網(wǎng)站小編空城舊憶據(jù)網(wǎng)絡(luò)最新關(guān)于“中國(guó)最老的豬肉（豬身上最老的肉）”報(bào)道資料整理發(fā)布相關(guān)事件細(xì)節(jié)！本文目錄一覽：

1、中國(guó)哪里的豬頭肉最出名？當(dāng)?shù)厝艘荒瓿缘?0萬頭豬，是哪里呢？ 2、中國(guó)最好吃的豬肉品種排行 3、最古老的中華傳統(tǒng)美食有哪些? 4、豬肉在古代到底是什么地位? 5、全中國(guó)的豬肉哪里最好吃 中國(guó)哪里的豬頭肉最出名？當(dāng)?shù)厝艘荒瓿缘?0萬頭豬，是哪里呢？

豬，在中國(guó)的位置是無法取代的。即便在現(xiàn)階段豬肉的價(jià)格廣泛增漲的情形下，很多家庭還是愿意少花一點(diǎn)錢買到一塊豬排骨，取回來燉應(yīng)季食物。或者買一塊五花肉，腌漬一會(huì)兒，放進(jìn)鍋中煸炒，就是一道香到讓人不得不淌口水的小菜。

豬渾身都是寶，從豬臉到豬尾，都有他的一批忠誠(chéng)發(fā)燒友。大家就用豬臉而言，能夠區(qū)分出豬耳朵、豬舌頭、豬牙床、豬鼻筋這些不一樣位置，而鹵豬頭肉都是下酒小菜中頗受歡迎的一道美味可口。

盡管中國(guó)很多地區(qū)都是有鹵豬頭肉，并且鹵豬頭肉制作已經(jīng)不再是密秘，只需家中有一鍋老鹵，就可以做鹵豬頭肉。但大家知道中國(guó)哪個(gè)地方的鹵豬頭肉最出名嗎？在下面這4個(gè)地方，鹵豬頭肉比你想象中的更受人喜愛。

1、山西長(zhǎng)子

山西省“大兒子鹵豬頭肉”，有“味趨純天然，薄似蟬翼，艷而不膩，芳香清涼”這樣的說法。長(zhǎng)子縣坐落于山西省長(zhǎng)治市，雖然中國(guó)華北地區(qū)好多人愛吃豬頭肉，但長(zhǎng)子縣的鹵豬頭肉肯定首屈一指，稱得上中國(guó)鹵豬頭肉第一。

依據(jù)粗略地統(tǒng)計(jì)分析，長(zhǎng)子縣的鹵豬頭肉店一天均值耗費(fèi)十幾噸豬臉，依照每一個(gè)豬臉13KG進(jìn)行計(jì)算，一天便是1000頭豬，一年下來就會(huì)有30多萬頭豬，這一銷售量算得上是非常令人害怕的，在全國(guó)各地?cái)?shù)一數(shù)二。

2、山東諸城市

山東特色小吃之一“諸城燒肉”，包括熏豬頭肉和熏雞架，在其中熏豬頭肉分外知名，備受本地人鐘愛。本地人所謂“燒肉”，是指直接把鹵豬頭肉煮過之后再熏烤成的，那類煙薰的香味最令人懷戀。

3、北京

北京人特別愛吃鹵豬頭肉，每到過年過節(jié)，都需要切上一盤鹵豬頭肉，加上佳釀，那景象就一個(gè)美字。二月二這一天，專業(yè)要吃豬頭肉，平常吃一點(diǎn)燒餅夾鹵豬頭肉也是輕輕松松，以致于鹵豬頭肉經(jīng)常出現(xiàn)在北京城出的文人雅士的文字里。

老舍先生不止一次提及北京的鹵豬頭肉，說：“釣完魚，野茶樓中的鹵豬頭肉，鹵煮火燒水豆腐，白乾酒與食鹽水豆兒，也可以讓人醉飽。”甚至是在北京城里，賣豬頭肉的小攤還分為“市郊”兩大陣營(yíng)，一邊刀切如紙薄，耐嚼，一邊刀切成塊狀，味道好。

北京的鹵豬頭肉，吃著還有一點(diǎn)祈求保佑的價(jià)值，尤其是在二月二這一天，吃一口鹵豬頭肉，還帶著一點(diǎn)節(jié)慶日的香味。除開夾大餅吃之外，鹵豬頭肉還能夠像大肘子一樣煎餅吃，總而言之一口下去，香味。

4、江蘇鹽城

鹽城濱海縣鹵豬頭肉，是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)之一。和北京鹵豬頭肉很相似是指，鹵豬頭肉的上色用的都是紅曲，因此鹵出的鹵豬頭肉顏色淺紅，吃著還有一股淺淺的清甜味。但是，最重要的或是本地鹵豬頭肉店內(nèi)儲(chǔ)藏的一鍋老鹵湯。

聽說在20個(gè)世紀(jì)30時(shí)代時(shí)，濱海縣制做鹵豬頭肉的店鋪就會(huì)有數(shù)十家，但知名的就只有三家店。廣為流傳到今天，倒就是將鹵豬頭肉制成當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品，但這些老店鋪家中收藏的陳年老鹵，便是鹵豬頭肉好吃的東西密秘。

中國(guó)最好吃的豬肉品種排行

金華的兩頭烏。根據(jù)《中國(guó)中國(guó)最好吃的豬肉品種排行》可知，金華的兩頭烏的肉質(zhì)細(xì)膩，是該排行中排名第一的品種，其他品種還有川西高原的藏香豬、衢州的龍游烏豬、廣西的巴馬香豬、重慶的榮昌豬品種，這是該排行榜上所有的品種，每種都廣受好評(píng)。

[img]最古老的中華傳統(tǒng)美食有哪些?

