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1、超市4.5元一只大閘蟹好不好？ 2、十大螃蟹排名 3、帝王蟹和長腳蟹如何區分，兩者價格差別為什么這么大？ 4、世界上最貴的螃蟹排名 超市4.5元一只大閘蟹好不好？

價格有點不符合日常價格，應該不好，太便宜了。大閘蟹的選購竅門

選蟹要五點：

一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。

二掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。

三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。

四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。

購買河湖蟹時，首先應挑選活力強、爬得快；吐泡沫多并有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹。

大閘蟹的存儲技巧

1.用冰箱保存螃蟹

所購螃蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單.選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續保存。

區分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

2.選活力旺盛的螃蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊；然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕,不能把螃蟹全部埋住.因為您不太可能備有增氧設備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉,采用這種方法保存陽澄湖螃蟹,氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5。

3.如果所購螃蟹量多三五天吃不完,最好的保存辦法是,把自己的浴缸---做暫養池---先讓出來給螃蟹享受一下了,因為浴缸四壁光滑,螃蟹無法逃跑,把螃蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸,并根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦,用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長,品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。另外,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉。

大閘蟹的適宜人群

一般人群均可食用

大閘蟹的禁忌人群

膽囊炎、膽結石患者不宜食

大閘蟹的介紹

蟹，動物界，節肢動物門，甲殼綱、十足目、爬行亞目。螃蟹是甲殼類動物(crustacean)，它們的身體被硬殼保護著。螃蟹靠鰓呼吸。在生物分類學上，螃蟹與蝦子、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，當然也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書.五會解》、《周禮.天官.皰人》中均有記載。

蟹是十足目短尾次目的通稱。世界約4700種,中國約800種,常見的有關公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、絨螯蟹等屬。歪尾次目中的瓷蟹、蟬蟹、擬石蟹、寄居蟹、椰子蟹等屬雖也稱為蟹，但與短尾次目中真正的蟹類不同。多數蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。如蛙蟹科、饅頭蟹科、玉蟹科、梭子蟹科、扇蟹科主要生活在沿岸帶；方蟹科、沙蟹科生活在廣闊的潮間帶。極少數如漂泊蟹和弓腿蟹能附著在木材或其他漂浮物上生活。也有不少種類與其他動物營共棲生活，如綿蟹科，關公蟹科。許多種如豆蟹常潛入一些軟體動物的外套腔中、或多毛類的管道中共棲。珊隱蟹科卻生活在造礁珊瑚形成的囊中，雌蟹成體交配后終生被禁錮在囊內，孵化出的幼體可通過未關閉的小孔逸出。一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖，它們多棲息于山區溪流的石塊下。還有少數蟹類如地蟹能適應陸地生活，穴居于潮濕的泥洞中，繁殖時期則遷移下海。

大閘蟹的功效與作用

1.抗結核

螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

2.滋補 解毒

螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

大閘蟹的營養價值

1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

2.蟹黃中的膽固醇含量較高。

3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4.螃蟹中含有豐富的維生素D。

[img]十大螃蟹排名

十大螃蟹排名有巨螯蟹、巨大擬濱蟹、阿拉斯加帝王蟹、椰子蟹、鋸緣青蟹、普通黃道蟹、雪蟹、首長黃道蟹、三疣梭子蟹、圣誕島紅蟹。

1、巨螯蟹

巨螯蟹是世界上現存最大的甲殼動物，最大的樣本腿展開后長4.2米、體長38厘米，重20千克，壽命達100年。主要分布在中國臺灣東北角以外太平洋海域至日本巖手縣海域之間，以各種魚類、螃蟹、鯊魚和盲鰻為主要進食來源。

2、巨大擬濱蟹

巨大擬濱蟹，是人們常說的皇帝蟹、澳洲巨蟹，是現存蟹類最終的品種，分布于澳大利亞西部及南部海域中，體寬約達41厘米，體重超過13.5千克，蟹肉中含有的豐富蛋白質、微量元素等營養，因此對身體具有較好的滋補作用。

