許多國家的人都喜歡吃辣，有些人更是無辣不歡，他們喜歡那種辣爽到骨子里的感覺，即使吃得滿頭大汗，也直呼過癮。那么，世界上哪些菜最辣呢？下面小編為你列出最辣的十道菜。 10、泰國冬蔭功湯。其做法有點像做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶，因此孕育了許多有名的YAM，比較著名的有一種叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主，再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒，口感辛辣。辣級：***9、墨西哥干辣椒炒大蝦。熾熱的大蝦配上大蒜、西紅柿、黃油，辣味迅速竄到你的胃中，那種火熱不是一般人能承受，但那種美味也會令你終生難忘。辣級：***8、土耳其生肉丸子。生的，類似韃靼牛排，但是非常辣，一般會配生菜葉子和檸檬汁吃。據說辣味是要把肉“燃熟”，試之前慎重！辣級：****7、中國口水雞！這就不用說了吧！大家都懂的！而且出門就能吃到！辣級：****6、不丹奶酪辣椒。不丹的家常菜，材料十分簡單，最基本的食材是辣椒和奶酪，是不丹人請客吃飯時必不可少的一道菜。辣級：****5、馬來西亞魔鬼咖喱豬肉。這道菜主要由豬肉或野豬肉及咖喱制成。咖喱由辛辣的姜黃根粉、芥末、醋、和紅辣椒，尤其是泰國紅辣椒混合而成。辣級：*****4、中國口味牛蛙。這道菜在中國各地多有變種，但總體而言，都是辣！！！辣級：*****2、中國口味蛇。湘菜中的名菜，選用高蛋白，低脂肪，肉質細嫩的本地蛇作原料，配制以鮮、香、辣為主要特征的口味。辣級：*****1、美國自殺辣雞翅英國火辣寶萊塢。兩道菜并列，原因是吃這兩道菜前，都需要和餐廳簽下免責協議！火辣寶萊塢的主料是羊肉，配料則是世界上幾種最辣的辣椒，吃了之后據說頭重腳輕，感覺暈乎乎的。辣級：******

我國地大物博，因為地理環境影響，普遍南方地區比較愛吃辣，但要說哪里的美食最辣，相信每個人都會想到自己吃過的食物，下年我們就來看看我國最辣的10大美食，看看有沒有你家鄉的，都敢吃的定是吃辣王者。

1、口水雞

口水雞是中國四川傳統特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。 在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味，口水雞佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。有"名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州"的美稱。"口水雞"這名字初聽感覺有點不雅，腦子里可能會出現一副口水滴答的樣子，之所以叫口水雞還因為有很多辣椒花椒，正宗的口水雞吃了會辣麻到嘴巴癱瘓，不由自主流口水。

2、蓮花血鴨

蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉菜一支，是江西省萍鄉市蓮花縣的一道特色名菜。蓮花血鴨因具有"色美味香、鮮嫩可口"的特點而被列入"十大贛菜"之一。早在宋代就有記載這道美食，又承蒙末代皇帝溥儀的老師朱益藩的大力引薦，"蓮花血鴨"成了晚清宮廷的皇家菜譜。于是，"蓮花血鴨"名噪一時。第一次吃一定要做好心理準備，當心被辣出眼淚。

3、辣椒餅

辣椒餅是江西省撫州市廣昌縣的一道美味佳肴，主料是紅辣椒、糯米粉、水、鹽、味精、油，辣椒餅是一種可供下飯的菜肴，不過在大部分的城市很少有。而在江西省撫州市廣昌縣是一種傳統食物，家戶戶都會制作，市場上也有得賣，是人人愛吃的美食，這道美食真是干辣干辣的，吃一口定讓你辣出汗來。

4、抖辣椒

湖南安仁抖辣子是湖南省安仁縣最經典的一道名菜，只要是安仁的人聽到這道菜的時候，都贊不絕口，拍手叫好；外地人吃了這道菜的時候，無不回味無窮。此菜辣中帶香，香中又帶辣，一套做抖辣椒的器具，椒缽，也許前身是研制草藥所用，也許本來就是貢菜所用，至已今無法考證，可做出來這菜卻香得樸素，辣得熱情，絕對顛覆你對辣的認知。

5、湘西土匪鴨

湘西土匪鴨是湖南懷化特有的美食，飲食文化是湖湘文化的一部分，湘菜也是中華大地公認的一大菜系，而聞名的湘菜，在湘西這塊神奇的地方又融入了云貴川的風格，形成了獨有的地方特色。這道美食的特點是鴨塊酥香、爛而不膩，味道鮮辣，和湖南特有的剁椒不同，這道菜的辣直入心肺，感覺喘氣都是火辣辣的。

