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1、中國的傳統美食有哪些? 2、中國最平常的主食面條，究竟是從什么時候發明的？ 3、中國的傳統美食有哪些？ 4、大中華美食中有哪些色香味俱全的素菜？ 中國的傳統美食有哪些?

中國的傳統美食：

1.桂花糕

桂花糕自古以來就是收到很多人喜歡的，主要是用糯米粉和桂花加上糖制作的，口感細膩，還有桂花的清甜和芳香，是中國古代十大傳統名糕之一。

2.綠豆糕

綠豆糕是很受歡迎的糕點，不會很甜膩，粉粉糯糯的，入口綿密，主要就是以綠豆為主制作而成的，非常有特色的一種糕點，是中國十大傳統糕點之一。

3.涼糕

涼糕一般在北京和四川、嘉興等地是比較受歡迎的，主要是以大米為原料制作而成的，味道非常的清爽，它還有健脾清熱、祛濕等功效，還可以做成酸辣口味的。

4.米糕

米糕的主要材料就是糯米，它的制作歷史也很悠久，是我國的傳統小吃，漢代的時候就有人制作，主要是用錘子把糯米錘成粉蒸熟，食用的方法也有很多種。

5.馬蹄糕

馬蹄糕在廣東等地是非常流行的，也是最受歡迎的十種廣式早茶之一，香甜軟糯，入口綿密，據說是源于唐代的，多加食用還可以促進身體的代謝，調節酸堿平衡等。

中國最平常的主食面條，究竟是從什么時候發明的？

一提起桂林大家的腦海中肯定會涌現出一句俗語“桂林山水甲天下”，眾所周知，桂林的自然美景是天下聞名的。其實，除了優美的自然風光，桂林的米粉也是它能夠吸引到眾多游客的一大原因。桂林米粉不僅口感嫩滑爽口，各種口味類型應有盡有，而且擁有著悠久的歷史傳承。

那么，桂林米粉的起源在什么時候，又是由誰發明的呢？

這其中還是有一個傳說可以追溯的，就是在兩千多年前的秦始皇時期。當時，秦始皇發動大軍攻打百越地區，因此，要在桂林以北的區域修筑靈渠，達到一定的抵御外敵、方便交通的作用。但是，由于當時的秦兵大多都是北方人，從小就是以面食作為主食，他們更加喜歡刀削面、拉面之類的。忽然間，到了南方，主食變成了大米，許多的將士都沒有辦法適應。

不能好好吃飯，也就沒有力氣高效率的修筑靈渠了。這個時候，還是當時負責修建靈渠的官員監御史：史祿，他想出了一個解決的辦法。據傳他是越人，史料記載：“秦始皇遂使監祿鑿靈渠運糧，以使深入百越。”他要求隨軍的伙夫，把大米泡脹，磨漿蒸熟之后，再加入一些必須的調味品，這樣就做成了類似面條的米粉供給給士兵們食用。

秦兵吃了之后都非常的喜歡，由此，桂林米粉也就誕生了。

那么，這個所謂的傳說到底有沒有可信度呢，發明者到底是真是假呢？其實，綜合來看，這個傳說應該是半真半假的。

虛構的成分在哪里呢？

因為，中國是在東漢的時候，才出現了最早的小麥苗條，這比秦始皇時期晚了三百多年。而且，最開始苗條的做法也很粗糙，根本不會出現拉面這種細致的加工手法。拉面或者刀削面可能是在宋朝的時候，或者更晚的明朝時期才出現的。

所以說，當時的秦兵喜歡吃刀削面和拉面，這應該是不可能的。當時，盛行的還是青銅器，加工制作還是很粗糙的，因此，秦朝的時候可能不會出現面粉這種東西。當時的人們應該只是，簡單的把小麥煮熟食用。

那么，桂林米粉跟史祿有沒有關系呢？

根據考古專家的發現，桂林米粉比小麥面條出現的更早，所以，米粉還是有可能跟史祿有關的。我們中國目前發現的最早的面條，是青海喇家遺址出現的一碗面條。經過考古專家的研究發現，這個面條是經過黃米或者小米碾制出來的。

但是，因為當時還沒有出現圓形的轉盤石磨，所以，需要用搟面杖將其一粒一粒的進行碾壓。特別費工費力，所以，只有當時的官員能夠食用，這種面條也就因此沒有廣泛的普及開。大概在秦始皇統一六國的戰國時期，這個時期的中國才開始出現了轉盤石磨。

