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1、最好的牛排是什么? 2、吃牛排是哪個國家的最有名？ 3、最頂級的牛排有哪些·？ 4、世界四大頂級牛排 5、哪種牛排是最香的 最高級 最美味？ 6、牛排是哪里的最出名？ 最好的牛排是什么?

什么牛排比較好吃.?

1、腓力牛排取材部分：腓力牛排取自于牛的里肌肉（即腰內肉），運動量少，且肉質最嫩，并且油花較少，因每頭牛就一小條而顯得「物稀為貴」。特色風味：腓力牛排肉質鮮嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬勁，即口感好卻沒有嚼頭，并且烹煮過頭就顯得老澀，因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。推薦火候：三至七分熟2、沙朗牛排取材部分：沙朗牛排一般是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具 *** 置不同，風味也各有千秋。比較正宗的沙朗取自「后腰脊肉」，但特殊的品種例如紐約客，則是取自于類似菲力的前腰脊肉。特色風味：沙朗牛排肉質鮮嫩且香甜多汁，富有口感，受入門級牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛運動量極少的部位，肉質細嫩還油花滿布，像大理石紋般美艷動人，相對于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步，讓食客第一口就驚艷于牛肉的極致鮮甜。而紐約客肉質纖維較粗，微微帶有嫩筋，油花分布不那么均勻漂亮，卻是標準的「嫩中帶腴」，「香甜多汁」，嚼起來滿口肉感，相當過癮，其豪邁又具個性的風味，令人回味無窮。推薦火候：四至六分熟3、肋眼牛排取材部分：肋眼(Rib Eye)，顧名思義，取自于牛肋脊部位，即牛骨邊上的肉。特色風味：肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但「骨邊肉」向來好吃，肋眼就有這種味道，油油嫩嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐郁，是受年輕男食客好評不斷，又獲行家肯定的牛排。推薦火候：四至六分熟4、丁骨牛排(T Bone)取材部分：特色風味：丁骨或紅屋( Porter House)牛排,大塊肉排中間夾著 T 字形的大骨,一邊是菲力,一邊是紐約客,肉質一細嫩一粗獷,或油腴或爽俐,點一客統統吃得到。推薦火候：五至八分熟5、牛小排取材部分：牛小排取自于牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分。特色風味：牛小排帶骨帶筋肉質肥腴鮮美，多汁且耐嚼，有大理石紋，特別是采用牛的第六、七根肋骨烹制成的「臺塑牛小排」，嫩而不澀，肉量豐郁的全熟肉質，即使是怕生的食客也可怡然享用，更創造出牛小排的另類魅力。

牛排什么牌子好

簡單說下，有興趣再追問

1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品質。國產就算頂級育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME級，首推安格斯。或直接和牛（小心別買日本，病區，阿根廷、美國、澳洲都行）。

2.5％靠鍋具。起碼是厚平底鍋，最好GRILL PAN，帶棱鑄鐵鍋。LE CREUSET的鑄鐵琺瑯煎鍋就是首選。

3.5％是烹飪手法：1.牛排最好的搭檔是巖鹽、海鹽＋現磨黑胡椒＋檸檬汁　那些醬汁什么都是國內扯淡，用來掩蓋垃圾牛排的味道。　2.牛排要厚！必須完全解凍，放在室溫下40分鐘，擦干表面水分，加上偏多的鹽與黑胡椒碎屑。鍋子燒非常燙，加入橄欖油開煎。　平底鍋25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。　煎完放在室溫下靜置5分鐘！讓汁液回收，滴上檸檬汁即可。

3.如果實在需要醬，黃油＋鹽＋蒜蓉＋新鮮PARSLEY混合后卷成棒狀凍起來。要吃的時候切下一片放在牛排上即可。

PS：市面上那些超市冰凍貨、連鎖牛排店其實都是扯淡，拼貼＋嫩肉粉。其實說白了國產牛肉都很扯。　好的牛肉確實價格不菲，但值得一試。如果去外頭吃，靠譜牛排一般西餐廳在250一塊以上。所以自家做更合適。材料零售去麥德龍，但不推薦。淘寶可以考慮。最推薦批發市場整塊購買，一次性可能投入大，因為只能一整塊購買，可以帶上小伙伴一起，但物有所值。謝謝！

什么牌子牛排好吃

簡單說下，有興趣再追問

1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品質。國產就算頂級育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME級，首推安格斯。或直接和牛（小心別買日本，病區，阿根廷、美國、澳洲都行）。

