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1、什么餃子好吃 2、餃子主要含有哪些營養物質 3、什么餡的餃子最健康？ 4、營養專家說：這幾種餃子餡兒最健康 5、吃什么 餡的餃子最營養 6、餃子的營養 什么餃子好吃

問題一：餃子什么餡的最好吃！ 各有各的愛好：1、白菜餃子 2、白蘿卜餃子 3、韭菜餃子 4、韭黃餃子 5、香菇餃子 6、芹菜餃子 7、三鮮餃子 8、蝦仁餃子 9、魚餡餃子、10、牛肉餃子 11、羊肉餃子 12、蓮藕餃子 13、素餃子 14、土豆餃子 15、薺菜餃子 16、豇豆餃子 17、蟹黃餃 18、海鮮餃 19、木耳餃 20、青椒餃 21、雞肉餃子 22、 西葫蘆餃 23、黃瓜餃 24、茴香餃子====還有很多！

采納哦

問題二：什么牌子的水餃好吃點 上面說的這些我都吃過,個人認為,灣仔碼頭又貴又不好吃,思念的湯圓好吃,但餃子不好吃,龍鳳水龔簡直是蒙人的,忽悠一個算一個,千萬別買. 三全的不錯,我幾乎天天吃,屬于北方餃子里做的比較好的,而且價格便宜,一袋是500克吧,賣4.8元,推薦!! 還有大娘水餃,屬于南方餃子里的最好的,我也愛吃,但是速凍的沒有在大娘水餃店里新鮮的好吃,店里的那個調料汁香啊,用料豐富,調的味恰到好處,絕對是極品!每次我吃完水餃后把剩下的調料都喝得一干二凈,感覺用的是鎮江香醋,不象陜西醋那么酸.強烈建議沒吃過的去嘗嘗!南方和北方的區別就在于和面的方法不同,北方餃子煮的時候可點水也可不點水,吃多了也沒有不消化的感覺,但南方餃子煮的時候一定要點水三次,不然湯都煮成面湯了,餃子還沒熟,而且一次不能吃多,否則幾個小時都不消化,胃會不舒服,俗話說吃嗝到了或吃傷了.

問題三：什么餃子餡好吃？ 餃子餡全攻略

【如何調出嫩滑的肉餡】

五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。

這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。

餃子餡：

青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。

胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。

香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。

餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后灑少許鹽放一會，然后用手把水擠出來。而且調肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。

【餃子餡制作方法】

餃子餡主要分肉餡和素餡

買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個方向攪拌均勻,后調節咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。

雞肉冬筍餡

原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。

做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。

魚肉韭黃餡

原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。

做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。

香菜餃子餡

原料：香菜250克，豬肉餡150克。

輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

做法：

1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。

2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。

3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。

提示：

1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。

2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。

西瓜皮餃子餡

具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最后加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。

我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。

豬肉餡

原料：豬前夾肉500克 蓮花白1000克 姜末15克 蔥末30克 精鹽15克胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克

制法：

1豬肉去皮洗凈，切為細粒；蓮花白洗凈，切為細末，再用精煉油拌勻。

2將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。

注意：

1豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。

2蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。

3如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分后再加入。

羊肉餡

原料：凈羊肉500克 韭黃250克 姜末50......

問題四：好吃不過餃子的下一句是什么？ 好吃不過餃子,舒服不過倒著。..........俗語

意思：沒有什么能比餃子更好吃的，沒有什么比躺著更舒服了。

【餃子儲又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統面食，距今已有一千八百多年的歷史。

餃子深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫圣張仲景發明的，餃子的歷史沿革經歷了漫長的漸進過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”

問題五：吃餃子配什么菜好 ■餃子是主副食平衡的最佳搭配

美國的一位營養專家來中國時贊不絕口中國的餃子、包子、餡餅最講營養。的確，餃子提供給人們的幾乎是全營養素。

餃子皮面粉主要是提供最經濟的熱量來源―――碳水化合物約73%、植物蛋白約9%。如果面粉是標準粉還可提供豐富的B族維生素和部分礦物質。脂肪的含量盡管較低（2%以下），但主要是不飽和脂肪酸，價值也較高。

副食肉類、魚類、海鮮、雞蛋等提供豐富的優質蛋白以補充主食面粉中的某些氨基酸的不足，充分體現主副食蛋白質的互補。值得提及的是，餡心以韭菜為主使人耳目一新、一嘗為快。

