如果說全國最知名的縣城，讓大家在1秒內說出來，估計很多人會想到一個，那就是沙縣。

沙縣位于福建省中北部，自古以來就是福建省內商賈云集的地方，也是一個重要的商品集散地。沙縣的總人口并不多，只有26萬人，但沙縣卻是福建中部重要的交通樞紐城市。

沙縣的交通四通八達，這里不但有福銀、泉三、廈沙等高速公路，杭廣高速鐵路中也在沙縣設立了車站——三明北站，此外沙縣甚至還有一座機場，名為沙縣機場。再加上沙縣原本就發達的水運，放眼全國其他縣城，沙縣的交通條件都是杠杠的。發達的交通也促進了沙縣經濟的進一步發展。

真正讓沙縣聞名全國的，當然還要數沙縣小吃。據不完全統計，在沙縣的26萬人口中，有6萬人都在外地經營著沙縣小吃。如果你到大街上隨便問一個人，問他有沒有吃過沙縣小吃，十個人當中至少有八個是吃過的，就是這么夸張。

雖然中國是個美食大國，各地都有自己的小吃，但沙縣小吃不管到了什么地方都能找到自己的一片天地，這實在太不簡單了。當然，這其中的根本原因還是因為沙縣小吃好吃又實惠，而且十分方便，物美價廉不用等的美食，誰能拒絕呢？

據了解，沙縣小吃是古代漢族南遷與當地食材結合后的產物，目前有記錄的就有162個品種，其中有63個被評為了“福建名小吃”。有大家熟悉的翡翠餃、水果塔，也有扁肉、燒麥，在中國小吃文化當中，沙縣寫下了濃墨重彩的一筆，由于遠近聞名的沙縣小吃，這里早就被評為了“中國小吃之鄉”，以及“中國小吃文化名城”。

在沙縣，有一個著名的沙縣小吃一條街，如果你是沙縣美食的愛好者，在這里你就能吃到所有品種的沙縣小吃，估計全部吃完一遍至少要一年多時間。此外，沙縣還有許多著名的旅游景點，比如長達38米的中國第一巖雕臥佛，以及福建著名景區七仙洞，這里還有東南沿海現存最大的城隍廟。

是經濟實惠。沙縣小吃的單價一般在四元以上。花四五元錢，一個人可以吃飽。夏日炎炎，一碗青草凍下肚，清暑去火功效，賽過冰淇淋；寒冬臘月，花上幾元錢，幾塊豆干，一碟辣椒豆豉油，足夠使你渾身發熱，額頭冒汗。

特點二

是新鮮可口。經營沙縣小吃的經營者幾乎都有一個共同的歷史傳統，每天制作的小吃數量不多，一般都是當天制作，當天售完。從原料采購與食品保存的角度看，這種傳統有效地保證了食品的新鮮度。另一方面，據行家介紹，小吃的原料存放超過半天，味道也會走樣。因此，有經驗的小吃經營者為了維護小吃的聲譽，寧可縮短營業時間，減少營業額。這就保證了沙縣小吃的新鮮可口。從制作方法上看，沙縣小吃絕大部分是現做現買，調味可隨食用者的習慣增減，這也是沙縣小吃新鮮可口的重要原因之一。

特點三

是綠色健康。從飲食科學的角度看，沙縣小吃又是合乎科學的健康食品。沙縣小吃基本上是低脂肪、低熱量的清淡食品。沙縣小吃最主要的原料之一是黃豆、大豆，其營養成分的含量在各種食品中是名列前茅的。沙縣風味小吃的許多原料、佐料都有豐富的營養。有的可以以食為藥，有去病保健的作用。為了發揚沙縣風味小吃醫療保健的傳統，有人還開設了藥膳燉罐，受到了社會各界的歡迎。

享用沙縣小吃還是一種鄉情濃郁、情趣十足的精神享受。沙縣小吃遍布街頭巷尾，同廣大居民有著天然的感情聯系。街頭小吃是沙縣的一大街景，其中 買豆干的尤具特色。五六個人圍著街邊的一張小方桌，用筷子夾著豆干，蘸著調料，送進口中。小吃攤又是一處天然的社交場所，一邊享用小吃，一邊聽食客們閑聊，真可以叫人長見識。嚴格地說，沒有這些情調，沒有這種氛圍。就體現不出真正的沙縣小吃的文化內涵。

小吃名錄編輯

米類

年糕、湯圓、白果（甜餡、咸餡、炒白果三種）、艾果、糍粑、泥鰍粉干、鴨湯粉干、黃膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米凍皮、米凍、習果、習果團、白果糕、團糕、米凍糕、發糕、大腸糕、鍋邊糊、米葡珠、漿糍、糍仔、油糍、豬油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、烏飯。

面點類

扁肉、面條、清湯面、酸菜面、拌面、線面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒餅、光餅、月餅、起酥餅、蔥肉餅、韭菜餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、面葡珠（開口笑）、蝴蝶包、糖包、肉包、小籠包、燒賣、甜燒賣、芋餃、餃子、鍋貼、油條、油餅、芋頭果、巖酥、金錢酥、火把、豬耳、煎餅、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。

豆類

豆腐、燙嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夾心豆腐丸、豆腐腦、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包銀、素雞、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊貓豆腐、玉卷豆腐、蓮花豆腐、釋跡豆腐、堡豆腐、火樹銀花、燕子歸巢、豆腐餃、糖豆、爆豆花。

其他

瓦罐湯、芋包、芋鰍、芋餃、牛系列、蛋素、蛋餃、蛋腸、臘鴨、夏茂烤鴨、沙縣魚丸、包心魚丸、芋頭絲果、芋裸、玉糕、烏梅糕、茯苓糕、花生糕、人參糕、山棗糕、桂花糕、糖塔、牛粉腸、米漿豬血、米漿豬腸、米漿豬肺、青草凍、腌苦筍、蕃薯參

沙縣小吃即使在小小的四線城市也會有那么十多家，官方更是將每年的12月8日定為沙縣小吃節，沙縣小吃起初來源于夏商周、晉、宋時期，可見沙縣小吃真的是源遠流長了。據說最初的沙縣小吃是因為外出打工離開自己的家鄉，外出謀生而傳開，其特點是傳統，純正，純手工制作，制作方便，價格又不貴，所以就很受歡迎。

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沙縣小吃確實太常見了，幾乎走到哪都能看到，普遍性幾乎跟蘭州拉面差不多。沙縣小吃簡單易學，經營門檻低，而且不要很多店員，經營成本相對較少，沙縣小吃有自己的特色，相對來說比較好賺錢，因此很多人都紛紛加入沙縣小吃行列，所以沙縣小吃一傳十，十傳百，自然而然的大大小小城市都有了沙縣特色小吃了。

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沙縣小吃的特點就是品種多，且經濟實惠，沙縣小吃單價一般在4元左右，一般一個人10元左右就能吃到兩到三個美食，相比其他快餐很多，因此吸引大多數人前去購買。沙縣小吃可謂是中國的“肯德基”和“麥當勞”，發源于美國遍布于全球的快餐店，主要是從美國高速公路邊的漢堡店興起，因為它滿足了“快速”和“實惠”這兩種需求。

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其次沙縣小吃味道新鮮可口，沙縣小吃一天不會做太多量，一般當天制作完成當天賣完，絕不拖泥帶水，這就保證了食品的新鮮度，有的商家還會縮短營業時間來保證小吃的口感。

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沙縣小吃，吃的綠色健康，沙縣小吃都是低脂低熱量的食品，其主料來源于黃豆，大豆，它們營養價值高且安全有健康，吃著就是放心。

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