貝殼類、各種魚類、雞鴨、牛羊、豬等，各有各的營養重點，營養價值都是很高的，但是再好的東西多吃無益

沒有最，人體每天大約需要30中營養，很難從一種東西中攝取。

從動物蛋白的角度，又不發胖，也比較豐富的是深海魚，和海鮮。

營養價值最高的就是母乳了。蛋黃、瘦肉、魚蝦、蔬果營養價值都很好。具體的營養價值，要看你想要在哪種或者哪幾種營養素了。

雞、鴨、鵝等禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特別是鵝肉和雞肉，賴氨酸含量比豬肉約高13%。且雞、鴨、鵝肉中，不僅總的脂肪含量低，所含脂肪的化學結構與豬肉也不同，而是更接近橄欖油的成分。

禽類中所含的脂肪（有人稱其為動物中的橄欖油）成分主要是對心血管有保護作用的單不飽和脂肪酸；而豬、牛、羊肉中的脂肪，則主要是容易導致冠心病和動脈粥樣硬化的飽和脂肪酸。所以，常吃禽類能夠預防冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病的發生。

雞、鴨、鵝肉的營養價值不相上下

禽類的營養價值很高，還表現在高含量的蛋白質方面?？墒巢糠值碾u、鴨、鵝肉中的蛋白質含量為16％~25％，比豬、牛、羊等畜肉的蛋白質含量高一些。

禽類蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白；另一部分是間質蛋白，其中含有能溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白等，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。雞、鴨、鵝肉常被用做煲湯的原料，就是因為其蛋白質含量高且味道鮮美。

從上面的敘述可以看出，如果單純從蛋白質和脂肪的含量來比較， 雞、鴨、鵝肉的營養價值是不相上下的。

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