春節馬上就要到來，你知道全國各地都在吃什么年夜菜嗎？下面就由我給大家搜集整理關于全國各地年夜菜做法大全吧，美食帶來視覺上的盛宴，想要感受的朋友們就動手試一試吧。

世界上唯獨美食不可辜負，時光把我帶到只有美食的世界流連忘返

中國作為美食之鄉，舌尖上的美味你都嘗試過了嗎？

【廣東】

代表年菜：煎堆zīng duī（粵語）

煎堆在廣東一帶是賀年食品，正所謂“煎堆轆轆，金銀滿屋”即是富有富足的意思。另外有種石榴化煎堆，上面紅花點綴，就好像石榴一樣，寓意多子多福。

煎堆做法

1、白糖加入清水煮成白糖水，放涼

2、糯米粉加入白糖揉搓成糯米粉團

3、餡料放在糯米粉團中央包好，揉好的粉團滾上芝麻即成生胚

4、將生坯放入熱油中炸至原來體積二倍大小，撈出瀝油

當地其他特色年菜：紅糖發糕、白斬雞、茨菰炒肉

【上海】

代表年菜：蛋餃

正宗的上海蛋餃，是在灶批間里，用鐵勺做出來的。小年夜，昏黃的燈光下，一只煤餅爐子，風門關得很小，爐口的火只見一點暗紅。

蛋餃做法

1、鐵勺燒熱，放入板油熬一會兒

2、油熱后臽一調羹蛋液，倒入勺內讓蛋液鋪滿勺底

3、挾一小團肉糜，置于勺子中央，等到邊上的蛋液凝固

4、挑起一邊的蛋皮，蓋上肉糜，側翻鐵勺，合攏兩面凝固

當地其他特色年菜：本幫熏魚、紅燒肉

【香港】

代表年菜：盆菜

盆菜，這種源于元朗圍村的傳統菜式，一盆菜里可薈萃有百菜百味，共冶一爐，基本原則是“和味”。過去，農村里有喜慶事，便在空曠的地方，配以木臺木凳，以木炭加熱，大家圍著熱烘烘的盆菜，一邊品嘗，一邊慶祝。人們喜歡逢年過節時吃盆菜，盆菜就有了喜慶團聚的意義。

盆菜做法

盆菜的用料并沒有特別規定，但一般都會包括蘿卜、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、雞、鯪魚球和炆豬肉，現時不少盆菜更可能包括花膠、大蝦、發菜、蠔豉、鱔乾等。但無論怎樣，在老人家的眼里炆豬肉可是盆菜的精華。

當地其他特色年菜：發菜蠔豉、年糕

【臺灣】

代表年菜：芥菜

在臺灣和閩南一帶的漢族民間，大年夜全家大小，圍坐在放有火鍋的圓桌上一起聚餐，叫做“圍爐”。桌上一定要有芥菜，叫“長年菜”，象征命長。也有的'人家桌上要有“韭菜”，即“韭”和“久”諧音，象征長壽。

芥菜做法

“圍爐”時的蔬菜也不用刀切碎，洗凈后連根煮熟，吃時也不咬斷，而是從頭到尾，慢慢地吃進肚里，以祝父母長壽。

當地其他特色年菜：烏龜豆沙年糕、紅白米糕

【京津冀地區】

代表年菜：四喜丸子sì xǐ wán zeza（北京）

四喜丸子是北京人春節必吃的一道菜。由四個色澤金黃、香味四溢、形態栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜，以取其吉祥之意。

四喜丸子做法

1、馬蹄去皮切成細小的碎粒，蔥、姜切成碎末

2、肉餡放入碗中，打入雞蛋、調料、馬蹄碎拌勻

3、雙手沾上清水肉餡放在手掌中，團成四個大小相等的大肉丸子

4、鍋中倒入油，油熱后放入肉丸子，炸至表面金黃后撈出

5、炸好的肉丸、調料放入鍋中，燉煮約30分鐘，用水淀粉勾芡

當地其他特色年菜：餃子、豆兒醬

【山東】

代表年菜：酥鍋sù guo（山東淄博）

酥鍋是一種山東淄博漢族名菜，多在傳統春節期間食用。傳說是清朝初年顏神鎮一位叫蘇小妹的婦女創始，故菜名為“蘇鍋”。又因此菜肴用醋較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特征，遂改名為“酥鍋菜”。

酥鍋做法

“酥鍋”稱為“鍋”，是因為它的烹飪過程是在一個大鍋子里，但成品只是切得很整齊的片狀涼菜。當地人將藕、海帶、白菜、鯽魚、豆腐、五花肉等多種食材放進大鍋子里一起調味、煮熟后，切片上桌，兼具酸甜咸各種味道。

