世界四大頂級牛排包括日本神戶牛排、意大利奎寧牛排、法國夏洛莉牛排、澳洲谷飼安格斯牛排。牛的品種影響著牛排的品質，如果選擇神戶牛這樣脂肪含量高、品質佳的牛肉，進餐過程將會是一種妙不可言的享受。

世界四大頂級牛排

神戶牛排在四大頂級牛排中居首位，價格也最為昂貴，每斤神戶牛排的價格高達四千塊錢。

澳洲谷飼安格斯牛排油花分布均勻，吃起來有一股獨特的奶香味，目前在國內廣受消費者歡迎。

1、神戶牛排（日本）

一提起牛排，大家就會想到神戶牛排。它不但能在世界頂級牛排中占據首位，它還是世界上最貴的牛排。據說一小份神戶牛排就要350美元。這個價格一般人都消費不起，但吃過的人卻覺得很值，它的美味是所有人都不能否認的。

2、奎寧牛排（意大利）

意大利奎寧牛排味道非常的鮮美，是一種世界級的頂級佳肴。奎寧牛產于意大利中部，是現在世界上最大的肉牛品種。奎寧牛體型高大，四肢較長，骨骼粗壯堅實，肌肉豐滿。

母牛平均體重為500到700公斤，公牛為800到1300公斤，公牛主要用于配種繁殖，母牛多用來食用。作為頂級牛排的一種，它有著獨特的鮮美味道，有機會一定要嘗嘗試試！

3、夏洛莉牛排（法國）

法國是一個浪漫的國度，絕美的牛排配紅酒，在那里是很常見的浪漫晚宴。法國夏洛莉牛排是一種頂級牛排，這種牛排在牛肉界占據著很重要的位置。它的美味多汁，能讓你的味蕾感受到極致的享受。

有夏洛莉牛排的晚宴，檔次都會顯得高檔一些。夏洛莉牛原產于法國勃艮第，是法國古老的葡萄酒產區(qū)。在勃艮第地區(qū)，牛肉在餐桌上占有重要席位，因為此地也是夏洛莉牛的原產地。夏洛莉牛全身純白色，而這種牛肉據稱是法國的頂級極品。

4、谷飼安格斯牛排（澳洲）

澳洲的牛排也是非常的出名，谷飼安格斯牛排更是牛排中的極品，很多人在吃過之后，就總是難以忘懷它極致的美味。這種牛排要比其它牛排的口感更佳的細膩，可以讓你的舌頭體會一種奇特的美妙之感，澳洲的牛排也非常的受追捧。

安格斯牛的油花分部均勻，肉質柔軟多汁，還擁有獨特的奶香！使其成為了世界各地牛肉愛好者偏愛的寵兒！在南部溫帶地區(qū)，純種的安格斯牛表現出良好的生產性能。在北部的熱帶亞熱帶地區(qū)，安格斯與其他品種雜交，以改良其后代的肉質、生產及產仔性能。

擴展資料：

日本和牛的15 個等級，以A3～A4等級較常見，A5則是最高級。

歩留等級以字母A～C表示。以一套特定的公式來計算從特定部位中能取出的肉量百分比，再計入肉的厚度、皮下脂肪的厚度等，A為良好(72%以上)、B是一般標準(69～72%)、C則較差(69%以下)，等級越高代表這塊肉品發(fā)育的越完整。

肉質等級以數字1～5代表，分別從油花比例及紋理分布、肉質色澤、肌肉紋理及結實度、脂肪品質及色澤4個項目來鑒定；4項會分開來給1～5的分數，數字越大表示越優(yōu)質，最終分數則是取最低者。

美國食用牛排的方式粗獷且豪邁，不拘小節(jié)，整塊腓力牛排燒烤后再切片；

羅馬風味的佛跳墻則最讓人津津樂道，料理后，用油煎至表面成金黃，并注入白葡萄酒，據說這樣的料理可以防止夏天的過敏癥；

對英國人來說，仍習慣于將大塊的牛排叉起來烤；

法式牛排特別注重醬汁的調配，用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴地位；

至于德國人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光聽名字就夠讓人匪夷所思，而生鮮牛肉則更是需要拿出勇氣嘗試的；

在日本，一般燒烤店中常用的日式照燒烤醬被運用在西式牛排中，使和風照燒沙朗牛排口味別具一格。

1、日本和牛肋眼

是日本最有名的牛排，隨隨便便一塊牛肉最起碼得花費上千元，這種牛排口感非常好，不過它跟普通牛排不一樣，普通牛排可能分熟生度，這種牛排一般都是完全煮熟之后直接使用，根本不用刀切就能吃，他的口感特別軟，也是因為這個特點讓他就是這么聞名。

2、神戶牛排

是一種非常出名的牛排。之前看愛情公寓，里面有一節(jié)就提到了“奢侈品”美食，其中神戶牛肉就光榮上榜了，他也是喜歡吃牛排的人最大的追求。反正我在現實生活中沒有見到過這種牛排，也沒有品嘗過，但是光看圖片，就知道味道肯定不差，肉質特別鮮嫩。

3、A5神戶西泠牛排

源于紐約。據說是世界上最好的牛排，一塊牛排價格是350美元，很多人有錢也吃不到，他的口感也是最好的，如果用4個字形容，那就是入口即化，反正吃過的土豪都說值得。

牛排等級

本食用肉等級規(guī)格協(xié)會進行嚴格的等級規(guī)格管理，市場根據“A-5”“B-1”等規(guī)格定價交易。用英文字母把成肉率分為三個等級A、B、C，A級成肉率最高，C級最低。后面的數字部分是根據脂肪混雜、肉的色澤、肉質緊致和紋理、脂肪的色澤和品質4個項目分出的5個等級。

脂肪混雜表示牛肉霜降的程度；“肉的色澤”以“新鮮的三文魚色”為最好，然后目測判斷牛肉的光澤；“肉質緊致和紋理”則是考察肉的紋理細致和柔軟程度；“脂肪的色澤和品質”顏色以白色或奶油色為標準，還要考慮光澤和品質。

以上內容參考?百度百科-牛排

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