在炎熱的夏季，有很多青年男女以及小朋友都喜歡吃冰淇淋，素不知，自做的冰淇淋簡單又衛生。讓我們一起來看看吧，下面是我幫大家整理的簡單的冰淇淋的做法，希望大家喜歡。

食材

需要準備4 個雞蛋(只用蛋黃)、兩袋純牛奶、二兩白糖適量即可。

步驟/方法

將白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了，就是這個樣子的。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵；

將牛奶倒入鍋中，煮至微開；

將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬不能將牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了)

將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼；

將晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。

注意事項

冰淇淋雖然是廣大美女的愛好者，但在炎熱的夏季還是要注意冰淇淋的注意事項：

1、冰淇淋主要成分是水，此外還有糖類、脂肪、蛋白質，所含能量較高，每100克能量為100到200千卡。多吃冰淇淋會因熱量攝入多導致體重增加。

2、冰淇淋，飯前食用：會影響食欲。飯后食用：則使人體消化系統免疫力下降而引起腸炎等。而且食用速度過快對消化系統刺激較大，會引起胃腸不適，小兒更應少食。

3、此外，有很人都將冰淇淋當作消暑美食。況且，冰淇淋在制作中為改善性狀及顏色會使用添加劑，多吃對健康有損。

操作簡易！奶味十足，香甜可口！讓我們一起來看看吧，下面是我幫大家整理的最簡單冰淇淋做法，希望大家喜歡。

食材

食譜熱量：1056(大卡)

主料

雞蛋黃4個

純牛奶500ml

方法/步驟

把新鮮雞蛋4個取出蛋黃備用。為避免蛋清留出，可把雞蛋輕輕磕開一個小口，然后用手弄出一個小洞，把蛋液倒出，留下蛋黃。

用秤稱出100克白糖，個人認為已經不少了，依個人品味可多可少。

把白糖倒入蛋黃中，攪拌，直至變成乳白色。最好用打蛋器。

把500毫升牛奶倒入小鍋中，煮至微開。然后，把牛奶一勺一勺加入，邊加邊攪拌。注意要一點一點地加入牛奶，否則會把蛋黃弄熟。

把蛋奶液再煮至微開狀態，晾涼即可放入冰箱冷凍。完成！

1、做法一：

主料：細砂糖100克，水300克，現磨咖啡粉30克，手指餅干150克（約20根左右），淡奶油250克，奶酪200克，朗姆酒100克。

咖啡粉放在茶包中，與水、糖一起放入奶鍋中煮15分鐘。關火過濾掉咖啡渣待涼。

取一長條英式蛋糕模或土司模，四周墊上防油紙，底部鋪上手指餅干，刷兩遍朗姆酒。

電動打蛋器中速打發淡奶油至變稠出現明顯花紋，加入奶酪混合均勻。

奶酪糊里倒入放涼的咖啡糖水，將約5根左右的手指餅干捏成碎塊，一起拌勻。

將奶酪糊倒一半在模具中，鋪一層手指餅干并刷兩遍酒，再把剩下的奶酪糊倒進去。抹平表面，并用防油紙封上。冷凍四小時以上。

吃的時候把冰淇淋從模具中取出，撒去油紙，切成片，表面按個人喜好撒上可可粉即可。剩余的冰淇淋蛋糕放在密封的保鮮盒中冷凍保存可達兩周。

2、做法二：

原料：牛奶1杯，鮮奶油3/4杯，香草精少量，草莓150克，發泡鮮奶油適量，草莓（裝飾用）6-8顆，薄荷葉少許。

在碗中打入雞蛋，加入精制砂糖30克攪勻，雞蛋變白后，加入玉米粉攪勻。

鍋中放入剩下的精制砂糖和牛奶、鮮奶油，用木勺攪勻加熱至快要煮開。

熄火后將2一點點加入蛋汁中攪勻，再移進鍋中，用中火加熱至黏稠。

鍋底貼近冰水，攪拌冷卻，冷卻后加入香草精攪拌，移入不銹鋼平底模具中，放入冰箱冷凍1-2小時。

快要凍住時不斷攪拌后再冷凍，如此重復3-4次；最后一次攪拌時，加入鮮草莓，攪拌后再冷凍。

3、做法三：

主料：鮮奶200ML、抹茶粉2湯匙、糖60克。

輔料：鮮奶油100ML。

先把鮮奶油和砂糖加入一個大碗。

將鮮奶油和砂糖打發，備用。

把抹茶粉加入鮮奶里混合均勻。

將混合好的抹茶粉加入打發的鮮奶油里。

再用刮刀輕輕攪拌均勻。

倒入容器里，放入冰箱上格，冷藏1小時。

取出攪拌2分鐘，放入冰箱冷藏5個小時或至硬化即可食用。

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