當地其他特色年菜：熏肉、膠東大餑餑

【內蒙古】

代表菜：手扒羊肉shǒu bá yāo ròu（內蒙古巴彥淖爾）

手扒羊肉就是白煮的帶骨頭的大塊羊肉。一手攥著，一手用蒙古刀切割著吃。沒有什么調料，只有一碗鹽水可以蘸蘸。

手扒羊肉做法

1、羊腰窩帶骨肉，斬成條塊，洗凈

2、香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、醬油、味精、麻油、辣椒油放碗內調成味汁

3、羊肉條塊加足水，大火燒開，撇去浮沫，撈出洗凈

4、清水放入洗凈的羊肉，放入香料與調料，大火燒開，蓋上蓋

5、燜煮至肉熟爛，撈出，放在大盤里

當地其他特色年菜：羊雜碎、炸油餅

【安徽】

代表年菜：徽州丸子（當地叫“圓子”）

徽州丸子徽菜中經典老菜譜，其成品顆粒勻稱，色澤閃光，丸子色白味道鮮美入口柔嫩營養豐沛，很適合老人兒童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠，所以也叫珍珠丸子，丸子又寓意團團圓圓，在安徽一帶是每年年夜飯的必備菜肴。

徽州丸子做法

1、糯米泡12小時以上，控水，鵪鶉蛋煮熟去皮

2、肉餡中加入調料、雞蛋液，加少許淀粉，用手抓均勻

3、鵪鶉蛋沾雞蛋液，滾干淀粉，取肉餡放手心壓平，放入一顆裹了淀粉的鵪鶉蛋

4、搓成圓球，滾上一層泡過水的糯米，蒸20分鐘左右

5、鍋中加入高湯，勾入水淀粉，將蒸好的丸子淋上勾好的芡汁

當地其他特色年菜：咸味拼盤、雞抓豆

【江浙地區】

代表年菜：新風鰻鲞（xiǎng）

“新風鰻鲞”是浙東一帶的風味名菜，用海鰻制作。每年臘冬時節，把海鰻剖肚挖臟后，掛在避陽的通風處晾干，便為佳品。

清蒸鰻鲞做法

1、鰻鲞洗凈切塊

2、清蒸25分鐘

3、取出冷卻后撕成寸條

當地其他特色年夜菜：蔥油海蜇頭、涼拌血蚶

【江西】

代表年菜：八寶飯

八寶飯是漢族傳統名點，流行于全國各地，江南尤盛。八寶飯是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。

八寶飯做法

1、將糯米蒸熟后，加入白糖、豬油和開水和勻

2、蜜棗等放入碗內，中間豆沙及桂花

3、在材料上鋪糯米飯，塌平，上籠蒸一小時，食時鏟出

當地其他特色年菜：打黃元米馃、江西米粉

【福建】

代表年菜：紅團āng yīng ǎ（福建龍巖）

紅團是福建莆仙地區特色小吃，蒸食，由皮和餡兩部分構成。紅團是莆仙最有特色的傳統喜慶節日食品，過年時家家必做。不但是可口的食品，也用于渲染節日氣氛，還用于祭祀，而且是寓意深刻的饋贈禮品。

紅團做法

1、把餡用手捏成直徑5厘米左右的球狀，即為紅團餡

2、用皮把餡包起來，放入木質的粿內，印成上拱下平球缺狀的紅團

3、印好的紅團用雞葉墊底，置入蒸籠內，大火蒸20分鐘

當地其他特色年菜：福建魚丸、米漿粿

【東北三省】

代表年菜：酸菜汆白肉

酸菜汆白肉是東北殺豬菜里最典型的菜肴，在東北許多地方在除夕晚上都會燉上一鍋酸菜白肉，年夜飯吃酸菜汆白肉已形成東北飲食一大特色。

酸菜汆白肉做法

1、五花肉入鍋煮熟切薄片

2、五花肉用干辣椒、大料翻炒，放入切好的酸菜

3、開鍋小火燉15分鐘，再放入粉條，燉15分鐘

4、出鍋前，放鹽，撒上蔥花

當地其他特色年菜：燉豬蹄、小雞燉蘑菇、紅燒鯉魚、醬骨頭

【河南】

代表年菜：酥肉扣碗sú ròu kòu waner（河南周口）

酥肉扣碗是一道河南安陽的漢族名菜，屬于當地飲食的代表菜品，此道菜特點就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，是當地人年夜飯的桌上常客。

