1、京式糕點

以北京地區為代表，具有重油、輕糖、酥松綿軟、口味純甜、純咸等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。

2、蘇式糕點

以蘇州地區為代表，餡料多用果仁、豬板油丁，以桂花、玫瑰調香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。

3、廣式糕點

以廣州地區為代表，餡料多用欖仁、椰絲、蓮蓉、糖漬肥膘，重糖、重油，具有皮薄餡多、油潤軟滑、口味甜中帶咸等特點。代表品種有廣式月餅等。

4、揚式糕點

以揚州和鎮江地區為代表，餡料以黑麻、蜜餞、芝麻油為主，麻香風味突出。代表品種有維揚八件和黑麻椒鹽月餅等。

5、閩式糕點

以福州地區為代表，餡料多用蝦干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等，口味甜酥油潤、海鮮風味突出。代表品種有福建禮餅和豬油糕等。

桂花糕已有三百多年歷史。相傳，在明朝末年，新都縣城有個叫劉吉祥的小販以糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的漢族美味糕點。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對于味道的各種需求。

2.綠豆糕

綠豆糕相傳為中國古代，人民在端午節時，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。

3.涼糕

涼糕是北京地區夏令時節漢族傳統名點之一，香甜沙軟，食之清爽可口。另外，涼糕也是四川宜賓的一款特色小吃，其用純大米制作的涼糕與普通大米制作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。

4.紅豆糕

紅豆糕是江南地區漢族特色點心，是精致的江南點心系列，輕薄得如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中清晰地看見暗藏其中的每一顆紅豆餡料。紅豆糕屬于甜品點心，利尿調理，高血壓調理，水腫調理，便秘調理。

5.米糕

米糕，是中國漢族傳統小吃食品之一，擁有很悠久的歷史。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成的糕，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代的揚雄在《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉時代流傳至今。

中國八大傳統名糕點，你都吃過哪些？

一、蜜三刀

蜜三刀在山東青州、博山等地區又被稱為“蜜食”，經過數百年的流傳，散播到了全國各個地方。它的外表是有一點脆脆的，但是里面是很松軟的感覺，一咬一泡蜜汁就流出來，香甜軟綿，越嚼越香糯，不僅外觀非常美觀，而且都很好吃，甜而不膩，是非常不錯的中國八大傳統名糕點之一哦！

二、桂花糕

桂花糕是一種以糯米粉、糖和天然桂花為原料制作而成的糕點，歷史悠久。制作方法看似簡單卻十分考究，桂花糕口感和其他糕點不太一樣，是粉糯的，但不粘牙，又甜而不膩，濃濃的桂花香夾雜著大米的清香和豆沙的甜香，重重美味又層層分明。

三、桃酥

桃酥是一種以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國，咬一口，紛紛的渣落進嘴里，接下來就是摁不住的香，在口腔里到處撞，香到極點，收都收不住，那種酥那種香，標志性的，獨一無二。不論是歷史厚重感還是口感與工藝，都是傳統糕點中的上上之作。

四、江米條

江米條是一道傳統名糕點，屬于春節過年必備食品。用糯米面加豆粉和面后在燜鍋里蒸出來，放在石臼里用棒子捶，再搟成圓形，曬干用油煎出來，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙制作而成的一種食品。

五、老婆餅

在天下美食匯聚一地的中國內，老婆餅可以說是家喻戶曉的傳統名糕點，它算是酥餅的一種，味道香甜不膩，酥得直掉渣兒，也是小編兒時記憶的最喜歡吃的糕點，你吃過老婆餅嗎？你心中載滿記憶的那份美食又是什么呢？

六、綠豆糕

有一款糕點深得人心，老少皆宜，那就是綠豆糕，綠豆糕色澤或淺黃或嫩綠，口感細潤緊密，具有清香綿軟不粘牙的特色，綠豆糕是很多人喜歡吃的一種傳統名糕點。

七、蛋黃酥

蛋黃酥是由小麥、黃油、蛋黃等做成的傳統名糕點。頂著蟹殼黃般的色澤，微微酥黃，點綴些許黑香的芝麻，還沒入口，一股濃郁奶香就先鉆進鼻腔了，微咸中帶著點甜，層次分明酥得掉渣，小編能一口氣吃三個！

八、老式雞蛋糕

小時候最喜歡的傳統名糕點，老式雞蛋糕在中國已經做了很多年了。小時候最喜歡吃的雞蛋糕，軟軟的，香香的，滿滿的雞蛋味兒，可香了！

以上就是中國八大傳統名糕點，你都吃過哪些？

現在市面上充斥著各類西式糕點，其實我國傳統糕點非常多。食糕是以南方為多，南方用糯，北方用秫，有直接用米做，還有磨成粉再蒸熟的，以米粉制作為主，也可用面粉，常見的有這幾種：

1． 松質蛋糕，像赤豆松糕、豬油百果松糕、黃松糕、玫瑰方糕、茶糕、麻糕等，一般制法是糯米粉與粳米粉各半摻和、加水、糖拌成松散的粉粒狀，和粉時注意不能太爛，否則會松散不爽。

2． 涼糕、粘質糕。有米做的和米粉做的兩種。米做的涼糕如藕絲糕、檸檬冷糕、龍須糕、棗泥糕，一般都是原材料本身的顏色，晶瑩剔透。粘質糕吃的最多的就是過年的年糕。 糯米糕，北方叫江米糕，是最普通的糕點，將糯米用水蒸爛，干凈濕布包起來，放入案板揉碎，再放入長方形木框內壓平，冷卻后去掉木框，切成小長塊，撒上白糖即可食用，有的還在中間夾層果醬、豆沙、棗泥。

蔓越莓糯米糕

3． 酵漿糕類。是用米粉發酵的，僅限于優質秈米制作，著名的廣州倫敦糕、棉花糕。

4． 面粉糕點，千層油糕、發糕（雙色糕、百果糕）、蜂糖糕，還有面包房里各式各樣的面包，都是以面粉為主。 家里做的話，可以試試發糕，兩塊面團一個放白糖，一個揉紅糖，同時各放桂花，然后搟成1.5厘米厚的長片兒，在一面皮上刷上水，兩個疊放在一起，按照喜好撒點兒干果，上屜蒸熟，切塊裝盤。

5． 最后就是蛋糕類型。做法上我感覺主要兩種，一個是廣告里說的“蒸出來的好蛋糕”，口感十分軟糯，不會覺得干。另外一種就是烤箱烤出來的蛋糕，大部分屬于這一類。

喜愛做甜品的朋友在家基本都嘗試過，材料和大部分制作步驟是一樣的，就是熟的原理不同，蒸的時候特別注意保護措施，蓋上廚房紙保鮮膜包緊，不然就起不來癱瘓成蛋餅，要不水蒸氣滴在表面坑坑洼洼的，烤箱除了時間和溫度，有幾次還是烤了只起來一半，估計是沒打好發泡，反正多嘗試幾次。

精致的糕點大多長得很誘惑人，可是米制品的糕點不易消化，面粉類的淀粉太多，蛋糕基本偏甜，得控制食用量比較合適。

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