最古老的中國(guó)傳統(tǒng)美食有:

生魚片和燒烤。中國(guó)古代的生魚片叫膾，烤肉叫炙，遠(yuǎn)古人類就是為了吃到熟的食物才學(xué)會(huì)了使用天然火的，正所謂膾炙人口。盡管這兩樣食物現(xiàn)在來說不是家常必備菜，但他確確實(shí)實(shí)是最古老的中國(guó)美食。

燉肉。現(xiàn)在的紅燒肉，豬肉燉粉條，水煮肉片兒，這些都是從古代的燉肉中演變而來的，追根溯源，這些菜肴也很古老。

餃子。這是最有中國(guó)代表性的美食，古代只能在皇宮中吃到，但是現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入到每個(gè)家庭中了。

豬肉在古代到底是什么地位?

中國(guó)古代因?yàn)閷?duì)豬的飼養(yǎng)方式不當(dāng) 因此豬出肉率與羊相當(dāng)而且很腥 可以這么說 豬出肉率不高 肉又難吃 飼養(yǎng)時(shí)人力成本過高夭折率過高造成豬的飼養(yǎng)普及率很低 唯一的好處是豬不像牛羊一樣挑食 所以一般食用豬肉的都是買不起羊肉的窮人。這里普及一下 古代養(yǎng)豬是有豬倌的 因?yàn)楫?dāng)時(shí)并沒有閹割豬的技術(shù)所以豬的性格很好動(dòng) 豬圈根本關(guān)不住 只能靠人看著 未閹割的豬不像羊一樣一群在一起而是喜歡單獨(dú)行動(dòng)跑得又快還有一定的攻擊性 所以人力成本很高而且活動(dòng)量大不長(zhǎng)肉 而且古代的豬為了節(jié)約飼養(yǎng)成本是喂人屎的 吃的是污穢之物肉又難吃所以有點(diǎn)身份的富貴人家都是不會(huì)吃豬肉的。所謂的東坡肘子什么的其實(shí)就是以大量的調(diào)味料掩蓋豬肉本身的腥臊味 但。。。古代無論哪種調(diào)味料都很貴 做一頓東坡肉所需的調(diào)料價(jià)格都遠(yuǎn)超豬肉價(jià)格了 所以所謂的古代豬肉名菜地位很尷尬 能花大價(jià)錢買那么多調(diào)料的的干脆直接吃羊肉 吃豬肉的又買不起那么多調(diào)味料

全中國(guó)的豬肉哪里最好吃

豬肉是中國(guó)人最常吃的一種肉，因?yàn)樨i肉肉質(zhì)鮮嫩，沒有特殊的腥味所以廣受大家歡迎。據(jù)說全世界一半的豬肉都被中國(guó)人吃掉了，可見豬肉在中國(guó)的受歡迎程度，我們?yōu)榱藘?chǔ)存豬肉還發(fā)明了臘肉和火腿等保存手法。那么問題來了，到底哪里的豬肉最好吃呢？

首先是徽州的刀板肉，這是徽州特有的制作方式。只用食鹽來腌制豬肉，腌制過后拿到陽(yáng)光下暴曬風(fēng)干，這樣做出來的豬肉可以隨吃隨切，在老樟木板上蒸熟，這樣的豬肉會(huì)有一股樹木的清香，油脂被樟木板吸收，肥而不膩非常好吃。

這樣的豬肉，做出來之后入口只有鮮香，保留了豬肉最本質(zhì)的味道，并沒有其他的調(diào)味，而且口感略帶嚼勁，怎么吃都吃不夠。

第二個(gè)就是湖南長(zhǎng)陽(yáng)的臘肉，長(zhǎng)臘肉從原料的選擇開始就非常精細(xì)了，合格的臘肉都要選擇1歲的小豬，再用古法腌制調(diào)味，每一種調(diào)料都有固定的配比才能達(dá)到最好的效果。

最后要用松柏的枝條，堅(jiān)果殼還有橘子皮來熏烤，只有這樣才能做出誘人金黃的臘肉

第三個(gè)是甘肅的隴西臘肉，肉質(zhì)鮮美又層次分明，不說味道，就只是在視覺上就像是紅霞伴著白云一樣好看。

將隴西臘肉切成薄片，配著當(dāng)?shù)靥厣酿x饃吃。把切好的肉夾在耐嚼的饃饃里。隴西臘肉肥而不膩，香而不柴，在嘴里咀嚼豬肉的香氣和口感經(jīng)久不散，只要你嘗過了，就一定會(huì)忍不住買一大塊帶回家！

大家覺得哪一種豬肉最好吃呢？你的家鄉(xiāng)有什么更好的豬肉做法么

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