酥肉扣碗做法

1、用蛋清、面粉、淀粉加適量鹽，打成糊，給切好的豬肉片上漿

2、熱鍋寬油，下肉片炸成金黃色，撈出

3、把炸好的肉片放入碗中，加高湯、蔥姜，大火蒸20分鐘，撿出蔥姜

4、海帶絲和雞蛋絲中火略煮幾分鐘，然后把肉片倒入鍋內，出鍋

當地其他特色年菜：“圈福”餃子、大饃、豬頭冷

【湖北】

代表年菜：三全三糕三丸sǎn quǎn sǎn gǎo sǎn wǎn（湖北十堰）

在湖北過大年，人們餐桌上主要有三大系列美食：“三全”（全雞、全鴨、全魚）、“三糕”（魚糕、肉糕、羊糕）和“三丸”（魚丸、肉丸、藕丸）。荊楚大地一直流傳著“無糕不成席”的說法。這糕，首要的便是魚糕。魚糕是采用魚糜、雞蛋及肉為主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑，清香可口，營養豐富，乃民間宴席待客之上品。魚糕是湖北菜“吃魚不見魚，吃肉不見肉”這一說法的代表作品。

當地其他特色年菜：沔陽三蒸、藕夾、煎臘魚

【湖南】

代表年菜：一碗香

“一碗香”也叫“湖南土菜”，別名“口口吃肉”，是湖南的家常名菜，口味香辣。過年那天，家家戶戶都會把所有的材料整理好后，直接下鍋，混搭出一鍋美味成為年夜飯必備！

一碗香做法

1、五花肉切片，春筍刨成薄片，紅椒、大蒜切成大小均等的小丁

2、雞蛋炒好盛起，切好的五花肉片干煸至微焦，盛起

3、鍋內下油，倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香

4、倒入春筍、五花肉，放入鹽、糖、生抽調味

5、起鍋前倒入雞蛋，翻勻

當地其他特色年菜：臘味合蒸、紅燒魚

【山西】

代表年菜：過油肉

過油肉是山西省最著名的漢族傳統菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后來傳到太原一帶民間，山西特色濃重，成為山西年夜飯中不可缺少的經典菜肴。

過油肉做法

1、里脊切片用料放入鹽、花椒等腌制4小時

2、油熱后，分散下入肉片，大約30秒鐘撈出

3、調碗汁：放入醬油、料酒、醋、雞精、清水、淀粉

4、急火快炒，倒碗汁。鍋中放油，爆香蔥姜片

5、倒入黃瓜片、肉片、木耳迅速翻炒，倒入碗汁炒勻

當地其他特色年菜：栲栳栳、油糕

【陜西】

代表年菜：陜北四大碗shàn běi sī dā wàn（陜西西安）

一進入臘月就開始忙活新年飯菜的陜北人家，在年三十的晚上，家家戶戶都會作出各種各樣的新年美食。陜北四大碗是陜北傳統的美食，是陜北人家過事必不可少的菜品，包括丸子、燒肉、酥雞、酥排骨。這四種食物各有其味，丸子香而脆、燒肉肥而不膩、酥雞酥軟而鮮美、酥排骨酥爛而入味。一菜四味，相得益彰，吃在嘴里，余香滿口，讓人真正享受到了“年”的味道。

當地其他特色年菜：清燉羊肉、關中燴菜

【甘肅】

代表年菜：糟肉zǎo róu（甘肅蘭州）

蘭州糟肉是一道漢族傳統名菜，肥而不膩；精肉艷紅如火，越嚼越香，越嚼越鮮美，引人開胃，增加食欲。蘭州糟肉是蘭州人民在過年必做的一道美食。

蘭州糟肉做法

1、涼水把肉下鍋緊一下，去除雜質

2、鍋中放入水，加肉和香料，煮30—40分鐘，腐乳和醬豆腐湯放碗中和勻

3、煮好的肉從鍋中取出，皮朝下放入盤中，放涼切片，蔥姜切絲

4、肉片逐個粘醬豆腐，取飯碗一個，整齊碼放好

5、放入蔥絲、姜絲、大料，將擺好肉的碗放入高壓鍋蒸30分鐘

當地其他特色年菜：炸丸子、扣肘子、夾沙、甜米飯

【川渝地區】

代表年菜：臘肉臘腸lá róu lá cǎng（重慶）

在四川地區，臨冬豬肥，鄉民宰殺年豬，家家戶戶做臘肉臘腸，一次就做很多，可以吃到來年，除夕夜的時候輔以配菜炒制一盤家家必備的年夜菜。

炒臘肉做法

1、臘肉用溫水浸泡半小時后，瀝干水分切薄片

2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段

3、油熱后，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒

4、臘肉肥肉部分炒至透明，倒入生抽、青蒜，翻炒均勻

當地其他特色年菜：炸酥肉、紅燒豬尾

【青藏地區】

代表年菜：古突

藏歷二十九，吃“古突”是藏族人民的傳統習慣。“古”即九，這里指二十九，“突”即突巴，是一種面粥。藏族臘月二十九吃古突以示除舊迎新。今年的藏歷新年正好與春節在同一天，藏民和漢族人民在難得的在同一天慶賀新年。

