四川人也不敢嘗試的辣椒，吃辣比賽中只一口便讓參賽選手送醫治療。

卡羅來納死神辣椒

世界上最辣的辣椒名叫“卡羅來納死神”，是美國南卡羅萊納州的一位農夫花費數年時間培育出來的新品種，卡羅來納死神辣椒的平均辣度為160萬 SHU（SHU為史高維爾辣度單位），最高辣度為220萬 SHU，于2013年刷新世界上最辣的辣椒吉尼斯世界紀錄，直到今天該紀錄仍未被打破。那么這種辣椒到底有多辣呢？下面我們做下對比你便知道為什么卡羅來納死神辣椒堪稱辣椒中的“核武”。

超市中常見辣椒

我們做飯經常用到的幾種常見辣椒,會因產地和品種的不同有不同的辣度，但辣度一般都在10000 SHU到20000 SHU之間，按最大值算，卡羅來納死神辣椒的辣度是大約為它們的100倍，意思也就是說，吃飯時吃到了讓你辣到“哭著喊媽媽”的辣椒時，要再辣100倍才能達到卡羅來納死神辣椒的辣度。

朝天椒

朝天椒也是我們經常吃到的一種比較辣的辣椒，原產于泰國，后經中國引進辣椒籽并培育出多個品種，朝天椒辣到可以“舒筋活絡、殺蟲止癢”，這種辣椒就足以讓很多人辣到“懷疑人生”，但辣度也不過50000 SHU，而卡羅萊納死神辣椒則是它的40倍。

印度魔鬼椒

說起印度魔鬼椒相信大家一定不會陌生，它可能是我們記憶中最辣的一種辣椒，也叫做“斷魂椒”，曾被開掛的三哥當做“手雷填充物”使用，很多吃辣比賽中都少不了它的身影，曾于2007年以100萬 SHU刷新世界最辣的辣椒吉尼斯紀錄，但辣度也只是卡羅來納死神辣椒的二分之一。

吃辣比賽

卡羅來納死神辣椒的平均辣度比警用辣椒噴霧的辣度還要大，在美國紐約的一場吃辣比賽中，曾有一位男性挑戰者吃了一口卡羅來納死神辣椒，隨后便突發頭痛干嘔，被緊急送醫救治，雖然至今還沒有出現過被辣死的人，但因食用過辣的辣椒或者食物而被送往醫院治療的事件還是不在少數的，曾有四川網友表示，不敢嘗試這種辣椒，小編在這里也要提個醒，非專業人士千萬不要輕易嘗試，真的是“辣死人不償命”。

