魚類幾乎都是冷血動物。不怕冷，是魚類世界上最大的特點之一。可是，世界上也有一種很怕冷的魚，它就是鳉魚。鳉魚能在溫度高達50℃的溫泉生活，如果鳉魚放到一般的常溫水中，它將立即被冷死。

1936年，曾發生過一次震驚世界的奇聞。那年夏天，法國旅行家安讓·李甫在千島群島的伊圖魯普島上，撿到了幾條僵硬的小鳉魚，準備將它們煮熟露餐食用。誰知當鍋里的水將燒開時，這幾條魚竟然活了起來，它們在鍋里搖擺著尾巴，悠然自得地游來游去，顯得分外的愉快。后來，考古學家實地研究后的答復是，伊圖魯普島原是一個火山，這里的魚長期生活在地熱水中。以后由于火山活動的減弱，島上的水變冷了，原有的魚竟因而凍僵了。

比目魚

又叫鰈魚，硬骨魚綱鰈形目魚類的統稱。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達5M。成魚身體左右不對稱。兩眼均位于頭的左側或右側。口稍突出。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。廣泛分布于各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。種類繁多，全世界有540余種，中國產120種，主要類別有鳒、鲆、鰈、鰨、舌鰨等，為經濟魚類。?[1]??棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色。比目魚的身體表面有極細密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。

中文學名

比目魚

拉丁學名

Pleuronectiformes;heterosomata

別????稱

鰈魚

南極鱈魚生存在寒冷的地帶，因為血清中含有一種更抗凍蛋白使得它不會被凍死。我們知道魚是冷血動物，也就是說，它們的體溫會隨著環境溫度的變化而變化。北極鱈魚一年到頭都生活在冷水中。為了適應這種環境，它們衍生出一系列適應機制，其中最重要的是在魚的皮下層形成厚脂肪。脂肪對冷水有很好的抵抗力，這就是為什么北極鱈魚能在極其寒冷的環境中生存。

此外，作為變溫動物，魚的體溫與外界基本相同，這也節省了補充熱量所需的能量，因此它們不僅可以生存，而且可以自由生活。在北極鱈魚的血清中，有一種“保護者”可以防止它凍死。

南極鱈魚主要分布在太平洋南極海域的東南部和西南部。它們常年生活在數百米深的冰層下，深度可達3850米。因為生活的海洋環境很好，海水沒有受到污染，魚肉潔白濕潤，營養價值極高。它不僅含有高蛋白，還含有許多人類發展所必需的維生素。南極鱈魚被稱為“海洋中的白金”。雖然它不是世界上最貴的魚，但也非常珍貴。

此外，科學家近年來的研究結果表明，北極鱈魚“不能凍死”的另一個重要原因是——血清中含有抗凍蛋白。抗凍蛋白是一種非常特殊的蛋白質，存在于寒冷海域的魚血清中。它具有防凍效果的原因是防凍蛋白可以形成一個相對平坦的表面來識別冰的表面。一旦它被吸附到冰晶的表面，新的冰層就必須沿著沒有蛋白質的縫隙生長，導致冰晶的曲面層和局部冰點也會相應下降，從而降低水的冰點，從而防止體液凍結。由于抗凍蛋白表面的特殊結構，冰晶不能沿著它的表面生長，所以它可以避免被冰晶吞噬而失去活性。

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