古突做法

用牛羊肉、蘿卜以及面疙瘩做成的面食，也是藏族人們過年時家家戶戶都要吃的食品。有趣的是“古突”里還會包著許多具有一定象征意義的物品，如石子、辣椒、羊毛、木炭、硬幣，代表“心腸硬”、“刀子嘴”、“心腸軟”、“黑心腸”、“發大財”。吃到這些東西的人要即時吐出，引得眾人大笑，增添除夕歡樂氣氛。

當地其他特色年菜：青稞酒、酥油茶、炮仗面

【貴州】

代表年菜：梅菜扣肉 yàn cǎi rǒu（貴州遵義）

梅菜是客家傳統特產，被傳為“正氣”菜，而久負盛名，據說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為客家三件寶。在貴州逢年過節、結婚宴席等等必備的一道菜就是它。

梅菜扣肉做法

1、五花肉煮至八成熟，撈出擦去水分，趁熱抹上醬油

2、五花肉皮朝下放入熱油中炸至深紅，撈出晾涼，梅干菜泡軟洗凈

3、炸好的五花肉切片，肉片皮朝下整齊地碼在碗內

4、肉上放梅干菜，均勻倒入醬油，入蒸鍋蒸至肉軟爛，取出裝盤

當地其他特色年菜：八寶飯、殺豬菜

【云南】

代表年菜：餌塊èr kuai（云南昆明）

餌塊在昆明民俗中是過年必吃的，平時也或炒或煮或燒無不宜，邊陲百姓熱衷于“餌食”，執傳統而不墮，已數千年。從前的昆明又是“子間”人的餌塊最受歡迎，年節時往往被搶購一空。

炒餌塊做法

1、餌塊、臘肉切薄片，小白菜洗凈，酸腌菜切末，蔥切小段

2、臘肉翻炒至肥肉部分變黃出油，臘肉卷曲盛出

3、炒鍋再補入少許油，加熱后倒入餌塊片，轉小火翻炒均勻

4、加入酸菜末、臘肉、蔥段，翻炒均勻后，淋入少許老抽

5、加入小白菜，撒入適量白糖，鹽調味，翻炒均勻即可

當地其他特色年菜：泡米花糖水、生皮

【廣西】

代表年菜：烤乳豬

烤乳豬是許多年來廣西人祭祖的重頭戲，幾乎是家家都少不了的應節之物，用乳豬祭完先人后，親戚們聚會大吃一頓。

烤乳豬做法

1、乳豬治凈后腌制約1小時

2、用竹條、數根竹簽使乳豬定型，然后用沸水澆淋乳豬至皮硬為止

3、白酒、醋、麥芽糖納碗，加清水調和，涂抹在乳豬皮上

4、把乳豬放入烤爐中焙烘，烤約2小時，至豬身焙干取出切片

當地其他特色年菜：粽子、清蒸魚、酸蘿卜炒大腸

【新疆】

代表年菜：抓飯

“抓飯”，維吾爾語叫“坡擼”，是維吾爾、烏茲別克等民族兄弟以及中亞國家、俄羅斯聯邦等民族執行賓客的風味食品之一。逢年過節、婚喪嫁娶的日子里，都必備“抓飯”待客。

抓飯做法

1、羊肉、胡蘿卜、洋蔥分別切丁，米飯洗凈，提前浸泡30分鐘

2、少量底油，倒入羊肉翻炒片刻后，倒入胡蘿卜、洋蔥丁

3、倒入花雕酒、鹽、花椒粉、孜然粉、葡萄干，翻炒均勻

4、加水，蓋上蓋中火燉15分鐘，將米平鋪在頂層，中小火燜煮20分鐘

5、加入雞精，攪拌均勻，蓋上蓋子熄火燜5分鐘

當地其他特色年菜：清燉羊肉、大盤雞

【海南】

代表年菜：文昌雞

海南有句俗語，“無雞不成席”。正宗的文昌雞，皮脆骨酥，肉嫩爽滑，味道純正芳香，皮色黃澄光亮，出鍋時馥郁流香、沁心誘人。現在，鄉下吃年夜飯前仍要祭祖，雞是少不了的祭奠供品。祭完祖，年夜飯也就開始了。

