藕片怎么炒好吃又簡單，最好先把藕用醋水焯一下
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2023-03-02
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秋天到了，又是一個適合吃藕的季節。除了燉藕湯，很多人可能更喜歡的應該是炒藕片了吧，炒的藕又脆又香，和燉的口感完全不一樣。但是炒的藕很容易發黑，而且很容易沒有味道。那么藕片怎么炒好吃又簡單呢？下面小編就來教大家一些炒藕的小妙招，有需要的朋友快來看看吧。
藕片怎么炒好吃又簡單
1、準備食材
蓮藕、其余配菜(木耳、胡蘿卜等，也可不加)、醋、姜末、蒜末、耗油、生抽、小米辣
2、處理食材
蓮藕切薄片，木耳不用切，胡蘿卜切薄片
3、蓮藕胡蘿卜焯水
燒一鍋水，往鍋里放入適量白醋，在將藕片放入鍋里焯五分鐘左右，這樣做不僅能讓藕片炒出來后不會發黑，也可以保持藕脆嫩的口感，之后將胡蘿卜焯到斷生撈出。
4、起鍋燒油
起鍋燒油，將蒜末和姜末放入炒出香味，愛吃辣的還可以放小米辣，之后放入焯好水的藕片和胡蘿卜，調味，放入一點點的生抽，適量耗油，適量的鹽，大火翻炒三分鐘快速出鍋，一盤又嫩又脆又香的藕片就炒好啦。
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