吃生雞蛋有什么好處和壞處

吃生雞蛋有什么好處和壞處，雞蛋的營養價值是很高的，而且雞蛋是一種十分富有營養的食物，在生活中也是很多朋友每天必吃的食物，以下看看吃生雞蛋有什么好處和壞處。

吃生雞蛋有什么好處和壞處1

吃生雞蛋有很好的降火作用，對生長發育有很大的幫助，生雞蛋中含有豐富的微量元素，能起到抗衰老的作用，但是生雞蛋中的營養物質不容易被消化，可能會引起腹瀉的情況出現，所以平時不要大量的吃生雞蛋，以免造成腹瀉或者是腹部疼痛的癥狀出現。

生雞蛋里面有豐富的營養物質，能起到預防癌癥和保護肝臟的目的，平時可以用生雞蛋拌飯吃這樣能使身體吸收更多的營養，但是生雞蛋會造成胃腸道消化不良的情況發生，可能會使唾液和胃液的分泌減少，導致胃腸道蠕動減慢的癥狀出現，平時可以多喝溫開水。

喝生雞蛋好處和壞處分別如下：

1、如果在保證安全、衛生的前提下喝生雞蛋，能為機體補充氣血，尤其是對于氣虛的人，如懶散無力、精神倦怠、面色蒼白、說話聲音低沉者，如果吃生雞蛋，可補氣，緩解上述癥狀；

2、如果生雞蛋沒有在保證安全的前提下食用，有可能會造成腸炎等感染性疾病的發生，因為生雞蛋中往往含有致病菌，如果大量進入體內，會引起腹痛、腹脹、腹瀉等腸道感染性疾病。

因此如果吃生雞蛋，應該選擇產地和來源安全、衛生的生雞蛋，避免因為生雞蛋不清潔，導致感染性疾病的發生。

吃生雞蛋一般是沒有什么好處的。雞蛋雖然是一種營養價值非常豐富的食物，但是生雞蛋里面的營養價值是無法直接被人體吸收的。生雞蛋中的`抗胰蛋白酶物質會影響人體對雞蛋蛋白質的吸收。

如果吃了生雞蛋有可能會導致消化不良或者腹痛、腹瀉，而且生雞蛋中的卵白素可以抵御身體對維生素的吸收，嚴重者甚至可能會導致皮膚脫毛。生雞蛋之中還有可能會含有各種各樣的病菌，容易引起免疫力降低。

好處：

生雞蛋中有很多營養物質，可以改善記憶力，延緩衰老；

壞處：

1、會影響神經系統，導致食欲不振、消化不良、精神疲倦等癥狀；

2、生雞蛋中的營養物質不容易被人體吸收；

3、生雞蛋特別容易被細菌感染，對人體會造成不好的影響。所以要盡可能的吃熟雞蛋。吃熟雞蛋可以防治癌癥、防止動脈硬化、保護肝臟以及增強代謝和免疫力。

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吃生雞蛋的好處和壞處

1、 吃生雞蛋的好處，首先有健腦益智，雞蛋中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，避免老年人的智力衰退，可改善各個年齡組的記憶力。保護肝臟，雞蛋中的蛋白質對于肝臟組織損傷有修復的作用。

蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可以提高人體的血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。還可以防治動脈硬化，預防癌癥，雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。

壞處：

1、是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。

2、是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食欲減退，有時還能使人嘔吐。

3、是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟后既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。

平常飲食以熟食為主，像生雞蛋或者是生魚片這些盡量還是少吃。因為在生的食物中一般含有一些細菌，這些細菌進入到體內以后會危害身體，從而產生疾病，因此應盡量避免喝生雞蛋。

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雞蛋的營養價值：

雞蛋的營養價值非常高，同時價格相對比較低廉，是人們日常生活中的必備食物。

1、雞蛋含有豐富的優質蛋白質，每100克雞蛋中含有12.7克蛋白質，兩個雞蛋含有的蛋白質大致相當于3種魚類或瘦肉蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率也最高。