文昌雞做法

1、雞洗凈后用鹽腌制1小時，將整只文昌雞放鍋內，開大火煮

2、煮沸10分鐘左右，用筷子將整只文昌雞夾住提起來，瀝一下雞胸腔內的水

3、再將雞放回鍋內繼續煮10分鐘左右

4、將煮好的文昌雞撈出鍋，放盤內稍放涼，切成塊上桌

當地其他特色年菜：齋菜、海南粉

【寧夏】

代表年菜：油香yòu xiǎng（寧夏銀川）

每到過年，外焦里嫩的油香是寧夏人家必不可少的新春美食。油香，就是寧夏油餅，樣子猶如運動場上的鐵餅，又圓又厚，有的正中戳上一個洞，有的則在餅上劃上二三個刀口。這種油餅炸的時候既不放鹽，也不放糖，吃起來卻是外焦里嫩，味道香甜。因此，寧夏人管這種油餅叫“油香”。特別是在穆斯林聚居區，大街小巷飄溢著油香的誘人氣息，使人垂涎欲滴。

油香做法

1、和一個軟硬適中的發酵面團，放在溫暖處，發至兩倍大

2、把發好的面團揉勻，搓成長條

3、案板上抹油，切成大小均勻的劑子，揉圓，按扁

4、搟成1厘米厚的圓餅，在圓餅上劃三刀

5、油燒至7成熱，放入餅坯，炸至兩面鼓起焦黃

當地其他特色年菜：羊盤纏、撒子、手抓羊肉

夏天的夜晚，是屬于夜市的。

想感受一座城市的靈魂，夜市是你最好的去處。燒烤、小吃、冰飲，還有藏不住的煙火氣兒。

隨著去年夜市經濟的興起，越來越多的人把逛夜市作為自己夏日夜晚的最佳消遣。那些支起紅色頂棚的小攤兒，可是中國人心中最好的深夜食堂。哪里的夜市最好吃、最出名？臺臺為大家仔細搜尋了13個全國最好吃的夜市，快收藏約起來啊！

01 開封鼓樓夜市

作為中國夜市的鼻祖，河南開封早就在1000多年前，就有了令人艷羨的夜市生活。當時的夜市小吃統稱為“雜嚼”，雖然“雜嚼”的內容已千變萬化，但夜市喧鬧的氛圍依舊未變。

不少游客會選擇來鼓樓夜市打卡，雖然也被詬病成游客街，但不妨走馬觀花，尋尋熱鬧，吃個砂鍋、喝碗杏茶、捧一份焦香醬濃的炒涼粉。

必嘗的羊肉炕饃，烙餅里夾上五香燒羊肉、蒜苗和白菜，羊油的香味散發出來，好不誘人！

逛熱了來杯涼杏茶，用藕粉和杏仁粉調制，加上黑白芝麻、葡萄干、瓜子、杏仁片等多種配料，冰冰涼涼，一秒降溫。

地址：河南省開封市鼓樓區鼓樓街鼓樓南廣場

02 沈陽彩塔夜市

如果問沈陽人哪個夜市最好吃，十有八九大家都會回答：“彩塔夜市唄，一溜兒都是吃的。”以彩電塔為地標，將近500米長的彩塔夜市有將近20多年 歷史 ，幾乎囊括了來自五湖四海的小吃，給你安排得明明白白的。

燒烤是東北夜市的標配，畢竟東北朋友一天三頓小燒烤，一頓不吃難受得慌。東北燒烤里最野的當屬錦州燒烤，萬物皆可烤，用小鐵簽串起，在高溫炭爐上翻轉幾圈，順勢涂上佐料，再整頭大蒜，那叫一個香！

冷面卷臭豆腐嘗過沒？冷面刷上一層東北臭醬，將炸好的臭豆腐放在上面，刷上一層甜辣醬和秘制麻醬，雖然聞上去有些異樣，但是豆腐的酥香和臭醬獨特的味道讓人越吃越上頭，老帶勁兒了！

還有特色炒燜子，肯定有南方人要問了：“這是啥呀？”其實就是紅薯涼粉切塊兒下到鍋里煎，加糖、醋、醬油、蒜汁兒、辣椒油和靈魂麻醬，嚼著勁道，一嗦一個爽！

地址：遼寧省沈陽市沈河區彩電塔附近（地鐵青年公園C口附近）

03 沈陽塔灣興順夜市

對于老沈陽人而言，夜市經濟還沒有如此盛行的時候，鐵西的興順夜市是每個吃貨的天堂，甚至在當時有“全國最大夜市”的稱號。

但后來因為實在太火爆和其他種種原因，興順夜市搬到了塔灣地區，人氣也跟著沒落了些，但依然有上百種 美食 值得打卡。

油梭子還是第一次吃，其實就是豬肥膘，做成酥脆的油渣，撒上花生碎、孜然和辣椒，聞著就香。咬下一口，咔哧咔哧的，一吃就上癮了。

地址：遼寧省沈陽市皇姑區明廉路8號

04 重慶南方花園夜市

作為重慶夜市里的扛把子，從1994年開到現在的南方花園夜市，是重慶最早的網紅 美食 街之一。因為在科園四路上，也被稱為科園四路夜市。

傍晚五點，科園四路上許多小攤販陸陸續續都出動了，鋪滿標配塑料桌子椅子，就等著火熱的夜晚開場。

誰不知道眼鏡燒烤，幾乎每一個來南方花園夜市的人都會來打卡。來一手牛肉、豆皮、玉米、貢丸，一把花椒和海椒往上一撒，洋洋灑灑，吃的就是重口味。

還有特色烤腦花，用藕片墊底，上面鋪上比拳頭還大的新鮮腦花，炙烤的時間剛剛好，嫩到入口一抿就化開，麻辣鮮香，過癮得很！怪不得當地人都說：沒有一個人能餓著肚子離開南方花園。