2.5％靠鍋具。起碼是厚平底鍋，最好GRILL PAN，帶棱鑄鐵鍋。LE CREUSET的鑄鐵琺瑯煎鍋就是首選。

3.5％是烹飪手法：1.牛排最好的搭檔是巖鹽、海鹽＋現磨黑胡椒＋檸檬汁　那些醬汁什么都是國內扯淡，用來掩蓋垃圾牛排的味道。　2.牛排要厚！必須完全解凍，放在室溫下40分鐘，擦干表面水分，加上偏多的鹽與黑胡椒碎屑。鍋子燒非常燙，加入橄欖油開煎。　平底鍋25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。　煎完放在室溫下靜置5分鐘！讓汁液回收，滴上檸檬汁即可。

3.如果實在需要醬，黃油＋鹽＋蒜蓉＋新鮮PARSLEY混合后卷成棒狀凍起來。要吃的時候切下一片放在牛排上即可。

PS：市面上那些超市冰凍貨、連鎖牛排店其實都是扯淡，拼貼＋嫩肉粉。其實說白了國產牛肉都很扯。　好的牛肉確實價格不菲，但值得一試。如果去外頭吃，靠譜牛排一般西餐廳在250一塊以上。所以自家做更合適。材料零售去麥德龍，但不推薦。淘寶可以考慮。最推薦批發市場整塊購買，一次性可能投入大，因為只能一整塊購買，可以帶上小伙伴一起，但物有所值。謝謝！

你可以百度視頻找下的，GORDON RAMSAY教的牛排做法　和另一個米其林大廚教的都不錯，還有個臺灣女人：廚房里的人類學家，這個教的也很靠譜。

什么牛排最好吃

這個好像沒有什么標準，揣個人喜好了。我一般喜歡七分或八分熟的，味道不錯而且比較容易用刀切和入口咀嚼。牛排越生越難切，比如五分六分熟的。牛肉、羊肉、豬肉都屬于紅肉，可以為人體補充大量能量，

最好的牛排是什么牛排

頂級牛排肯定是帶點肥的好，有點點的密密麻麻的那種雪花狀的為最好，俗稱‘霜降’牛排，按專業分有一等有上腦、里脊（也叫菲力）、肉眼牛排，二等是西冷牛排也叫外脊，牛小排，其次是全廋肉的，如小米龍、大米龍、和尚頭等，牛排是否好，看個人喜好，有些人喜歡吃吃帶點嚼勁的，就認為西冷最好，有些人喜歡最嫩的，那首選里脊了（市面上一般真的很難買到，一頭1000斤的牛，最多2公斤，物以稀為貴），牛排的知識很廣不是一兩句話就能說完的，只要你能買到真的牛排，那就都不錯的了，我知道的澳格芬牛排，新鮮原味的，澳洲品牌牛排，按專業部位來賣的 ，一分錢一分貨。

最好的牛排是什么牛排？

蒜蓉黑椒牛扒牛扒，蔥頭，蒜，牛油，黑胡椒碎，鹽蔥頭切成細絲，。將蒜剁成蒜蓉，搽勻牛扒，撒上調味料，腌上一小會。用高火燒熱煎碟2分鐘，放入油1湯匙，加入牛油加熱1分鐘放入蔥頭絲略炒勻，放在煎碟四周。將牛扒放中間，用高火煎2分鐘，反轉再煎1分半鐘，撒少許黑胡椒粉于面即成。可配合灼熱的蔬菜共食。

什么樣的牛排才叫好牛排

新鮮、原味，多汁的，牛肉味足的才是好牛排，澳洲牛排是最有名的，我經常買澳格芬牌子的，很地道！

幾成牛排最好成

牛排的生熟程度，在西餐中稱“幾成熟”。3成熟：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70％肉為紅色并帶有大量血水。5成熟：切開牛排見斷面中央50％肉為紅色，帶少量血水。7成熟至全熟：切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干。

到底吃幾成熟的牛排更有利于健康，主要取決于東西方人的體質差異和飲食習慣。西方人的主菜就是牛排，如果從小吃帶血水的牛排吃慣了，其腸胃消化能力就適應了三分熟甚至一分熟的牛排；而東方人由于飲食習慣的差異，更偏愛七成熟甚至全熟牛排。如果中國人難得吃牛排，不應選擇帶血水的牛排，以免腸胃不適不利健康。