牛奶、豬肉、牛肉和大米。雞蛋特別富含蛋氨酸，谷物和豆類缺乏必需氨基酸。因此，將蛋與谷物或豆類混合可以提高后兩者的生物利用度。

2、脂肪雞蛋每100克含有11.6克脂肪，大多集中在蛋黃中，含有較多的不飽和脂肪酸，脂肪呈乳白色，易被人體吸收。

3、其他微量營養素雞蛋和其他重要的微量營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，尤其是蛋黃鐵中高達7毫克/ 100克。嬰兒吃雞蛋可以補充缺乏牛奶中鐵。雞蛋中的磷非常豐富，但鈣相對不足。

因此，牛奶和雞蛋可以一起喂養以補充嬰兒。維生素A、B2、B6、D、E和生物素在雞蛋中也很豐富。特別是在蛋黃中，維生素A、D和E和脂肪很容易被人體溶解和利用。

雞蛋對男性功能的好處

1、提高精子質量

雞蛋屬于入腎填精的食物，能夠迅速的恢復身體的元氣，它里面的蛋白質是很豐富的，可以消除性生活后的疲勞感，而且還能夠在體內轉化為精氨酸，提高精子的質量，增加精子的活動力的。

2、 幫助肌肉生長

男人多吃雞蛋還有能夠幫助肌肉生長的作用，如果男性朋友想讓自己變得強壯一些的話，平時可以適量的吃一些雞蛋，因為雞蛋之中的營養物質很容易被人體吸收，轉換成氨基酸，為肌肉增長的添加營養。

3、 保護肝臟

雞蛋里面的蛋白質對肝臟有很好的修復作用的，而且能夠增加身體的代謝功能、提高身體免疫力的，對身體是非常有好處的。

4、 保護視力

雞蛋黃里面有抗氧化物質，葉黃素和玉米黃素，它們能夠很好的保護眼睛不受紫外線的傷害，對老年人來說，還能夠減少白內障的發生的，孩子學習、或是電腦族的人用眼都是很多的，因此可以多吃雞蛋的。

雞蛋有豐富的高蛋白，但一定要熟吃，切勿生吃雞蛋，生吃雞蛋不但營養得不到很好的吸收而且還有可能帶來疾病。

根據科學家的統計，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋排名第一，吸收和消化率為98.1%，而炒蛋排名第二，吸收和消化率為97%，開水、牛奶沖蛋排名第三，吸收和消化率為92.5%，生吃炒蛋排名第四，吸收和消化率為僅為30-50%

一、生吃雞蛋的危害

生吃雞蛋不但蛋白質和維生素都難被人體所吸收，而且由于生雞蛋中含有病菌，很可能會給人體帶來傷害，沙門氏菌是生雞蛋中最常見的病菌。

沙門氏菌是生活中一種常見的食源性致病菌，生雞蛋中的沙門氏菌檢出率為3.9%-43.7%，感染沙門氏菌后會出現發燒、惡心、嘔吐、腹瀉和腹脹等癥狀。如果是嬰幼兒、老年人、免疫力較低的病人，沙門氏菌進入血液后可能會引發嚴重的菌血癥會嚴重的威脅生命。

所以，切勿生吃雞蛋，不但不能補充營養還可能給身體帶來不可逆的傷害。

二、熟雞蛋的營養

雞蛋中的蛋白由于含有一種抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，所以食用加熱后的雞蛋才是最科學的方法。加熱后的雞蛋其蛋白氨基酸比例適中，最易于被機體吸收，具有極高的營養價值。

此外，熟雞蛋中富含鈣、磷、鐵、多種維生素和微量元素，是兒童、老人、孕婦及術后康復患者的良好補品。同時，熟雞蛋中含有的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇對神經系統和身體發育也有重要作用，可以延緩老年人的智力衰退。

所以要食用雞蛋一定要把它加熱成熟雞蛋再進行食用。

生雞蛋生吃不好。

因為沒有經過煮的雞蛋可能含有很多對人體不好的微生物，會對人體的消化道產生影響，可能導致拉肚子之類的。

生雞蛋的蛋白質結構緊密,大部分未被人體吸收就已排出體外，但加熱煮熟后,雞蛋的蛋白質會凝固變性,能充分水解成人體易吸收的氨基酸,營養成分損失極少。

可以直接用開水沖雞蛋，一定要是沸騰的水，這樣營養被破壞的比較少，一般的微生物也會被殺死，記得要根據個人口味加點鹽或者糖，還有一定要選用家里蛋，這樣腥味不較不重。

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