地址：重慶市九龍坡區科園四路

05 廣州寶業路夜市

都說食在廣州，對最會吃的老廣而言，宵夜時間才是一天中最精彩的時段。800多米的寶業路上，遍布著有幾十年 歷史 的老字號和大排檔，是廣州飲食文化的縮影，有著老廣最深的煙火氣。

潮汕砂鍋粥、海鮮燒烤、腸粉、鑊氣十足的粵式小炒、牛肉火鍋……種類多到數不勝數。推薦大家去淇樂多，裝修得很典雅，能一站式打卡很多地道粵味。

雖然現在因為疫情的原因，廣州很多夜市還沒有完全開放，但臺臺相信很快就能實現理想中的宵夜自由。

地址：廣東省廣州市海珠區寶業路

06 武漢保成路夜市

武漢最原始最濃的市井味都藏在保成路夜市里。它的前世被稱為江漢路夜市。百余家小商品小攤，把這里塑造成一個小型的淘寶王國，掰掰手指也開了10多年了。

“清倉特賣”、“10元一對”、“100元三件”，一走進去，滿眼都是懸掛的特價標志，從頭到腳的裝扮都淘得到，價格甚至比網上賣得還便宜。對于一些武漢伢子來說，這是從小到大的回憶。

它的 美食 部分不算多，除了一些零星的小攤外，王記生燙牛雜、徐記油酥餅、成記湯包館等好吃的小吃店都在附近。而且往前走走，就是江漢路步行街，小龍蝦、燒烤、炸串，應有盡有，從街頭到街尾都彌漫著好聞的香味。

地址：湖北省武漢市江岸區保成路與江漢二路交口處

07 青島呂家莊夜市

山東青島一共有三大夜市：臺東夜市、李村夜市和呂家莊夜市。上過央視新聞的呂家莊夜市，已經開了14年有余。將近300多米長，3000+ 面積，600多個攤位駐扎著。

靠海吃海，呂家莊夜市里迎面吹來的風都是新鮮的小海鮮味，一瓶青島啤酒，一大桌子小海鮮，舒服極了！

據說夜市里有一家臭豆腐攤，不是高峰期的時候也得排半個小時，一串一串賣，一晚上能賣上5000多串，蘸上秘制醬吃，一口就真香！

地址：山東省青島市城陽區正陽中路家佳源購物中心(城陽店)東北側

08 蘭州正寧路夜市

盛夏，蘭州人的夜生活也進入高潮。曾經的“國內六大著名夜市”之一、蘭州地標代名詞——正寧路夜市，在這里你的胃能得到很好的安撫。

正寧路夜市里最有人氣的小吃之一，老馬家牛奶雞蛋醪糟，上過《舌尖上的中國》第二季。牛奶燒開后，加入白糖、醪糟和雞蛋，最后加入些許干果，分量夯實，解暑消夏。

湯汁雪白，蛋花順滑，奶香四溢。醪糟在里面沒有什么酒味，反倒是清甜味更出挑，清爽的口感被當地人和游客瘋狂追捧。

蘭州人能把牛羊肉吃出無數個花樣，烤羊肉串在夜市攤上隨處可見。烤得焦黃的串兒最后撒上一把辣椒面，那叫一個香，不擼上幾串都不舍得走。

地址：甘肅省蘭州市城關區正寧路333號

09 哈爾濱師大夜市

霸屏哈爾濱必玩榜的師大夜市，最開始只是好多個學生來打牙祭的小吃攤，在2013年被接手管理，成為了正式夜市，也成為了哈爾濱夜市文化的代表。

師大夜市的鍋包雞柳堪稱一絕，和鍋包肉的做法大同小異。外面裹著一層酸甜的醬汁，咬到里面是酥脆的雞柳，層次感十足，炸的火候也剛好。

被推薦瘋了的蒜薹大羊排，肥瘦相間的羊排搭配翠綠的蒜薹，烤得滋滋作響，一咬油脂迸發在唇間，蒜薹的清香又正好解膩，好吃！

地址：黑龍江省哈爾濱市南崗區文興街（緊鄰哈爾濱師范大學南校區）

10 新疆和田夜市

在新疆和田，夏日的夜晚總是姍姍來遲，每天大約8、9點，太陽遲遲下山。但熱鬧的夜市才剛剛開始，懂行的吃貨一定會來次和田夜市，好吃又好逛，讓你一次性嘗遍新疆 美食 。

