因為貢菜的口感和顏色與萵筍會有點相似，因此很多人會認為貢菜是萵筍曬干的，而事實并非如此，貢菜和萵筍屬于兩種不同的是食物。萵筍在我們的生活中是一種比較常見的蔬菜，喜歡吃萵筍的人也非常多;而貢菜本身就是草本植物，之后經過培育之后，長出來的一種天然蔬菜，然后經過脫水之后變成了干蔬菜從而流入市場。其實貢菜和萵筍之間的差別比較大，并沒有特別的聯系。

貢菜是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜，色澤鮮綠，質地爽口，并且食用價值非常高，因吃的時候聲音清脆爽口,六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，貢菜不僅可以燒菜，做湯，同時還能夠涼拌。干貢菜用冷水泡發的話口感會更好，如果想要用冷水將貢菜泡發，可能需要比較長的時間，這樣才能夠在之后達到更好的口感。

萵筍不能夠做成貢菜，因為它們的口感上有著很大的區別，我們平時吃的萵筍生的比較清脆，炒了之后就會變得比較軟，口感上也就比較爛。貢菜則是不管如何進行烹飪，口感永遠都是脆的，并不會因為烹煮而發生任何的變化。以及營養價值也不同，萵筍的營養價值比較一般，多吃并沒有太大的好處;而貢菜的營養價值非常高，可以說所有的營養素都會高于其他的食材上。

首先貢菜和萵筍干的外形不同，貢菜的色澤鮮亮，萵筍則是一種圓柱形的存在，表面上有硬皮，去皮后是綠色，會有白色的液體出現;其次口感上不同，貢菜炒熟之后也是爽脆的口感，不會發生變化，而萵筍在炒的過程中就會變軟;最后產地不同，貢菜產地主要分布在邳州市和渦陽縣;萵筍在中國各地均有栽培，還有野生的存在，原產地不詳。

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