牛排幾成熟，怎樣判定

牛排的生熟程度，在西餐中稱“幾成熟”：

1-2成熟（Bleu）：即所謂帶血牛肉，是表面稍有一點焦黃色澤，當中完全是鮮紅的生肉狀態；

3成熟（RARE）：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%肉為紅色并帶有大量血水。

5成熟（MEDIUM）：切開牛排見斷面中央50%肉為紅色，帶少量血水。

7成熟至全熟（WELLDONE）：切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干。

西方人愛吃較生口味的牛排，由于這種牛排含油適中又略帶血水，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為血水越少越好。這只是東西方飲食習慣的差異而已。但如果吃含一定肥膘的牛排，如肉眼牛排和西冷牛排建議一定要煎3成熟而不要全熟，否則會影響肉質口感，感到所謂的“老”和“嚼不動”。

熟透的牛排為咖啡色乃至焦黃程度。在法國，幾乎沒人會點這種牛排，他們認為生的帶血牛排，汁多而得真正的牛肉原味。

其實在半生時，用刀切開所見的粉紅色肉汁，并不是血，而是烤肉時滲入的調味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌，鮮美感消失殆盡。

愿你吃出活力,吃出健康!呵呵

排名國內前十的牛排

No.1日本——“霜降”和牛

喜歡牛排的人大約沒有不知道日本和牛的，其滋味之美、價格之高幾乎成為一個傳奇。和牛品質的優異源于其血統、飼料、飼養環境與其他牛種的巨大差別。和牛是肉食專用品種，是黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種以及它們之間雜交品種的總稱，它并不是純種的日本牛。

其中的黑毛品種不僅是和牛中，甚至是所有牛肉中的極品，產量也占了和牛產量的90%。肉質富于彈性而柔軟，紋理細致，沒有多余的水分，手感潤滑；生鮮亮澤的紅色瘦肉上有像下霜一般的白色脂肪紋理，被稱為霜降；入口之后仿佛要在舌尖溶化一般——這一特點是黑毛品種所獨有的。松阪、神戶、近江、米澤、佐賀、上州等地出名的品牌都是黑毛和牛。

和牛十分敏感，在養殖過程中，絕不能讓它有任何精神負擔。徹底的室溫管理，清潔的飼養環境都是必須的；有的牧場會給牛聽古典音樂，為了促進食欲給牛喝啤酒、日本燒酒，有時還給牛做 *** 。

Chianina

No.2意大利——奎寧牛

翁布里亞大面積的山地、丘陵牧草豐厚鮮美，是良好的牧場，這里飼養著世界知名的肉牛奎寧牛Chianina。初生的小牛呈淺咖啡色，4個月后才變成通體雪白。小牛在飼養場圈養6個月就可以出欄；成年牛要接著在丘陵牧場散養6個月，之后再回到欄中圈養6個月，共計18個月出欄。奎寧牛是目前世界上最大的肉牛品種，母牛平均體重為500到700公斤，公牛為800到1300公斤。公牛主要用于配種繁殖，母牛多用來食用。

No.3法國——夏洛莉牛

勃艮第地區位于法國東北部，是法國古老的葡萄酒產區。在勃艮第地區，牛肉于餐牌上占有重要席位，因為此地也是夏洛莉牛的原產地。夏洛莉牛全身純白色，而這種牛肉據稱是法國的頂級極品。

No.4澳大利亞——谷飼安格斯牛

安格斯是一個耐粗飼的肉牛品種，能夠適應澳大利亞較為嚴酷的生產環境。在南部溫帶地區，純種的安格斯牛表現出良好的生產性能。在北部的熱帶亞熱帶地區，安格斯與其他品種雜交，以改良其后代的肉質、生產及產仔性能。

肉牛的飼養方法一般分為兩種，用牧草（grass）喂養的牧草飼養和用谷物（grain）喂養的谷物飼養。谷物飼養的牛肉口感比牧草飼養的牛肉更細膩。目前在澳大利亞南部溫帶地區銷售的55%的安格斯公牛用于生產出口日本及韓國市場。

牛排等級“密碼”

日本食用肉等級規格協會進行嚴格的等級規格管理，市場根據“A-5”“B-1”等規格定價交易。

首先，用英文字母把成肉率分為三個等級——A、B、C，A級成肉率最高，C級最低。后面的數字部分是根據“脂肪混雜”、“肉的色澤”、“肉質緊致和紋理”、“脂肪的色澤和品質”4個項目分出的5個等級。

“脂肪混雜”表示牛肉霜降的程度；“肉的色澤”以“新鮮的三文魚色”為最好，然后目測判斷牛肉的光澤；“肉質緊致和紋理”則是考察肉的紋理細致和柔軟程度；“脂肪的色澤和品質”顏色以白色或奶油色為標準，還要考慮光澤和品質。上述標準各分5個等級，數字越大級別越高。肉質的等級是由4個項目中得分最低的等級來決定的。

其中，“脂肪混雜”是最被重視的一個項目，5級之內又細分為12檔，所以會出現這樣的級別——“A-5-11”——在成肉率、肉質等級之后再加上脂肪混雜的程度。

西方人愛吃較生口味的牛排，由于這種牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為血水越少越好。

影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當牛排上桌后，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因為牛排中既有牛油又含汁液，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨......