烤包子、羊肉抓飯、酸奶粽子、馕坑肉、十全大補蛋、水果、涼粉兒、西瓜烤肉......在和田夜市，有百種 美食 等著你去解鎖。

特色的酸奶粽子，長筒粽子用木鏟壓扁，蓋上蜂蜜和半杯酸奶，再澆上小半勺糖稀紅棗汁，酸甜可口。

烤蛋的品種有很多，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋。敲開蛋殼后撒上一小撮孜然，用小勺拌開，溏心混合著剛剛凝固的蛋白，有一種流動的膠質感。

更奢華一點的，會在鵝蛋里加上蜂蜜、瑪咖和藏紅花，口感很新奇，每一口都仿佛在探秘尋寶。

地址：新疆和田市阿恰勒東路（近昆侖湖）

11 三亞第一市場

在不能出境游的日子里，三亞成為了暑假 旅游 目的地香餑餑。吃海味、逛夜市，位于解放一路和河西路之間的三亞第一市場，是吃海鮮必選之地。

作為海島城市，海鮮是夜市里的絕對寵兒，在這里有非常多的海鮮加工餐廳。你可以直接點單或自帶海鮮付加工費讓店家加工。釘螺、扇貝、生蠔、魷魚，這里能讓你嘗到最地道最豐盛的海鮮盛宴。

在三亞濕潤海風的吹拂下，和三五好友來上一桌海鮮，滿分的愜意。整個第一市場不僅僅是海鮮聚集地，還有各種小販和熱帶水果店，被當地人親切地稱為“小全能”。

地址：海南省三亞市天涯區新建街155號

12 貴陽虎門巷夜市

說到夏天的最佳避暑目的地，我肯定投貴陽一票，夏季平均氣溫20多度。而且它自帶市井氣，即使身處川渝滇級別的 美食 霸主的周圍，貴陽 美食 也不甘示弱，值得好好探究一番。

貴陽坐擁虎門巷、青云路、陜西路、博愛路幾大夜市，晚上逛夜市才是貴陽人夜生活里的重頭戲，真越夜越美麗。

貴陽燒烤在燒烤界也是有姓名的，走進虎門巷，燒烤是夜宵的主旋律，貴陽燒烤至今仍保留著炭火。掌中寶、五花肉、雞爪，再來兩杯啤酒，隨隨便便就能吃掉幾十串。

夜宵后，總得來碗糖水才妥帖。除了冰粉，冰鎮綠豆湯也是必不可少的解暑標配，還有兩者結合的綠豆冰粉。

地址：貴州省貴陽市云巖區虎門巷

13 上海首爾夜市

都說魔都藏了個小韓國，2020年開放的首爾夜市是去年魔都最熱門的打卡地之一。每到周末，熙熙攘攘間都是人，堪稱是i韓料者的天堂。

在韓劇同款的紅藍雨棚下吃大排檔料理，用真露碰杯，再安排一波打卡照，即使現在不能出國，也能體驗同款“明洞的夏天”！

辣雞爪、烤肉、肥腸、冷面，招牌韓國 美食 都能get，吃罷后再來杯消食的冰美式，說不定還能在咖啡廳偶遇心儀歐巴！

地址：上海市閔行區虹泉路1078號

人間煙火氣，最撫凡人心。夜市，讓你的旅行更多姿多彩。

不同城市、不同夜市、不同煙火氣、不同味道。歡迎大家在評論區安利你心里的寶藏夜市，或是說說你最想去哪個夜市打卡呀

文 | 豬弟

圖 | 劉思宇、鐘珩

部分圖源網絡

夏天是吃小吃的季節，街邊小吃不管中國的哪一種地方都有賣，不管哪一款總是讓你吃了還想吃。晚上街上的夜市保證讓你看到了都走不動。街邊小吃有多火呢？街邊小吃是小吃界的扛把子，街邊小吃是每個國家都有的經典！街邊小吃遍布在每個熱鬧的城市，尤其是晚上更多，又叫夜市。不管哪里的小吃都圈粉無數。

一，花甲粉

花甲粉又叫花甲米線，是一種用錫箔紙將營養美湯與花甲，米線封閉式的熬制而成。花甲粉是近年來深受人們喜愛的小吃，風靡各地夜市小吃，既有海鮮的香味，又有粉絲的勁道，湯汁醇香濃厚。非常受年輕人們的喜愛。撒上蔥花，簡直讓人流口水，色香味俱全。蒜蓉花甲粉，香辣花甲粉，酸辣花甲粉等。每一種都讓人吃了還想吃，每一種都有一種不同的風味。

二，缽缽雞

缽缽雞是一種四川傳統名小吃，源于樂山 ，屬于川菜。從清代流傳到現在已有上百年的歷史。把陶器盛滿麻辣料為主的佐料，加上多種調料而成。皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。將用竹簽串好的菜放進藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，麻辣鮮香，喜歡吃辣的寶寶們有空去嘗嘗吧!