斯科維爾辣度單位(簡稱SHU)”，這是以一位美國化學家的名字命名的，用來評定辣椒的辣感程度。在辣椒王國，辣椒的分類多是按其辣度來分的。現在，第一個上場的，便是青椒。不知各位朋友有沒有在家炒過“虎皮青椒”？那種辛中帶酸的味道，調皮而醇厚，美妙異常，然而其做法卻非常簡單。上鍋后不放油,燒熱鍋便將青椒直接入鍋，干炒之下讓青椒表皮漸漸起皺。隨后才加入色拉油，而冷油遇到熱鍋致使油被青椒快速吸收。隨著青椒的果肉收縮和表皮膨脹皺紋的劇增，菜形如虎皮，故而得名。做這道菜時的配料也簡單。淀粉化水后，加醬油、蒜末，也可依據個人的口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡后起鍋，一切大功告成。不要以為這時一根根完好無損的青椒就辣到嚇人,其實它們都清香可口。由于青椒本身翠綠鮮艷，加之現在新培育出來的品種中又多了紅、黃、紫等不同的顏色，因此青椒不僅可做“虎皮青椒”自成一菜，還能作配料用于配菜中，甚至可以作餡、腌漬等。 青椒方罷，擁有著25000SHU的尖椒又登臺了。這些個頭嬌小的尖椒，看起來雖然沒有青椒那么敦實厚重，但事實上，她才是厲害的角色。在一大籃子尖椒中，挑選最頑皮的那一個，用指尖將她輕輕夾起，湊到鼻子邊上嗅嗅，清新的田園味道會游絲一般地躥入鼻腔；放到舌尖舔舔，滑滑地、涼涼地，甜美水果般的美麗記憶很快被喚起。好棒！這下完全放心了，于是大膽地用牙齒咔嚓一聲切下一塊試圖咀嚼——娘親！口中的唾液一下子便充盈了整個口腔，眼淚也止不住地往下淌——哈，上當了，被這個外表看似嬌俏，實則狂野如火的精靈作弄了一把。 飯館里油燜尖椒，這菜制作簡單：尖椒去掉尾巴，這樣尖椒便都成筒狀，隨后將拌好的肉餡逐一塞進尖椒里。鍋里放油，而且要比平時家里炒菜多一些，再把尖椒放鍋里翻炒，這個時候會往外濺油，只需蓋上鍋蓋就好。不過燜的中途也要勤翻，不然尖椒會煳掉。尖椒翹起皮的時候，要加少許豆瓣醬，如果沒有的話，放些醬油也行；翻炒以后，加一些水，不必太多，蓋上鍋蓋燜；待到尖椒像被油包住一樣時，就OK了。上桌的油燜尖椒，香辣可口，吃不了辣的人一定會越吃越“傷心”，越吃越開心。別小看這尖椒，它不大的個頭里所蘊藏的營養素，好幾大籃子蔬菜都自愧不如。難怪在古老的印第安部落里有這樣的說法，富人家的孕婦吃水果，窮人家的孕婦吃辣椒。 你方唱罷我登臺。嗜辣者若是以為非尖椒莫屬，那就錯了，因為尖椒只屬小巫，想窺大巫的話，帶你見見另外兩位外賓，體會一下什么才是讓膽顫心寒的辣。 英國多塞特郡“海洋春天”農場出產的納加辣椒，日前被美國香辛料貿易協會認定為世界上最辣的紅辣椒。這種辣椒有多辣呢？農場主米喬德夫婦在處理這種辣椒時都要戴手套，一般的人聞到一點這種辣椒的味，就會辣出眼淚。普通胡椒的辣度不過2,500-8,000 SHU，即便是全世界有名墨西哥“沙維那埃布爾內洛紅辣椒”，也才57萬SHU，而納加辣椒竟高達到92.3萬SHU。其實，這還不算是辣中極品。 生長在印度東北部阿薩姆邦山區的“斷魂椒”才算是無冕之王。這種辣椒別看只有拇指大小，卻因劇辣而成名，其辣度超過了100萬SHU，被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒。美國新墨西哥州立大學辣椒專家在品嘗各種辣椒之后，形容吃下原排名世界第一辣的墨西哥“魔鬼椒”(又稱沙維那紅辣椒)，滿嘴辣得有如噴火，但是在吃下斷魂椒之后，感覺自己的魂魄都辣跑了。的確，斷魂椒的辣度幾乎就是魔鬼椒的兩倍。 作為阿薩姆邦山區和印度東北其他地區辣椒的雜交品種，根據現有的證據，斷魂椒在當地已有數百年歷史。以前，當地人用浸泡過斷魂椒濃汁的柵欄，或將摻和斷魂椒濃汁的膠液涂抹在村落的柵欄上，以防止大象群闖入居民區。而如今，稱辣椒為“紅色牛排”的印度人更是把斷魂椒運用得淋漓盡致。 自古英雄多風霜，而這風華絕代的辣椒似英雄，如美人。辣椒不僅性烈、豪邁，而且還嬌媚艷麗、風姿綽約。也許，世界上任何一個嗜辣的國度都如此——沒有最辣，只有更辣！

