香菜是我國飯桌上一種常見的佐料，平時大家在做菜的時候都會加上一點香菜來提味，我國有許多人喜歡吃香菜。但是我們對香菜也并不是非常了解，香菜還有一個學名叫做芫荽，有許多人不認識這兩個字，那么接下來就跟著小編一起去了解一下芫荽的讀音吧!

芫荽的讀音就是“yán sui”，是香菜的學名，又被叫做胡荽、香荽延荽、鹽須子、刺芹、香薷等，屬于傘形科植物的帶根全草。香菜是一、二年生草本植物，對生長環境要求比較低，因此在全國各地都有種植，原產地位于地中海沿岸及中亞地區。香菜是一種常見的提味蔬菜，長得類似芹菜，葉子細小且嫩，莖桿比較遷徙，全株可食，多用于湯、飲、涼拌菜或燙料、面類菜中。

香菜性溫，有消食下氣、發汗透疹、醒脾和中的功效，還能夠主治食物積滯、胃口不開、麻疹初期透出不暢、脫肛等疾病。香菜特殊的香味能夠刺激汗腺的分泌，具有發汗清熱透疹的功能，香菜還能夠促進腸胃蠕動，有開胃醒脾的功效。香菜除了藥用價值之外，還有非常大的食用價值，香菜中含有揮發油，能夠去除肉類的腥味，其中還富含維生素C、胡蘿卜素等，對身體有好處。

香菜有許多好處，許多喜歡吃香菜的人會吃大量的香菜，那么如果吃太多的話可能會造成腸胃不適，因為香菜能夠促進腸胃蠕動，吃太多會對胃黏膜造成刺激;吃太多香菜可能會形成曬斑，因為香菜是一種光敏性食物，過量吃香菜會出現光敏反應，導致色素沉著，形成曬斑;香菜吃多了還可能會加重異味，香菜中含有大量揮發油，一些人吃了后會刺激機體發汗，加重身上的異味。

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