掌中寶是雞的哪個部位，雞腳的肉墊和膝蓋骨都是掌中寶
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2023-03-16
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在吃燒烤的時候，我們總是能看到掌中寶這個菜品，那么你知道掌中寶是雞的哪個部位嗎？是雞的屁股還是雞爪上的東西呢？相信很多人都不知道，那么下面就讓我們一起來了解一下吧。
掌中寶是雞的哪個部位
最開始的時候，掌中寶指的是雞腳掌中間凸起的那塊肉墊，由于雞腳中心部分的肉比較少，所以被稱為掌中寶，但后來雞大腿、雞翅以及小腳這些連接部位關節處的關節軟骨，也就是雞的膝蓋骨等都可以叫做掌中寶。
雞翅根是雞的哪個部位
雞翅根是雞翅的根部，是連接雞的身體和雞翅的第一個關節處，連在雞胸上面的一段骨頭，肉多，切下來的形狀很像小雞腿，價格比雞翅中便宜很多，可以用來做很多菜品。
牛上腦是哪個部位
牛上腦是指肉牛后頸部的肉，俗稱“脖子肉”，這個部位的肉肥瘦交錯，比例均勻，有很好看的花紋，肉質細嫩多汁，口感綿軟，脂肪少……【查看詳情】
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