三，關東煮

關東煮，雖然是來自日本的一款小吃，但是在我們中國也是十分流行。關東煮也是日本人喜愛的小吃 ，本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸等。將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，有人喜歡吃原味，有人喜歡蘸醬吃，每一種吃法都讓人欲罷不能。

四，酸辣粉

酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統特色小吃，其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。是純天然綠色食品，酸辣粉源于四川民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來經過不斷的演變和調制而正式走上街頭，成為重慶的一種特色小吃。簡直是喜歡吃辣的小伙伴們的最愛!

烤土豆應該是在土掉渣燒餅盛行時出來的，但如令，土掉渣這種中國式比薩也少見，但烤土豆卻風行了起來，在每個小吃店幾乎都有烤土豆的身影。 夜市賣什么小吃?魚粉 韓國的大街上，最吸引人的就是美味的魚粉和魚粉湯!味道有原味兒魚粉，海鮮魚粉，辣椒魚粉，炸糕串等很多種，普通蘸醬油汁兒食用。 夜市賣什么小吃?鮮磨豆漿 起流于中國，相傳為中漢淮南王劉安初創。劉危是大逆子，其母抱病時期，劉安天天用泡佳的黃豆磨豆漿給母疏喝，劉女的病很快就行了，今后豆漿就匆匆在官方淌行開來。《原草目目》記錄："豆漿---本水下氣，制諸風熱，系諸毒"。 夜市賣什么小吃?鐵板魷魚 近幾年來走在城市的大街小巷，隨處可聞鐵板魷魚的奇特香味，鐵板魷魚的制作技術勝在配方上，技術并不復雜，投資也不算太大，是小本創業者選擇的好項目。鐵板魷魚的經營方式可采取開店或擺攤等比較靈活的方式，具體看投資者個人的情況而定。在學校旁、商場旁、公園、街道、夜市旁等擺攤經營，都能紅火經營。開家鐵板魷魚的店或攤(其實也可兼營其它燒烤類)，一個小攤兩個人就可經營，一個專門管穿制魷魚串和收錢，另一人負責制作;如果要開個店投資大一些，可以請幾個幫工。一般來說，鐵板魷魚的純利都在60%以上，效益十分可觀。 夜市賣什么小吃?奇味鮮味休閑小吃 消費不貴，又時尚，深受廣大青少年喜歡。因此有良好的市場賣點。原材料其獨特的配方當地均可購買。操作過程是將數十種名貴藥材或調料腌入食品中，經一定工藝處理再油炸后淋上所需調料，操作簡單，其主要特點是脆、嫩，吃起來油而不膩、鮮香開口、外酥里嫩、香入鼻腔、鮮至肺腑、常吃可上癮，和燒烤完全不同，吃了不上火。是一種休閑時尚的小吃。 夜市賣什么小吃?烤肉丸 燒烤本來就是一道極其美味的食物，烤肉丸當然包括牛肉丸、豬肉丸、魚丸什么的，但最火的應該還是牛肉丸，現在說的烤應該是炸，說成炸肉丸應該更準確，現在東門所有的肉丸都加太多的面粉進去，味道比純肉丸要差很多。 夜市賣什么小吃?狗不理包子 說到天津特色小吃，狗不理包子是不得不提到的，狗不理包子以其味道鮮美而譽滿全國，名揚中外。狗不理包子鋪原名“德聚號”，據今已有百余年的歷史。店主叫高貴友，其乳名叫“狗不理”，人們久而久之喊順了嘴，把他所經營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。據說，袁世凱當直隸總督時，曾把狗不理包子作為貢品進京獻給慈禧太后，慈禧很愛吃。從此，狗不理包子名聲大振，許多地方開設分號。如今，狗不理包子已走向世界，進入許多國家市場，特色小吃狗不理包子倍受賓客歡迎。 夜市賣什么小吃?鮮磨豆漿 起流于中國，相傳為中漢淮南王劉安初創。劉危是大逆子，其母抱病時期，劉安天天用泡佳的黃豆磨豆漿給母疏喝，劉女的病很快就行了，今后豆漿就匆匆在官方淌行開來。《原草目目》記錄："豆漿---本水下氣，制諸風熱，系諸毒"。 夜市賣什么小吃?蒙古烤肉

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