有了這個基本的制作工具，面粉和米粉才有了真正的可以被推廣的基礎。

然而，中國人吃上米粉和面粉可能比這個時期還要晚幾百年時間。因為，石磨的發明，最初的時候，并不是用來制作面條的。大概在戰國晚期出現的石磨，它主要是用來磨豆漿和米漿的。磨出來的豆漿和米漿用來制作一種叫做“漿水”的古代飲品，它的味道和現在的米湯差不多。

所以，石磨最初跟面粉是沒有多大關系的，只是后來，隨著漿水的出現和食用，人們對它又進行了一個簡單的加工。隨著制作流程的完善，又經過了幾百年的時間，不斷的嘗試和探索，才有了之后我們食用的面粉。

綜合這些歷史的證據和之前的傳說，我們已經可以大致的推測出桂林米粉的起源：

應該是，秦朝修繕靈渠的士兵，把當時的漿水做為了一種日常的飲料，然后，在轉盤石磨加工的過程中，由于高溫的影響，受熱的漿水變成了粉皮。于是，當時負責的官員就急中生智，讓廚師對粉皮進行一些加工，這樣米粉就真正的誕生了。

由于，當時秦軍糧食轉運的樞紐在桂林，米粉也就在桂林大量的生產，這樣桂林也就成為了米粉的發源地。由此看來，桂林米粉可能不僅僅是面條的一種仿制品，還很有可能是面條的“老祖宗”。也可能是由于米粉的發展，才出現了后來的面條。

桂林米粉到了清代和民國年間，可謂發展到了鼎盛時期。清朝時，桂林軒榮齋的炒粉、會仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉，各有絕活，吸引了無數的回頭客。三齋之間不是以拆對方的臺而后快，而是互相勉勵，各出奇招。因此，“三齋打擂”的典故，至今仍令入津律樂道。

我們中國有著五千多年的歷史傳承，吃穿住行都是文化的象征。在桂林米粉文化藝術館里見到這樣一段話：“桂林米粉，是世界快餐業的鼻祖；桂林米粉，是中國食文化的代表；桂林米粉，是烹調藝術的經典；桂林米粉，是民族融合的見證。”

所以，我們在平時的生活中應該學會觀察、留心學習，這樣我們才能夠不斷進步。相信下次你再去桂林，一定會品嘗一下當地的米粉，了解到它的歷史。

中國的傳統美食有哪些？

1、面條，起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史，是一種制作簡單、食用方便，既可主食又可快餐的食品。

2、粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一，早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈，到了晉代，粽子成為端午節慶食物；

3、驢打滾，是老北京和天津衛傳統小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名驢打滾；

4、餃子，是中國的古老傳統面食，源于中原宛城，深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品；

5、佛跳墻，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系，相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發研制出來的；

大中華美食中有哪些色香味俱全的素菜？

1、紅燒茄子

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茄子是常見的蔬菜，很多人都喜歡吃，無論是鐵板茄子、茄汁蓋飯還是烤茄子都非常的美味，但最為家常的做法還是紅燒茄子。紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳肴，也是素菜中的精細者，深受大眾喜愛。這道家常素菜想要做得好吃，可在炒制茄子時候，放一點白砂糖，這樣即可以讓茄子更加入味，還能讓紅燒茄子更紅亮好看。

2、小蔥拌豆腐

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豆腐不僅是中國最平常最普通的食物，也是流傳地區最廣的食材，不受四季天氣的影響，一年365天都可以制作可以吃到，從南到北，從東到西，幾乎都有豆腐的身影。在家常素菜譜中，有不少以豆腐為主食材的家常菜做法，其中小蔥拌豆腐就是一道十分簡單的經典家常菜。這道簡單卻味道好的家常素菜，其特點色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口，很多人都喜歡吃。

3、地三鮮

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地三鮮在古代民間流傳叫做“嘗三鮮”，最后演變成了很有特色的一道東北地區傳統家常菜。它選用了三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。“地三鮮”可以說是永遠的經典菜，百吃不厭。

4、酸辣土豆絲

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酸辣土豆絲是一道最普通的家常素菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。這是道非常易學的菜，特別適合新手，不僅食材簡單，制作方便，做好后的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味，特別的開胃下飯，以前在北方常見，現在是全國百姓飯桌上常見的家常菜之一，大人小孩都很適合吃。

5、手撕包菜

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包菜又稱卷心菜、洋白菜，在北方又稱大頭菜。但是無論叫法怎么樣，它的做法幾乎都是大同小異的，其中手撕包菜的做法是最受大家喜愛的。此菜不僅是一道色香味俱全的漢族名菜，也是一道很受歡迎的家常素菜。其做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成，深得廣大美食愛好者喜愛。

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