3、阿拉斯加帝王蟹

阿拉斯加帝王蟹是一種主要分布在寒冷的深海水域中的高檔美食，平均重量為10千克，平均長度為220毫米。殼寬可達28厘米，腳部全部展開可達1.8米。因具有略甜口味和豐富細膩的肉質而備受消費者的喜愛與推崇，是備受消費者喜愛的高檔海鮮美食。

4、椰子蟹

椰子蟹是一種寄居蟹，不僅是最大的陸生蟹類，也是最大的陸生節肢動物。這個最大可長至1米，體重最高可達8千克，有著堅硬的外殼和兩只強壯有力的巨鰲，因可以靠自身強壯的雙螯剝開堅硬的椰子殼而得名。

5、鋸緣青蟹

鋸緣青蟹是梭子蟹科青蟹屬甲殼類動物，頭胸甲卵圓形，背面隆起而光滑，因體色青綠而得名。身長能達到0.8米，重量最高可達3.5千克。廣泛分布在印度至西太平洋熱帶和亞熱帶海域，以軟體動物和小型甲殼動物為進食來源的蟹類，而這種富含豐富的蛋白質，不僅可供鮮食，還可用于制作罐頭。

6、普通黃道蟹

普通黃道蟹是分布在北海、北大西洋及地中海的一種蟹。它們的體型粗壯，呈紅褐色，甲殼呈圓形，鉗端黑色。它們喜歡棲息在潮下帶至100米水深處，重可達3公斤，體寬約為25厘米，并且是以底棲帶的動物為主要進食來源。

7、雪蟹

雪蟹又被稱為皮匠蟹、皇后蟹，并主要可分為灰眼和紅眼兩種，其中灰眼個體大小在700至1100克，紅眼則最高可達2500克，質量以加拿大新不倫維克省沿岸的圣勞倫斯灣捕撈的雪蟹外觀、口感最好。

8、首長黃道蟹

首長黃道蟹又被稱為鄧金斯螃蟹，國內俗稱珍寶蟹，是美國蟹類產品的重要資源，主要產自美國加利福尼亞到阿拉斯加水域，以蚌類、小型甲殼類東五和小魚為進食來源，體寬最高可達25厘米的蟹種。

9、三疣梭子蟹

三疣梭子蟹是梭子蟹科梭子蟹屬夾克類動物，最大個體可達1000克，體寬約200毫米，是由頭、胸、腹和附肢四部分共同組成，主要棲息在近海淺海處。這種螃蟹因鮮美的肉質、豐富的營養，且具有較強環境適應能力而成為享譽海內外的中國海產大型經濟蟹類。

10、圣誕島紅蟹

圣誕島紅蟹是雜食性海生螃蟹，殼體寬11.5厘米，體重達415至480可之間，額部中央有1至2對觸角，腹部扁平，四肢和腹部均呈現銅紅色，因僅產于印度洋的圣誕島和可可島而得名的陸蟹。

帝王蟹和長腳蟹如何區分，兩者價格差別為什么這么大？

長腳蟹多少錢一斤？說起螃蟹的種類真的有很多，至今還有小編沒見過的螃蟹，這里要給大家說到的便是其中之一的長腳蟹和帝王蟹的區別以及在市場上的價格。

長腳蟹和帝王蟹的區別

長腳蟹又叫帝王蟹，最為國人熟知的就是阿拉斯加長腳蟹。

超長蟹腳在烤盤放下，遇到炭火一烤吱吱作響，鮮美滋味隨著煙撲鼻而來，放進高湯內香味也完全不輸碳烤的，嫩白蟹腳肉一放進嘴里，甘甜味濃濃充滿整張嘴。讓不少美女騷年都完全拜倒在這美味之下。但大家是否知道帝王蟹中的品級嗎?

