九大簋是廣東一帶的中國傳統盛宴。“九大”含有極為豐盛之意；且“九大”（即風、云、雷、雨、海、火、水、地、天）是造物之初的相爭之物，乃萬物之最，有其獨特意涵。“簋”原是古代祭祀時盛載黍稷的圓形器皿。后來慢慢變成節日慶典的宴會。九大簋每道菜都選用最好的材料，但沒有牛肉，因為牛能夠幫助農民耕田。

客家人稱呼九大簋為九子碟，寓意“九子登科”、“長長久久”。在不同的地方九大簋的九道菜也有所不同。例如：乳豬并盤或金豬成盤（或紅燒乳鴿）、發菜扒鴨或發菜蠔豉、豉汁蟠龍蟮（或蒜子燜大蟮）、蜜餞（或白灼）大蝦或白切雞（或豉油雞）、酥炸或清蒸鮮蠔（或帶子）、香芋扣肉（或果仁雞丁）、清蒸海鮮魚、時菜炒雜及瑤柱粟米羹。

香港元朗的九大簋分別是：山莊走地雞、名廚燒腩仔、陳皮豆豉蝦、面醬炆米鴨、發菜鯪魚球、門鱔干蘿卜、糖醋肉球、排魷燴浮皮和蠔油炆北菇。

珠海的九大簋分別是：蝦米燉冬菇、豬皮膠燉田鴨、南乳冬筍燉花腩、白切雞、柴火燉大白菜、荷蘭豆炒雙魷雞雜、蒜蓉燉海蜆、扣肉煲和咕嚕肉。

胡椒是很多人都喜歡吃的調味品，其實胡椒的種植并不難，如今全國已經有很多省份可以種植胡椒。不過胡椒在古代可是一種奢侈品，導致某些官員貪腐不僅貪錢財，就連胡椒也是大量藏于家中。胡椒最早并不是本土植物，而是從西域傳入。此后人們便把胡椒當做珍貴的藥材，一般是用來泡酒，只是當做普通的調味品還有些太奢侈。下面就為大家簡單介紹下胡椒的歷史，喜歡的話就來看看吧。

胡椒，原產于南亞、東南亞等熱帶地區，又有“昧履支”、“坡洼熱”、“披壘”等譯音。

《酉陽雜俎》記載：“胡椒，出摩伽陁國(今屬印度境內)，呼為昧履支……至辛辣，六月采，今食料用之。”

胡椒的栽培歷史約四千多年，傳入中國的具體時間已不可考。

一說是漢朝張騫出使西域從西域帶回中原;

一說是唐朝時期由傳入。

根據晉朝人的史料記載，后一種說法是錯誤的。

早于唐代的西晉時期，宗室司馬彪撰寫的《續漢書》第一次記載了胡椒：

“天竺國出石蜜、胡椒、黑鹽。”

足可證明，晉朝人已經認識到胡椒這一物種的存在。

晉朝人最初以胡椒做為珍貴藥材，用來泡酒。

西晉學者張華在《博物志》一書中記載了胡椒泡酒的藥方：

“胡椒酒方，以好酒五升，干姜一兩，胡椒七十枚，末好石榴五枚，管收計著中下氣。”

可寬中下氣，治療腹部脹滿等疾病。

現代醫學表明，胡椒富含揮發油、粗蛋白、胡椒堿等有益人體健康的物質。

唐代醫學家孫思邈所著的《千金翼方》記載：“胡椒味辛，大溫，無毒，主下氣溫中，去痰……”

胡椒長得很像中藥材鼠李子，其芳香不如花椒，卻比花椒更辛辣，除了治療疾病，還是味道極佳的調味品。

唐代宗大歷十二年(公元777年)，宰相元載因為貪污被抄家，辦案人員竟發現了胡椒八百石，以現代的計量單位統計，大約為六十多噸，估計各地進貢的胡椒幾乎都被元載截流，藏在了自己家的庫房。

當年五月，唐代宗下詔將元載的“父祖墳墓”劈棺棄尸，同時拆了元載相府、家廟。

可見唐朝時期，胡椒仍屬于上流社會王公貴族享用的奢侈品。

倘若是六十多噸大米，唐代宗不至于發這么大火。

明朝清官于謙曾寫詩諷刺元載，同時警示同僚大臣引以為戒：

“名節重泰山，利欲輕鴻毛……胡椒八百斛，千載遺腥臊……”

明朝初年，胡椒被巨商、豪強壟斷。

到了明中期，胡椒開始引種，打破了商賈壟斷，逐漸廣泛種植，后成為較為常見的植物之一。

烤鴨：由于悠久的歷史和名氣，加上大部分外國人到中國的第一站都是北京，而到北京的第一頓往往都是被熱情的中國朋友招待吃烤鴨。所以在老外的心目中，烤鴨基本是中國國菜的代表了。

火鍋：火鍋是無論是視覺還是氣味還是口味上都很能讓老外驚艷的一種菜。所以基本吃過火鍋的老外都會印象深刻。

桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。

熱干面是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，并成為他們心目中在全國的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表。

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