6、貴陽辣子雞

貴陽辣子雞是一道極具貴州特色的菜。做法是先將雞切成塊經過香料腌制，然后放入油鍋內爆，熟后撈起來。在油鍋中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后將雞塊倒回鍋內同烹，辣子雞看似是一道普普通通的家常菜，但其實它可以源自于土司時代，既可以是家里飯桌上經常出現的一道菜，也可以是出現在宴席上的一道體現主人廚藝的大菜，是一道絕大多數人都知道的名菜。

7、口味蛇

寧鄉口味蛇的熱，因辣上癮，進長沙后，經歷了三次用辣技藝變革，先是在茶油、蒜子、老姜爆過的蛇肉中放一把干辣椒粉煨煮收汁吃，后用新鮮的尖紅辣椒一切兩段煨著吃，煨出一鍋紅艷火辣，近兩年廚師們又玩出個青椒燜蛇，青椒的清香辣再次激活了人們的味蕾，成為湘菜館的招牌菜，火爆流行。

8、毛血旺

毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，“毛”是重慶方言，就是粗獷，馬虎的意思，毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。起源于重慶，流行于重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。

9、臨川牛雜

臨川牛雜是一道辣、鮮、脆、爽嫩而不油膩的菜肴，是江西臨川特色美食。臨川牛雜自古以來就享有聲譽， 在臨川上頓渡這個千年小鎮里，牛雜是很值得抒寫的一篇文章，這是一系列勁道沁脾、洋溢著臨川才氣的好菜，自古就享有盛譽，令臨川才子們競相折腰。

10、土家三下鍋張家界三下鍋，又名土家三下鍋，是以臘肉、大蘿卜、豆腐為主要材料，加入蔥姜蒜、辣椒入味，輔以海鮮醬、料酒等調料燉至熟透的一道菜，因制作需要大量的辣椒，所以這道美食也是出奇的辣。相傳明代嘉靖年間，朝廷征調湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關，為不誤軍機，土司王下令提前—天過年，于是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，叫吃“合菜”，以后演變成“三下鍋”。

辣椒是天然的調味劑，很多人無辣不歡。小編整理了一份號稱是中國最辣的10道菜，愛吃辣的朋友看看自己吃過幾道。排名不分先后哦。愛吃辣椒，喜歡辣椒，辣椒開胃，熱情似火，下面5道菜個個都有辣椒，自己做可以控制辣椒用量。

一、棗莊辣子雞

棗莊是中國辣子雞之鄉，棗莊辣子雞也稱“棗莊大盤辣子雞”，為魯南地區頗具特色的美食，其特點是鮮、辣、香，色艷味重。

烹炒雞肉多以本地散養公雞為佳，其中最以老公雞和小公雞最為優選。現又被棗莊的廚師們創造性的開發出一些列的衍生菜：小雞泡饃、麻花辣子雞、面條雞、地鍋餅辣子雞等。

二、辣子肥腸

辣子肥腸是一道著名美食，屬于川菜。重慶人把豬大腸叫做肥腸，聽上去油膩膩的，做法也有很多，比如說紅燒、燉湯，干煸等等。

其中我覺得要數“辣子肥腸”最為好吃，因為這種做法先要將大腸水煮軟，在要用小火爆干腸子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起來麻辣可口，還能去掉大腸的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗。

三、口水雞

口水雞是中國四川傳統特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。

口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。口水雞這名字初聽感覺有點不雅，腦子里可能會出現一副口水滴噠的樣子，之所以叫口水雞還因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。

四、麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色澤紅亮，口味辣并鮮香。這些年已經火爆全國。麻辣小龍蝦講求“麻辣”二字，紅亮的小龍蝦配以辣椒、花椒等佐料口味鮮辣過癮。

五、毛血旺

很多地方都有毛血旺，但是為了照顧很多不吃辣的人的口味，很多毛血旺都變成了微辣。其實正宗的毛血旺很是麻辣，作為重慶的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標準委員會《渝菜烹飪標準體系》。

六、口味牛蛙

在小編的印象里，凡是做牛蛙的，都免不了要辣。口水牛蛙也是如此，作為一道湘菜，無論怎么做，都是奇辣無比。

七、口味蛇

口味蛇是湖南省傳統名菜，屬湖南菜系。本品以高蛋白、低脂肪、的嫩蛇肉為原料。它以新鮮、芳香、辛辣的味道為主要特征。蛇的膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定作用。雖然是補藥，但看著照片就會知道它更辣。

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