帝王蟹總共有100多種，市面上常見的就是日本北海道鱈場蟹、阿拉斯加帝王蟹和智利帝王蟹三種，不論是品種，還是活體或冷凍的，價格都有不同區別，像是活體鱈場蟹，一公斤要兩千多元，但預熟急凍的智利帝王蟹，一公斤大概只要三分之一，七八百元。

鱈場蟹，其實就是日本鱈魚養殖場中捕捉到的帝王蟹，日本獨有，平均每只4公斤重，多用來做刺身。白令海捕的阿拉斯加帝王蟹體型最大，售價屬中游。而預熟急凍的智利帝王蟹，就是平時大家自助餐時吃到的，肉是一絲一絲的，口感一般但最便宜，吃起來會粘殼。智利帝王蟹一般都很小，平均2-3公斤重，刺較長肉少。鱈場蟹，因為稀少所以售價貴，而阿拉斯加帝王蟹則是因為捕捉危險而貴。

曾經有媒體報道：阿拉斯加捕蟹人在捕撈這些螃蟹時會危及生命。阿拉斯加捕蟹人從事著世界上最危險的職業，他們的工傷死亡率是普通工人的50倍。

在捕蟹季節，白令海峽上平均每7天便會有1名捕蟹人喪生，捕蟹人往往一天要工作21個小時。極度的疲勞加u蝦淶鈉潁褂忝衩塹姆從χ鸞ケ淶貿俁郟詰唪ご蚧募裝逕峽頰玖⒉晃齲磯噯司褪竊謖庵智榭魷鹵恍酌偷木蘩司砣牒V校縊磽觥/p

捕蟹季節在每年的10月份至11月份，這個季節白令海峽經常會出現北極圈風暴，海浪十分洶涌，海面上的溫度降到-5℃至-10℃，而由于長時間在寒風中辛苦勞作，捕蟹者手部常年患有痙攣癥。

在捕蟹季節，平均每艘捕蟹船可以捕獲大約20噸的螃蟹。一艘滿載而歸的魚船上可以載有6000多噸的蟹。平均每位魚民每船可以賺到2萬美元到10萬美元。這對于文化水平普遍不高的魚民們來說，這是一筆不小的收入。

長腳蟹多少錢一斤

阿拉斯加帝王蟹一只能賣五千元，現在北京制作這種螃蟹的酒店已越來越多。如此高價的螃蟹自然不普通，大的重量可達10斤，小的也有五六斤，一只蟹腿就能讓人吃個半飽。這種蟹就是生長在北太平洋冰冷深海里的阿拉斯加帝王蟹，因其個頭碩大，又被稱為“皇帝蟹”。

帝王蟹的價格主要看是進口的還是本土的!現在市面上一般都說是進口的，親買的時候如有正規海關保單那就好了!現在賣的最多的基本都是冷凍成品的，只要解凍了，可以當刺身來吃，當然也可以通過各種烹飪方式來加工處理。一只進口的智利帝王蟹最優惠的價格在100多一斤，一般下來，一只帝王蟹大約就是400左右。活的帝王蟹每公斤600元左右，這個價格是一只帝王蟹1.5公斤以上的價。要是冷凍就便宜一些，市場上現有買的是理智的帝王蟹，也就是最不好吃的一種。

帝王蟹的價格好點的都在400到600左右每斤，一只帝王蟹的重量大約在3至4公斤，最大了可達10公斤，那么一只的價格最便宜也得2400元以上。

螃蟹怎么吃

姜蔥炒蟹

食材：螃蟹(蝤蠓)，蒜蓉，香蔥，姜

1.先把蟹簡單煮一下，不用太熟，然后取出，處理干凈。(因為蟹殼厚，難熟，而且活蟹太會動，所以先煮一下)