哪種牛排比較好吃？

豪佳客牛排文化小分享：牛排根據牛本身部位的不同而被劃分為了各種類別，每個部位的口感也有所不同，今天讓專注牛排制作的豪佳客教你一些牛排常識，讓你也做回牛排達人!

【沙朗】就像豬肉要帶點肥才會好吃,牛排行家偏好的,反而是帶點油花嫩筋的部位,一般簡稱為「沙朗」,基本上皆取自牛只背脊一帶最柔嫩的牛肉,但其中各有千秋.例如和菲力同屬于「前腰脊肉」的紐約客,它的肉質纖維較粗,微微帶有嫩筋,油花分布不那么均勻漂亮,卻是標準的「嫩中帶腴」,「香甜多汁」,嚼起來滿口肉感,非常過癮,豪邁又具個性的風味,是許多行家最愛。

【菲力】菲力牛排取自長長一條的「腰內肉」,相當于豬的里肌肉部位,是牛身中運動量最少的一塊,所以質地超嫩得沒話說,相對也精瘦得油花極少.當然，菲力太嫩太瘦的肉質,也意味著較缺乏肉汁及咬勁,并且烹煮過頭一點就顯得老澀,反而與講究多汁嚼感的本地食客不太合.因此菲力適合多推薦給牙口不好,消化較弱的老人家或小朋友食用.

【牛小排】至于取自牛只胸腔左右兩側的牛小排,它帶骨帶筋又夠肥腴的肉質,本來就很多汁耐嚼,特別是采用牛的第六,七根肋骨烹制成的「豪佳客牛小排」,嫩而不澀,肉量豐郁的全熟肉質,即使是怕生的本地食客也可怡然享用,更創造出牛小排的另類魅力.

【牛肋眼】另一種便宜大碗,口感又受行家肯定的牛排是肋眼(Rib

Eye),顧名思義,它取自牛肋脊部位,或許比不上腰脊肉那樣嫩,但「骨邊肉」向來好吃,肋眼就有這種味道,油油嫩嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力夠味,而且油花十分豐郁,請年輕男食客享用此味,好評總不斷。

【T骨】食量夠大又懂牛排的美國饕客,干脆就點丁骨(T

Bone)或紅屋( Porter House)牛排,大塊肉排中間夾著 T

字形的大骨,一邊是菲力,一邊是紐約客,肉質一細嫩一粗獷,或油腴或爽俐,點一客統統吃得到。

豪佳客牛排提示您：除了以上幾個品項,像牛肩胛部位的板腱肉,上肩胛肋眼心,牛肚部位的腹脅肉,上后腿肉等,這些部位雖然肉質纖維較粗,但或因油花豐富媲美沙朗,或修去脂肪后的精瘦口感神似菲力,價位又只要高級肉排的三分之一,常被價格訴求的業者拿來充作牛排.如果上餐廳付高價,卻吃到名不副實的牛排,當然令人火大,但若拿來自家用,煎薄片牛排,涮火鍋,燒肉,這些品項的肉品卻非常物超所值呢。

吃牛排是哪個國家的最有名？

美國食用牛排的方式粗獷且豪邁，不拘小節，整塊腓力牛排燒烤后再切片；

羅馬風味的佛跳墻則最讓人津津樂道，料理后，用油煎至表面成金黃，并注入白葡萄酒，據說這樣的料理可以防止夏天的過敏癥；

對英國人來說，仍習慣于將大塊的牛排叉起來烤；

法式牛排特別注重醬汁的調配，用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴地位；

至于德國人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光聽名字就夠讓人匪夷所思，而生鮮牛肉則更是需要拿出勇氣嘗試的；

在日本，一般燒烤店中常用的日式照燒烤醬被運用在西式牛排中，使和風照燒沙朗牛排口味別具一格。

[img]最頂級的牛排有哪些·？

1、日本和牛肋眼

是日本最有名的牛排，隨隨便便一塊牛肉最起碼得花費上千元，這種牛排口感非常好，不過它跟普通牛排不一樣，普通牛排可能分熟生度，這種牛排一般都是完全煮熟之后直接使用，根本不用刀切就能吃，他的口感特別軟，也是因為這個特點讓他就是這么聞名。