經過檢測，一顆魔鬼辣椒的辣度在15W史高維爾，而一般正常人能夠接受的火鍋辣度最高也在1500史高維爾左右。

魔鬼辣椒盛產于印度東北部山區，由于奇辣無比，當地人稱之為“魔鬼辣椒”。2007年2月，這種辣椒被吉尼斯世界紀錄確認為全球最辣辣椒。“魔鬼辣椒”一夜成名后，很快風靡于世。是當地居民餐桌上的常見美食。當地人相信這種辣椒極其強烈的辣味足以把魔鬼嚇走，因此稱它“魔鬼辣椒”。

辣味是對人體的溫度感覺神經的刺激，辣度越高的辣椒，給予的刺激越大，這些辣味在人們的舌尖和喉嚨產生灼熱的痛感，曾經有嘗試印度鬼椒的人表示，這種辣椒吃起來就像是在吃巖漿一樣。

魔鬼辣椒的分布范圍：

“魔鬼辣椒”生長在印度東北部阿薩姆邦山區。“魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超過100萬“史高維爾”，被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒。“史高維爾”是辣椒的辣度單位，普遍被認為是最辣的墨西哥紅辣椒辣度僅為1萬“史高維爾”。

世界上十大辣椒有：卡羅萊納死神辣椒、特立尼達蝎子不奇、娜迦毒蛇、印度魔鬼椒、哈瓦那辣椒、蘇格蘭伯納特辣椒、鳥眼辣椒、牙買加辣椒、美國的卡宴辣椒、巴哈馬辣椒。

1、卡羅萊納死神辣椒

卡羅來納死神，被吉尼斯世界紀錄認證機構認定為截至2012年世界最辣的辣椒。

2、特立尼達蝎子不奇

前任吉尼斯世界紀錄最辣的辣椒。它是黃燈籠辣椒的一種，是特立尼達莫魯加毒蝎的一個衍生種。

3、娜迦毒蛇

娜迦毒蛇來自英國坎布里亞郡的一個小溫室，由當時3種已知對人類而言最辣的辣椒雜交而來。它的辣度令人不可思議，史高維爾指標達到驚人的1359000，能夠讓人淚如泉涌，喉嚨猶如火燒，鼻涕流個不停。

4、印度魔鬼椒

魔鬼椒是產于印度東部曾在2007年2月吉尼斯評選中被認定為世界上最辣的辣椒品種，魔鬼辣椒的史高維爾指標超過了100萬。

5、哈瓦那辣椒

哈瓦那辣椒是茄科茄亞族辣椒屬的植物。哈瓦那辣椒通常長2至6厘米，辣度（史高維爾指標）可達到100,000–350,000。

6、蘇格蘭斯科奇伯納特辣椒

蘇格蘭斯科奇伯納特辣椒分布于馬爾代夫群島及非洲西部等地，這種辣椒的外形與帽子相似，這種辣椒辣度極高，常被用作辣醬，在非洲很多國家中常以這種辣醬烹調。

7、鳥眼椒

鳥眼椒又名信鷹椒，個頭較小，辣度比較高，表面褶皺，因個頭較小被稱作“鳥眼”，是世界上最辣的一種辣椒，個頭較小，盛產于泰國普吉島等地。

8、牙買加辣椒

牙買加辣椒是一種帶有水果香味的辣椒，是一種高產辣椒，在牙買加當地十分受歡迎，無論做什么當地人都喜歡放這種辣椒。

9、美國的卡宴辣椒

卡宴辣椒或紅辣椒的歷史可以追溯到9000多年前的南美洲和中美洲的炎熱地區。它之所以被稱為“卡宴”，是因為這些辣椒最初是在南美海岸法屬圭亞那一個叫卡宴的小鎮的灌木叢中發現的。

10、巴哈馬辣椒

巴哈馬辣椒發祥去巴哈馬群島，本地的重要農作物，巴哈馬辣椒可以或許成長為很多顏色，包含黃色、橙色、白色、綠色。常被當地人用于辣醬的建造。

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