自古以來我國人民就有初春時食鮮味、嘗春盤的習俗，取“迎新之意”。初春的早茬鮮韭，脆嫩爽口，正是供人們“嘗春”的時令佳肴。“夜雨煎春韭，新炊間黃粱”乃杜甫對春韭的贊嘆。韭菜質柔嫩而味辛香，作為餃子餡則尤為清香可口，香氣撲鼻。它有健胃提神，溫中下氣，活血化淤的功效。因溫補肝腎，助陽固精作用突出，所以在藥典上又有“起陽草”之名。

現代醫學研究證明，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物等特殊成分，是韭菜香辛味的呈味成分，具有促進食欲和殺菌的功效。

大白菜是菜中之王，是北方人冬日的主菜。一位營養專家講如果一個人一天能吃到400克的新鮮白菜，那么一天所需的維生素、礦物質、膳食纖維就足夠了。

至于蘑菇、香菇、木耳等菌藻類除可提供豐富的蛋白質、糖類和礦物質外，還含有較多的植物活性物質，具有較多的食療作用。面粉及動物性食物屬于生理性酸性食物，植物性食物的新鮮蔬菜屬生理性堿性食物。吃完以蔬菜為主適量搭配些動物性原料的餡心餃子，清爽可口，舒適欣慰。

■提示：適量食用

餃子再好吃，也要適量食用，不要過量，以免上火。如果你吃的餡是以動物性原料為主，最好吃時配以清爽可口的小菜如芝麻海帶、芝麻菠菜、酸辣白菜、拌百鮮、豆腐絲拌青椒絲等等。如果你吃的餃子餡是以植物性原料為主，最好吃時配以具有特色的葷的或半葷的小菜如陳皮牛肉、酥鯽魚、熏魚、糖醋小排骨等。

問題六：好吃不過餃子 什么意思？ 餃子的文化象征意義，一般的解釋是：“角子”“餃子”諧音“交子”，即交子時的意思。就是象征春節的到來。所以，子時一過人們立刻開始煮水餃，使之成為新年第一頓飯。更深一層的解釋，餃子也包含了美食的意思。

古代缺乏肉食，包了肉餡的餃子自然是上好食物，民間諺語“好吃不過餃子”表達的正是這個意思。春節時吃上餃子，當然是希望來年有更多的好食物。

問題七：什么素餡的餃子最好吃 在我吃過的素餡餃中，要屬香菇白菜豆腐的素餡餃最好吃，我來說說做法;

要準備的食材：香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多準備)、2豆腐250克左右、3白菜半顆(也可根據自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等).、4姜

調料: 鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,準備上也無妨)

做法步驟:

1、把材料都用刀剁碎，白菜，蘿卜要控出一部分的水；

2、把剁好的材料,放油,加調料等炒熟；

3、用備好的皮兒包餃子；

因為餡是熟的，所以下到鍋里很容易熟，皮一熟，就可以吃了，最后希望你能喜歡！

問題八：“好吃不如餃子”什么意思？ 上句是“坐著不如倒著”。意思是說坐著沒有躺著舒服，餃子撫，是人間美味佳肴！！！形容餃子是最好吃的食物！！！

問題九：好吃不如餃子。下一句是 好吃不過餃子，坐著不如倒著。

問題十：餃子面用什么水和好吃? 餃子面用冷水和面好吃。

和餃子面用冷水（30度左右），比較筋道；每500克面粉加5個蛋清，可使面粉蛋白質增廠30%，餃子白度增加；加3克食鹽，吃起來更可口。

和面時，先加入蛋清和食鹽，拌勻，然后一手拌面，一手緩緩加水。面拌成碎團團，揉搓成面團。面團硬軟度強于饅頭面，低于面條面團。面團不粘手后，醒面20分鐘，就可以進入搟片、包餃子程序。

餃子主要含有哪些營養物質

肉餡餃子里的魚、蝦、豬肉、牛羊肉可補充優質蛋白等。而素餡餃子里的大白菜、茴香、韭菜等含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。并且餃子面皮含有豐富的糖分以及碳水化合物。

餃子源于中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統面食，距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。

什么餡的餃子最健康？

老話說坐著不如躺著，好吃不過餃子，可見餃子在人們心中的地位是多么的重要了，隨著現代人對養生知識得提高，包餃子的時候不再傾向于肉多的餃子，而是通過一些食材的健康搭配來達到既營養又養生的目的。

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在我家經常吃的兩種餡的餃子，我覺得對身體就很有幫助，而且都是健康的食材，做起來也簡單，是實實在在健康的餃子餡。

