃已經很普及了，價格也不貴了。

但它的花穗價格卻很貴，是一種非常好的野菜，其吃法和構樹花穗差不多，也是可以裹上面粉蒸熟蘸醬料吃，或者裹面粉油炸，味道都很香的。

蒲公英是一種多年生草本植物，其根莖深入地下，肉質，分枝也很強壯，且年限越久，根莖越大。蒲公英的種子很多，因此常成片生長，采集起來也方便。

蒲公英的吃法主要是用來焯水涼拌，或者煮湯，煮肉片湯，煮雞蛋湯，煮面條都不錯，也可以用來煎炒，或者剁碎炒雞蛋，也可以焯水曬干之后泡水喝，蒲公英也是非常出名的花草茶之一。

榆錢是榆樹上的一種野菜，因為其外觀像古代的銅錢而得名，它也是非常著名的野菜之一，在春天的榆樹上非常多，采摘非常方便，一棵樹能采幾十斤。

榆錢的吃法有很多，可以用來加上面粉蒸，蒸熟以后直接吃或者蘸醬料吃，還可以用來做窩窩頭食用，或者用來焯水煎炒等等。

酸筒桿也是一種很常見的東西，它是虎杖的嫩莖，也是成片生長的，采摘的時候只需要輕輕一掰，啪的一聲就能采摘下來。

酸筒桿味道略酸，可以直接吃，也可以焯水之后涼拌，或者炒著吃，特別是用來腌制成酸菜，更是經典。

小根蒜因為其根莖像蒜的縮小版而得名，其宿根越長越大，年年生長，可供采摘。采摘之后還能繼續生長，在很多莊稼地里都有它的存在。

小根蒜很香，可以用來涼拌，也可以用來煎炒，好可以用來做調料，搞燒烤等等，它的味道比蒜香，也比小蔥大蔥香，若見到，別錯過。

竹筍是竹子的嫩苗，由于剛生長，尚未木質化，其口感很脆，竹筍的種類非常多，也是很容易采摘到的。苦竹筍，水竹筍，大竹筍，筒筒筍，冬筍，春筍等等都很好吃。

竹筍的吃法也非常多，可以用來煮瘦肉湯，臘肉湯，或者煲雞湯等等，也可以煮熟以后炒著吃，焯水之后曬干煮熟吃，或者制作成酸筍，也是非常好吃的，苦竹筍可以生吃。

蘆芽是蘆葦的嫩芽，也叫蘆葦芯，剛長出來的蘆葦芽像細細的竹筍，也叫蘆筍或者蘆尖，也是一種非常好吃的野菜。古人在烹飪河豚（一種有毒魚類，需要專業人士烹飪）時常用到蔞蒿和蘆芽兩種野菜，因此蘇東坡才發出“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”的感慨。

蘆芽也非常珍貴，其采摘期非常短，一般只有10天左右，采摘也不容易，市場上很難見到，其吃法主要是用來煎炒，炒雞蛋等，也可以煮湯，味道非常鮮美，還可以用來泡酸菜等等。

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