木薯是大戟科木薯屬木本植物，其塊根為圓柱狀，可用于食用，葉片近圓形，萼片為紫紅色，果實為棉圓形，得名與其特征有關。木薯原產于巴西，如今在全世界的熱帶地區都有栽培，我國的福建、臺灣、兩廣、海南、云貴等省區也有栽培，常生于山地疏林中，也可以栽培于庭園間，適應力極強，不過只有種植在土層深厚疏松的土壤中才會比較高產。

木薯的功效主要有補充能量、消腫解毒、緩解便秘等，木薯富含淀粉，其中含有豐富的蛋白質、脂肪維生素A、維生素B等營養成分，還含有鉀元素，對于輔助維持血壓穩定有一定的作用，因此深受人們的喜愛。木薯的禁忌也有許多，木薯含有一定的毒素，需要經過浸泡、烹飪等處理，如果和高蛋白食物、苦杏仁、酒類等食物同食的話，可能會對身體造成損傷。

木薯適合大部分人食用，不過有四種人不宜食用，主要是：有消化性潰瘍的患者，木薯含有大量的淀粉和粗纖維，不利于消化，其中的粗纖維還容易刺激潰瘍組織，導致出血;孕婦，因新鮮木薯的毒性比較大，如果孕婦食用，可能會導致中毒，影響自身和胎兒的健康;嬰幼兒，木薯中的毒素對于成年人也有一定的影響，而嬰幼兒身體比較虛弱，同時器官發育也不完善，因此可能會影響嬰幼兒健康;易過敏人群，木薯是一種高敏食物，過敏人群如果食用可能會引發過敏反應。

木薯和紅薯雖然只差了一個字，但是其實二者并不是一種作物，木薯是大戟科木薯屬植物，紅薯是旋花科番薯屬植物。木薯是世界三大薯類之一，是工業上主要的生產加工淀粉原料，也是熱帶低收入人群的日常飲食。紅薯原產于南美洲及大、小安的列斯群島，因十分高產，適應性強，所以在我國的大多數地區都普遍栽培，可以作為食品加工，同時也是淀粉和酒精制造工業的重要原料。

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