第一種就是薺菜豬肉餡的餃子了，我家在農村，園子里的薺菜多的數不勝數，所以一到了應季的時節，我的媽媽就會用這些薺菜包餃子。薺菜雖然不起眼，但是藥用價值非常高，薺菜能夠健脾利濕，涼血活血，對于胃和肝臟也有極大地好處，最重要的是薺菜這種食材在平時很常見，而且又不貴，我們如果用它來包餃子，就會對身體很健康了，如果不想吃肉餡的，還可以用薺菜和雞蛋搭配，也是很美味的。

還有一種食材需要特定的季節才能有，這種食材就是蒲公英，在我們東北叫做婆婆丁，我的媽媽也常常用婆婆丁來包餃子，婆婆丁具有很好的消炎的效果，而且對于脾胃有很好的幫助。

在我們家里，一到了婆婆丁遍地的時候，就會經常吃婆婆丁，用婆婆丁包的餃子也十分美味，而且非常的健康，我們可以多吃，如果想在婆婆丁沒有上市的季節吃，可以在應季的時候多買點，然后處理好放在冰箱里，想吃的時候就能夠吃了。

薺菜和蒲公英都是對人體十分健康的野菜，平時經常用這兩樣食材包餃子就能對身體有很大的幫助。

[img]營養專家說：這幾種餃子餡兒最健康

舊時，百姓們無論家里窮富，過年這天只要能吃上一頓餃子，這個年就算過了。餃子在中國的飲食文化里有著舉足輕重的地位。在冬季，蔬菜品種都不是很豐富，吃上一頓餃子，就相當于一次吃了好幾種食材。

現如今，由于棚栽技術的發達，市場上反季節的蔬菜品種非常齊全，已無冬夏之分。各種新鮮蔬菜和肉食、海鮮的搭配混合，讓餃子具有了非常好的養生功效，餃子好吃，老少皆喜，成為冬季進補首選的美味。

今天給大家分享幾種好吃的做餡兒食材，不僅好吃還養生：

第一款：素餡兒白菜餃子

現在被譽為“蔬菜之王”的白菜，自古就有”百菜不如白菜”的說法。

平時吃多了大魚大肉，會覺得食欲不佳，飽脹油膩。那做餃子時就可以來點純素餡兒的“白菜黑木耳餃子”。白菜和木耳的黑白搭配，再加入一些炒好的雞蛋，不但吃起來清香可口，而且營養豐富。

將白菜心切成細絲，和西紅柿、青椒一起拌成小涼菜，搭配水餃同吃，不但色澤悅目，并且能去內火、促進食欲、紓解油膩。

白菜還具有清肺熱、利腸胃、生津止渴、消食下氣的功效;黑木耳既可以幫助清理腸道和潤肺的效果，輔助降脂的效果也非常的明顯。

第二款：茴香餃子

茴香，有一種特殊的氣味，喜歡的人非常的喜歡，不喜歡的人卻一點也不能接受。

茴香包餃子是一款非常健康的吃法，營養成分很高。每百克的茴香，維生素A和鈣的含量，均為葉菜之首。中國《藥典》也有記載，茴香有健胃、散寒、行氣、止痛的作用，蔬菜大多性寒，茴香卻是性溫。所以，脾胃功能差、喜歡吃素餡餃子的人，“茴香素餃子”是首選。

茴香拌入肉餡，包成肉餃子更是美味的。大冷天，美美地吃上一大盤熱熱的茴香肉餃子，身子一下就暖和了，但沒有脹飽的感覺、很舒服。是因為茴香菜葉中含葉綠素較多，能促進腸蠕動和通便凈腸，還能消除脹氣，是一款簡單美味的食療美食。

第三款：鮮蝦餃子

鮮蝦餡兒的餃子非常受食客們的歡迎，是因為它有著入口鮮香不膩的口感和豐富的營養 。冬天吃，具有增進食欲、補充鈣質的作用。

自己家里包鮮蝦餃，為什么包出來的飯店里的那種鮮味呢？主要有兩個技巧，1、就是放鹽的時間。鮮蝦餡兒要先放鹽，這樣會比較黏糊，口感才好。2、是不要放蔥姜，否則餡料易出湯汁，而且蔥姜的味道很重，也會蓋住了蝦的鮮味。

第四款：韭菜餃子

韭菜，其特殊的辛香氣味有助于疏調肝氣、增進食欲。韭菜中含有大量維生素和粗纖維，能促進胃腸蠕動，具有預防和治療便秘的效果。

中醫學闡述：韭菜性溫味辛，能補腎溫陽、益肝健脾，但是其偏溫熱，陰虛內熱者不宜食用。另外，消化不良或腸胃功能較弱者不宜多吃，建議每次搭配兩種以上品種的餃子一起吃，營養更加全面，能有效避免胃腸出現不適。

