荷花通常在夏季結(jié)蓮蓬，具體時(shí)間取決于品種和氣候條件。一般來(lái)說(shuō)，荷花在盛夏時(shí)節(jié)開(kāi)始開(kāi)花，花朵會(huì)逐漸凋謝后形成蓮蓬。蓮蓬的形成需要一定的時(shí)間，通常需要幾周到一個(gè)月左右。當(dāng)蓮蓬完全成熟時(shí)，它會(huì)變得硬實(shí)，并且顏色會(huì)由綠色轉(zhuǎn)變?yōu)樽厣４藭r(shí)，蓮蓬可以被采摘下來(lái)，里面的蓮子可以食用或種植。因此，荷花結(jié)蓮蓬的時(shí)間大致在夏季末至秋季初。

一個(gè)蓮蓬，一般蓮子個(gè)數(shù)是十幾個(gè)到三十幾個(gè)不等，十幾個(gè)的占多數(shù)。個(gè)頭中等或偏小的一般是10幾蓮子粒，大的則一般有20多個(gè)。當(dāng)然，可能最大的45個(gè)粒的也有，那是一種特殊品種。

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蓮子怎么從蓮蓬里剝出來(lái)

1、先順著蓮蓬頭的邊緣，將整個(gè)帶有蜂窩狀突起的一面全揭下。這樣你會(huì)看到只剩下一面，上面是一顆挨一顆的蓮米，還包著一層白色的纖維狀薄膜。

2、接著將一顆顆蓮米摘下，先剝?nèi)グ咨w維薄膜，再剝?nèi)ゾG色外殼，嫩生生的蓮米就露出來(lái)了，直接可食用，有淡淡的清甜。

沒(méi)有，新鮮的蓮蓬一般在七八月份開(kāi)始蓬松成熟，一般在七月中旬左右就開(kāi)始上市，到八月底左右就開(kāi)始變老，所以在蓮蓬剛上市的時(shí)候吃是最鮮嫩的，剛摘下來(lái)的更甜嫩。

蓮蓬到了九月份以后就會(huì)從鮮嫩的綠色開(kāi)始慢慢變黑，變黑的蓮蓬就是完全成熟了，我們稱其為老蓮子，老蓮子也是可以食用的，它的口感雖然沒(méi)有新鮮蓮子那樣嫩，但是也別有一番風(fēng)味，吃起來(lái)很粉，可以用來(lái)煮粥，夏天用蓮子煮粥吃可以清熱降火、養(yǎng)心安神。

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