2、神戶牛排

是一種非常出名的牛排。之前看愛情公寓，里面有一節就提到了“奢侈品”美食，其中神戶牛肉就光榮上榜了，他也是喜歡吃牛排的人最大的追求。反正我在現實生活中沒有見到過這種牛排，也沒有品嘗過，但是光看圖片，就知道味道肯定不差，肉質特別鮮嫩。

3、A5神戶西泠牛排

源于紐約。據說是世界上最好的牛排，一塊牛排價格是350美元，很多人有錢也吃不到，他的口感也是最好的，如果用4個字形容，那就是入口即化，反正吃過的土豪都說值得。

牛排等級

本食用肉等級規格協會進行嚴格的等級規格管理，市場根據“A-5”“B-1”等規格定價交易。用英文字母把成肉率分為三個等級A、B、C，A級成肉率最高，C級最低。后面的數字部分是根據脂肪混雜、肉的色澤、肉質緊致和紋理、脂肪的色澤和品質4個項目分出的5個等級。

脂肪混雜表示牛肉霜降的程度；“肉的色澤”以“新鮮的三文魚色”為最好，然后目測判斷牛肉的光澤；“肉質緊致和紋理”則是考察肉的紋理細致和柔軟程度；“脂肪的色澤和品質”顏色以白色或奶油色為標準，還要考慮光澤和品質。

以上內容參考?百度百科-牛排

世界四大頂級牛排

世界四大頂級牛排包括日本神戶牛排、意大利奎寧牛排、法國夏洛莉牛排、澳洲谷飼安格斯牛排。牛的品種影響著牛排的品質，如果選擇神戶牛這樣脂肪含量高、品質佳的牛肉，進餐過程將會是一種妙不可言的享受。

世界四大頂級牛排

神戶牛排在四大頂級牛排中居首位，價格也最為昂貴，每斤神戶牛排的價格高達四千塊錢。

澳洲谷飼安格斯牛排油花分布均勻，吃起來有一股獨特的奶香味，目前在國內廣受消費者歡迎。

哪種牛排是最香的 最高級 最美味？

那么多牛排里，哪種牛排是最美味的？

就口感來說不存在所謂的最好。根據你自己的口感喜好來選吧！不同類型的牛排，不代表越貴的就越適合你。

一，菲力牛排。是位于牛腰背內側后段的肌肉，由于較少運動到，是肉質最嫩的牛排部位。物以稀為貴，因為一條牛僅能提供4到6塊菲力，所以菲力牛排比其他牛排貴。口感來說，菲力牛排口感幼嫩，但是缺乏肉汁及嚼勁，也就是沒有嚼頭。適合消化較弱的老人家或小朋友食用。推薦的火候是3到7分熟。

二，西冷牛排又叫沙朗牛排。西冷牛排是牛排中的經典，是牛外脊上的肉，由于運動量較菲力牛排部位多，故西冷牛排肉質較緊實。在肉的外圍有一圈白色的肉筋，油花滿布，像大理石紋般美艷動人。吃起來肉質細嫩有嚼頭。推薦火候4到6分熟。

三，肉眼牛排也叫肋眼牛排。取材自牛肋骨的部位，即牛骨邊上的肉。牛排中天然內嵌的白色的脂肪，因其形狀似眼睛故名肉眼牛排。肋眼牛排比不上腰脊肉那么嫩，但骨邊肉向來比較好吃。肋眼的肉絲中夾著q而有勁的油筋，比沙朗牛排耐嚼，比菲力牛排夠味，而且油花十分豐富，因為涵一定的肥膘，肉眼牛排煎烤的味道比較香。深受男性食客的好評，推薦火候4到6分熟。

四，丁骨牛排。是牛背上的脊骨肉。肉質一邊細嫩，一邊緊實，可以同時享用到兩個不同部位的特色，食量大又懂牛排的食客都偏愛這種牛排。推薦火候5到8分熟。

介紹完幾種主要的牛排，你就可以根據自己的喜歡，挑選適合自己口味的牛排了。

牛排是哪里的最出名？

美國的牛排是最有名的，美國人特別的喜歡吃牛肉，最喜歡的就是吃牛排了，他們把牛身上的肉都給細細分開，每一部分都是不同的味道，中國雖然也有牛排，但也只是學習了牛排的半吊子技術，最多就是被稱作牛扒，和真正的牛排還是有著不少的差距。

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