韭菜餃子好吃，但吃多了容易出現脹氣，可以把白蘿卜切成細絲，加入糖、醋以及少量食鹽拌勻做成“糖醋蘿卜絲”一起食用，能夠幫助胃腸消化，緩解脹氣反應。

第五款：酸菜餃子

冬天，大多數人都喜歡吃酸菜。東北很多地方過年的時候，家家戶戶都會包酸菜餃子，吃起來不但又酸又香，提高食欲。酸菜還能還能調和肉類的油膩，吃起來爽口而不膩，所以非常適合減肥的人和老年人食用。

酸菜餃子好吃，也是不適合多吃的。酸菜是用腌制的方法制成，其中含有一定的亞硝酸鹽，對身體不利，多吃不宜。一般腌制到21天時，酸菜菜幫部位呈現微白透明，亞硝酸鹽含量最低。

第六款：香菇餃子

香菇是營養豐富的食用菌類，被譽為“菇中皇后”，是做餃子餡兒時必不可少的好食材。香菇餃子做起來可是有講究的：

1.最好選用細嫩，新鮮的香菇，老年人食用后易消化。 2.香菇可以和洋蔥以及肉類搭配制餡。香菇具有很好的健脾功效，洋蔥中含有硫化物，具有降低膽固醇的作用。

香噴噴的餃子吃完，喝上一小碗餃子湯，還可以促進消化，正所謂“原湯化原食”。 油然而生一股微妙的滿足感，讓你活力滿滿，感慨生活如此幸福！

吃什么 餡的餃子最營養

各地、個人的飲食習慣不同、口味不同，正可謂-----眾口難調。

蒸餃：以沈陽市的 “老煸餃子”最為著名。其特點是 肉餡事先煸熟，上鍋猛蒸5分鐘即可。味道鮮美濃郁，口感好。

煮餃：東北的黑、吉兩省愛吃 “酸菜餡”、芹菜餡、韭菜餡、大椒餡、三鮮餡、腳瓜餡；

北京人：三鮮餡、韭菜餡、冬瓜餡、大蔥餡；

南方人：三鮮餡、蘑菇餡、大蝦餡、蟹肉餡、韭菜餡；

其實有很多時令蔬菜都可以包餃子吃：黃瓜、茴香、豆角、蘿卜、白菜、小白菜、甘藍、胡蘿卜、西瓜皮、山野菜、茼蒿、萵筍、等等。

餃子的營養

餃子的營養最全面

餃子起源于北方，它的歷史至今已有二千多年。俗話說，好吃不過餃子，但除了好吃之外，很多人都忽略了它的營養豐富，最符合國內外營養學家們所推崇的“平衡膳食”要求。餃子皮是用面粉做的，屬于主食，它含有糖類、維生素等，是人體熱量的主要來源。餃子餡為蔬菜和肉類，這種搭配非常合理。肉中富含優質蛋白質，蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等。有研究表明，肉在胃腸內消化需4—5小時，而如果只吃肉不吃菜，其營養吸收率為70%；加蔬菜后不僅味道好，營養吸收率也可提高到80%左右。此外，肉屬酸性食物，蔬菜屬堿性食物，肉菜搭配更有利于酸堿平衡。尤其是近些年來，餃子餡的品種越來越多，海鮮、雞蛋、魚類、豆類、水果等均可入餡，使餃子 的營養更多樣化。吃餃子有利于控制進食的數量，這也是其他很多食物難以達到的。為了科學進食，營養學家提倡“七八分飽”，這個“度”在吃米飯、面條時較難準確衡量，而吃餃子就可以計數，尤其對于糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人來說，有很大的好處。

需要提醒的是，拌餃子餡時，最好少放油和肥肉，盡量別吃油煎餃子、鍋貼等，以免油量過多，有損健康。餃子餡的肉、菜比例要恰當，以1：1或1：0.5為宜。有些人吃白菜餡的餃子時嫌水分太多，往往把菜汁擠掉，但據研究顯示，大白菜去汁后維生素會損失60%以上。

對于患有某些疾病的人來說，吃餃子也要有所講究：糖尿病人應避免多油，以免出現血糖波動；胃腸道有潰瘍或功能紊亂，經常腹瀉的人，也應少油，同時應少吃韭菜、芹菜餡的餃子，因為這類蔬菜含纖維素多，會加重胃腸負擔；患有肝膽疾病、胰腺炎的人，要盡量吃瘦肉和纖維少的青菜做的餃子，以免消化不良。

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