2.把蟹的切口處，在干淀粉里沾一下，切口處裹上淀粉。碗里剩余的干淀粉，調成淀粉水，勾芡用。

3.油鍋下蒜蓉，姜，香蔥煸炒。(香蔥稍微切長段些)，炒香后，把螃蟹下鍋炒，適當加酒，鹽，紅糖，水

4.把剩下的淀粉水勾芡，出鍋。

蟹的基本做法大全（鮮到流口水）

料：姜、酒(白酒或料酒)、鹽(可以省略)、半鍋水、活蟹

做法一：

1、半鍋水

2、三片生姜、兩勺酒、少許鹽或者不放鹽、全部放 入鍋里，再將蟹沖洗干凈，解綁后放入鍋里，大火煮沸

3、蟹死后將蟹身翻一下，肚子朝上，不要問我為什么，做就是了

4、改中火煮十分鐘左右，記住，活蟹不要煮太久，太老了就不好吃了，也不要只煮三五分鐘，畢竟有那么大

5、出鍋

做法二：

1、將蟹洗干凈后解綁放盆里，再放適量酒、三片姜腌制一小會兒

2、半鍋水，再放少許姜、鹽、酒在水里，放蒸格，最后把蟹放上去(注：盡力把蟹肚子朝上，躺在蒸格上，如果它還活潑亂跳就蒸死了再翻過去)

3、準備就緒，點火，大火開后關至中火，大概蒸十多分鐘，蟹大的話可以多蒸一會兒

4、出鍋

做法三：

1、清水直接做了它，什么都不放，或者最多放兩片姜，其它都不放(吃得來的人，會鮮到哭)

世界上最貴的螃蟹排名

全球美味螃蟹排行榜，梭子蟹上榜，愛吃螃蟹的不要錯過！

全世界的螃蟹品種浩若繁星，它們廣泛分布在江湖海洋以及山川河流和熱帶雨林，可謂無處不在，并且大部分螃蟹因為有毒而不能食用。但依然有一些安全又美味的螃蟹被人類的智慧破解，成為餐桌上最頂級的食材。今天，小編就帶大家領略一下這些蟹中極最好吃的品種。全球美味螃蟹排行榜，梭子蟹上榜，愛吃螃蟹的不要錯過！

1、澳洲皇帝蟹

澳洲皇帝蟹又叫巨大擬濱蟹，主要生長在澳大利亞的西部和南部海域，個頭很大，而且體重也很重，最重可達36公斤。皇帝蟹一般是在夜間活動的，會隨著潮汐日出而錫，日落而作，非常的有趣。皇帝蟹可不是帝王蟹，大家可要弄錯了。帝王蟹肉質肥美，它的腳可有面盆那么的大了，一般在蒸煮的時候，需要將皇帝蟹分成幾個大件，要不然鍋中根本放不下。如果用皇帝蟹來煮湯的話，味道非常的鮮美，讓人喝一口就感到很過癮。

2、北海道紅毛蟹

紅毛蟹屬于“日本三大名蟹”之一，是西北太平洋的著名海產，成年的紅毛蟹雄性個體，一般在0.6-2公斤之間，雌性相對體形較小，一般在0.3到0.7公斤之間。紅毛蟹不同與本海域其他蟹類，他們是雌雄混居，但因為海域不同，每個國家的產品在質地上，口感上都有區別，北海道紅毛蟹口味最佳，現在紅毛蟹的普及程度已經很高了，在中國的各大城市的頂級日料，海鮮酒店中均用它的身影，在網絡上也有銷售，希望它盡早走進大家的日常海鮮中。

3、美國藍蟹

這種螃蟹的蟹爪和蟹鉗都是藍色的，屬于野生的品種，每年的捕撈數量都有嚴格的規定，所以極為珍貴，最好吃的辦法也是清水煮熟。

4、梭子蟹

梭子蟹肉多，脂搞肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹肉含蛋白質14克，脂肪2.6克，以蒸食為主，還可以鹽漬加工““嗆蟹”，蟹醬，蟹卵經過漂洗曬干即為“蟹籽”，均是海味品中之上品

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